Stewię znają głównie diabetycy i osoby stosujące suplementy diety. W Japonii i Ameryce dodatek spożywczy z stewii jest powszechnie stosowany. Słodzik z stewii pomaga w redukcji masy ciała i leczy nadciśnienie. Ekstrakt stewii można przygotować samodzielnie.
Właściwości i korzyści stewii
Jeden kilogram liści stewii jest tak słodki, jak trzydzieści kilogramów cukru, a jego kaloryczność wynosi tylko 18 kcal na 100 gramów. Glukoza we krwi pozostaje w normie, nie prowokuje stanów zapalnych i nie wspiera flory kokowej (sprawdzone na własnej skórze - zrezygnowałem z cukru na rzecz stewii i po dwóch tygodniach moja twarz całkowicie oczyściła się z pryszczy).
Stewię stosowali do słodzenia herbaty mate jeszcze prekolumbijscy Indianie Guarani, nazywając ją „miodowymi liśćmi”. Takie właściwości stewia zawdzięcza unikalnemu składnikowi Stewiozyd.
Skład chemiczny stewii
- Stewiozyd - glikozyd, roślinny słodzik, nie mający odpowiedników. Tak, stewia jest droższa od popularnych słodzików, takich jak aspartam, sacharyna, fruktoza, ksylitol, ale jest korzystna dla zdrowia, w przeciwieństwie do syntetycznych substancji słodzących. Ma oznaczenie E960.
- Rebaudiozyd A, C, B - bezkaloryczny glikozyd, słodka substancja.
- Dulkozyd - bezkaloryczny glikozyd, słodka substancja.
- Rubuzozyd - bezkaloryczny glikozyd, słodka substancja.
Oprócz słodkich składników, świeże liście stewii są bogate w witaminy: A, B1, B2, C, R, PP, F, beta-karoten.
Mikro i makroelementy w składzie stewii:
Potas, Wapń, Fosfor, Magnez, Krzem, Cynk, Miedź, Selen, Chrom.
Flawonoidy - nadają kolor kwiatom i owocom. Biorą udział w fotosyntezie, chronią komórki roślinne przed nadmiarem promieniowania ultrafioletowego i są niezbędne do przygotowywania roślin do zimy. Flawonoidy regulują przepuszczalność ścianek naczyń krwionośnych i poprawiają ich elastyczność, a także zapobiegają zmianom sklerotycznym. Najaktywniejsze flawonoidy występujące w składzie stewii to rutyna, kwercetyna, kwercetynina, awikularyna, gujaweryna, apigenina.
Kwas linolowy lub linolenowy - kwas tłuszczowy niezbędny, zaliczany do omega-6.
Kwas arachidonowy - naturalny herbicyd, neuromodulator i neurotransmiter.
Stewia jest przeciwutleniaczem, naturalnym konserwantem, ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Jest skuteczna w połączeniu z innymi preparatami w leczeniu i profilaktyce cukrzycy, hiperglikemii, otyłości, dusznicy bolesnej, niedokrwienia, wrzodów i zapaleń przewodu pokarmowego, a także awitaminoz.
Nie jest trudno wyhodować stewię w doniczce .
