Tarkhun to wieloletnia roślina, która doskonale rośnie w doniczce. Stymulujące właściwości i korzyści estragonu sprawiły, że zyskał on reputację w medycynie ludowej i wśród zielarzy.
W smaku jest lekko ostry i pikantny, przypomina kolendrę. Estragon dodaje się przy konserwowaniu ogórków i pomidorów, do kiszonej kapusty, pilawów, sosów, ryb i mięs (na surowo).
Skład chemiczny estragonu
- Karoten - prowitaminy witaminy A, silny przeciwutleniacz i immunostymulant. Zmniejsza ryzyko zachorowania na raka (tylko jeśli nie palisz, ponieważ według najnowszych badań karoten i nikotyna tworzą jakiegoś rodzaju związek rakotwórczy).
- Alkaloidy - wchodzą w skład roślin, aby chronić je przed grzybami, chronią przed wpływami zewnętrznymi. Dzięki alkaloidom estragon lekko szczypie w język i powoduje lekkie drętwienie.
- Olejek eteryczny
- Flawonoidy - pigment tkanek roślinnych. Chronią roślinę przed promieniowaniem, dlatego są dobrym przeciwutleniaczem. Posiadają działanie antybakteryjne. Wchodzą w skład takich leków: Kwercetyna, Rutyna, Witamina P, Flamin, Likwiriton, Diosmina.
- Kwas askorbinowy (witamina C) - niezbędny do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania tkanki kostnej i łącznej. Jednak udowodniono, że iniekcje kwasu askorbinowego zwiększają odporność komórek rakowych na radioterapię.
- Kumaryna - antykoagulant o działaniu pośrednim, zapobiegający powstawaniu zakrzepów.
Właściwości i korzyści estragonu
Zwiększa produkcję soku żołądkowego, poprawia apetyt, stymuluje gruczoły dokrewne. W medycynie ludowej stosowany jest przy zapaleniu pęcherza, artricie, reumatyzmie. Papki z liści stosowane są przy świerzbie, egzema, oparzeniach. Efektywne jest stosowanie olejku eterycznego estragonu .
Witaminy w składzie estragonu:
- Witamina A 0,1 mg
- Witamina PP 0,5 mg
- Witamina B1 (tiamina) 0,03 mg
- Witamina B2 (ryboflawina) 0,03 mg
- Witamina C 10 mg
- Witamina PP (ekwiwalent niacyny) 0,749 mg
Makro i mikroelementy:
- Wapń 40 mg
- Magnez 30 mg
- Sód 70 mg
- Potas 260 mg
- Fosfor 50 mg
- Żelazo 0,5 mg
- Jod 9 µg
Nie należy jeść tarkhunu w czasie ciąży.
Jak wyhodować estragon na parapecie przeczytaj w artykule hodujemy tarkhun w doniczce .
