Opowiem, jak przygotować aromatyzowany ocet z ziołami. Uprawiam na parapecie w doniczkach kilka ziół przyprawowych. W tym sezonie po raz pierwszy spróbowałam wyhodować bazylię , a plony są po prostu świetne. Szkoda tylko, że szybko kwitnie, a w okresie kwitnienia smak i aromat liści bazylii przypomina potrójny wodę toaletową - ostry i hipernasycony! Dopóki listki wydzielały delikatny zapach, dodawałam bazylię do każdej sałatki warzywnej. Teraz, gdy tylko bazylia postanowiła zakwitnąć, nie nadaje się do sałatki.
Postanowiłam przygotować aromatyzowany ocet z bazylią. Składniki:
bazylia, papryki, majeranek, tymianek i kozieradka
- 500 ml octu 9%
- kilka ziaren różnego pieprzu
- gałązki tymianku
- gałązki majeranku
- gałązki kozieradki
- Garść liści bazylii.
Wsypujemy zioła do szklanej butelki, zalewamy octem. Kozieradka jest dla mnie bardziej ozdobna niż smakowa. Należy odstawić na co najmniej 2 tygodnie. Później dodałam jeszcze trochę bazylii, wydawało się, że początkowa ilość jest za mała. Zazwyczaj takie nalewki zaleca się przecedzić, ale to nie jest konieczne.
aromatyczny ocet z ziołami
aromatyzowany ocet z bazylią
Nie miałam zapasu koperku, a jego brak będzie odczuwalny w tak aromatycznej nalewce.
Warto przygotować butelkę aromatycznego octu, a potem znów chce się eksperymentować… A rodzinie, która nie pije, trudno znaleźć szklane butelki na wszystkie planowane rodzaje octu))).
Takie zapasy można robić z najbardziej wymyślnymi składnikami i połączeniami - na przykład czereśnie + czosnek, żurawina + chili… Nie zna granic twojej wyobraźni. Można robić sosy mono, a potem je mieszać.
Zachęcam do spróbowania masła z borowików .
