Melisa w kulinariach jest nam znana od dzieciństwa - na przykład tradycyjna herbata z melisą z miodem. Wytworny cytrusowy aromat i delikatny, lekko słodkawy smak wzbogacają sałatki ze świeżymi warzywami, sałatki owocowe, orzeźwiają smak mięsa i aromatyzują różnorodne napoje. Wypieki z melisą zachwycą Was świeżym zapachem.
Potrawy z melisą warto zacząć od napojów.
Napoje z melisą
Lemoniada z melisą
Napoje można przygotować z wyprzedzeniem.
- woda - 1 litr
- świeża melisa - puszysta gałązka lub pęczek
- cytryna - 1 szt.
- goździk - 1 szt.
- cynamon - do smaku
- cukier - do smaku
Cytrynę pokroić w kostkę, zagotować wodę, dodać cukier do smaku, cytrynę i przyprawy. Podgrzać przez minutę, pokroić melisę, dodać do wrzącego naparu cytrynowego i po kilku sekundach zdjąć z ognia. Pozwolić zaparzyć i przecedzić. Pić schłodzonym.
Napój z rabarbarem z melisą
Na litr kompotu:
- rabarbar - 3 łodygi
- melisa - pęczek
- cukier lub miód do smaku
Pokroić melisę i rabarbar, zalać wrzątkiem, dodać cukier, zdjęć z ognia i pozwolić zaparzyć. Zrób kostki lodu z soku wiśniowego i dodawaj je do szklanki z lemoniadą rabarbarową.
Letnia witaminowa herbata z melisą
Na 2 litry herbaty:
- Liście melisy, maliny, czarnej porzeczki, trawy cytrynowej - po 4-5 liści
- Imbir - kawałek korzenia 1 cm
- sok z cytryny do smaku
- herbata - 5 g
- cukier do smaku
Zagotować wodę i dodać imbir. Gdy imbir się gotuje, pokroić liście, dodać je do wody 5 minut po zagotowaniu. Następnie sok z cytryny, cukier i herbatę. Schłodzić lub pić na gorąco.
Tropikalna lemoniada z melisą
Na 2 litry wody:
- Cukier do smaku
- imbir - kawałek korzenia
- truskawki - 0,5 kg
- pomarańcze - 2 szt.
- melisa - 1 pęczek
Zagotować wodę, dodać cukier, wycisnąć sok z pomarańczy i dodać do wody, zmiażdżyć truskawki i dodać do wody + melisę i starty imbir. Zdjąć z ognia i pozwolić zaparzyć.
Wypieki z melisą
Bułeczki z melisą i kiwi
- ciasto francuskie - 110 g
- trochę mąki do podsypywania blatu
- kiwi - 1 szt., miękkie
- mielona melisa - 2 łyżeczki
- miód - 3 łyżeczki
Rozwałkować ciasto, posypać melisą. Rozgnieść miąższ kiwi i rozprowadzić po cieście. Zwinąć w roladę, pokroić na kawałki i posmarować miodem każdą bułeczkę. Piec przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
Pikantna sałatka z melisą
- Śledź - 1 szt.
- Jaja - 2 szt.
- Jabłko zielone - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Ogórek - 1 szt.
- Ocet - 1 łyżka.
- Olej roślinny - 2 łyżki.
- Papryka do smaku
- Czarny chleb - kilka kromek
- Melisa - 1 pęczek.
- Szczypiorek - 1 pęczek.
Wszystkie składniki pokroić w kostkę, zieleninę posiekać. Wymieszać olej z octem i dodać do sałatki. Przechowywać w chłodzie przez kilka godzin i nałożyć na porcje w kubkach lub miseczkach, dekorując kawałkami chleba borodzyńskiego.
Zielona sałatka z melisą
- Filet z kurczaka lub indyka - 1 szt.
- Kiwi niedojrzałe - 2-3 szt.
- Kapusta biała - 100 g
- Melisa - 10-12 liści
- Olej roślinny (np. musztardowy) - 2 łyżki.
- Ocet, najlepiej balsamiczny - do smaku
- Sól
- Papryka do smaku
Posiekać kapustę, melisę, pokroić kiwi. Mięso porwać na włókna. Doprawić i wymieszać.
Melisa jest popularna w kosmetologii , można ją uprawiać na parapecie, a dzięki swojemu unikalnemu składowi chemicznemu jest szeroko stosowana w medycynie .
