Kontynuuję temat przepisów z oregano.
Wypieki z oregano
Focaccia ziemniaczana z oregano
- mąka - 0,5 kg
- mleko - 150 ml
- suszone drożdże - 12 g
- cukier - 1 łyżeczka
- sól
- olej roślinny - 3 łyżki
- świeże lub suszone oregano - pęczek lub 1 łyżka
- gotowane ziemniaki - 2 sztuki
Gotujemy i przecieramy ziemniaki. Do podgrzanego mleka dodajemy cukier, trochę soli i drożdże. Odstawiamy do wyrośnięcia na 10 minut. Mleko i puree ziemniaczane mieszamy, stopniowo dodajemy mąkę, olej, sól, oregano i dajemy ciastu wyrosnąć. Lekko lepkie ciasto smarujemy olejem i wałkujemy na blaszce. Odstawiamy do wyrośnięcia, a następnie pieczemy przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
Taki chlebek ziemniaczany doskonale pasuje na śniadanie, z kawałkiem sera i słodką kawą, z pewnością Ci się spodoba!
Bułeczki z oregano
- opakowanie serka twarogowego - 200 g
- jajko - 1 sztuka
- ciepła woda - pół szklanki
- semolina - 2 łyżki
- mąka - 2 szklanki
- suszone drożdże - 1 opakowanie
- cukier - 1 łyżka
- sól
- olej roślinny - 2 łyżki
- cebula - 1 sztuka
- oregano - kilka gałązek
- przyprawy do smaku
Zacznijmy od ciasta. Drożdże mieszamy z mąką, semoliną, cukrem i solą. Wbijamy jajko i dodajemy serek. Dokładnie wyrabiamy ciasto. Konsystencja ciasta powinna być lepką i miękka. Smarujemy ciasto olejem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny. Smażymy cebulę. Do wyrośniętego ciasta dodajemy oregano i cebulę, formujemy kulki i umieszczamy je w silikonowych foremkach, posypując sezamem. Pieczemy przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni, bułeczki powinny się zrumienić.
Warzywa z oregano
Bakłażany z oregano
Na dużego bakłażana potrzebujemy 100 gramów bułki tartej, 2 jajka, tarty ser, oregano, sól, przyprawy do smaku, 3 ząbki czosnku, trochę mąki.
Obieramy i kroimy bakłażany w plastry grubości 1 cm. Solimy i zostawiamy na pół godziny, aby puściły sok. Do bułki tartej dodajemy sól, przyprawy, oregano, zgnieciony czosnek i ser starty na drobnych oczkach. Lekko ubijamy jajka i przygotowujemy talerz z mąką. Każdy plaster obtaczamy najpierw w mące, potem w jajku, a na koniec w bułce tartej. Smażymy z obu stron na oleju roślinnym na średnim ogniu bez pokrywki. Gotowe plastry kładę na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
Pomidory prowansalskie z oregano
- pomidory średnie - 3 sztuki
- ser twardy - 50 gramów
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 2-3 ząbki
- olej roślinny
- świeże oregano, tymianek, koper
- masło - 2 łyżki
- sól i przyprawy do smaku
Pomidory przekrawamy na pół i wydrążamy miąższ, solimy. Drobno siekamy zieleninę, czosnek i cebulę, lekko podsmażamy. Połówki pomidorów napełniamy podsmażonym farszem, na wierzch kładziemy kawałek masła i tarty ser. Pieczemy przez 15 minut. Takie pomidory to doskonały dodatek do smażonych ziemniaków.
Pomidory w miodzie z oregano
Na 5 pomidorów: olej roślinny (na przykład musztardowy) 50 gramów, ocet - 2 łyżki, miód - 1 łyżeczka, czosnek - 2 ząbki, przyprawy i sól do smaku, pęczek oregano.
Kroimy pomidorki na 4-6 części, siekamy czosnek i oregano, mieszamy marynatę i polewamy pomidory. Podajemy po godzinie, można przechowywać. Olej przed wymieszaniem marynaty można podgrzać i w nim kilka sekund podgrzać czosnek. Jeśli oregano jest suche, to również lepiej je podgrzać w oleju.
Mięso z oregano
Indyk po włosku z oregano
- mięso indyka (jakiekolwiek kawałki, filet) - 0,5 kg
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 4-5 dojrzałych pomidorów lub 2 łyżki pasty, sok pomidorowy
- olej roślinny
- śmietana - 0,5 szklanki
- oregano - kilka liści, gałązka
- mąka do obtaczania
- przyprawy i sól do smaku
Mięso pokroić w paski, obtoczyć w mące, usmażyć. Do mocno zrumienionego mięsa dodać cebulę, pomidory pokrojone w kostkę lub pastę-sok, czosnek i smażyć jeszcze kilka minut. Dodać śmietanę i oregano, sól, przyprawy. Dusić na małym ogniu do gotowości (10-15 minut).
Faszerowane udka kurczaka z oregano
Na 6 nóg: 100 gramów fety lub bryndzy, pęczek oregano, 2 ząbki czosnku, przyprawy do smaku, kolendra, sól niepotrzebna.
Ser zetrzeć na tarce, przecisnąć lub posiekać czosnek, drobno posiekać oregano, wymieszać i włożyć farsz serowy pod skórę udek. Piec do gotowości. Idealnie pasuje do ziemniaków i ryżu.
Marynowane skrzydełka z oregano
Na 1 kg skrzydeł kurczaka: cebula, 5 ząbków czosnku, oregano, olej roślinny, ocet winny, przyprawy i sól do smaku, 1 łyżeczka cukru lub miodu.
Skrzydełka można podzielić. Cebulę kroimy w cienkie półksiężyce, miażdżymy czosnek, mieszamy z olejem i przyprawami, oregano, octem, cukrem. Marynujemy skrzydełka w tej mieszance, można nawet 2-3 dni, jeśli mamy dobry lodówkę i dużo cierpliwości. Pieczemy do gotowości, nie przykrywając.
Marynowany ser z oregano
- Serek śmietankowy (suluguni) - 0,5 kg
- czosnek, suszone oregano, nasiona kminku, ziarna kolendry, suszona papryka, laurowe liście, bazylia - do smaku
- sok z cytryny - 2 łyżki
- ocet - 1 łyżka
- olej roślinny - 150 gramów
Ser kroimy w kostkę. Łączymy składniki na marynatę najpierw bez oleju - zalewamy ser, a następnie zalewamy olejem. Taka kolejność jest potrzebna, ponieważ olej uniemożliwi serowi zamarynowanie się, jeśli pójdzie jako pierwszy. Przechowywać w słoiku przez 3 dni w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu. Marynatą można doprawiać sałatki, marynować w niej mięso.
Jeśli jeszcze nie zdarzyło się Wam spróbować oregano - gorąco polecam. W następnym artykule podzielę się ulubionymi przepisami z tymiankiem .
