Szałwię rzadko spotyka się na półkach w dziale przypraw w naszym kraju, co jest całkowicie niesłuszne. Szałwia w kulinariach jest bardzo popularna we Włoszech i Chinach, a w Ameryce dodaje się ją do zup, sałatek, omletów. Szałwia wchodzi w skład ziół prowansalskich. Zwróć uwagę na kilka przepisów potraw z szałwią.
Napoje z szałwią
Lemoniada z gruszką i szałwią
- kilka listków świeżej szałwii
- pół limonki lub ćwierć cytryny
- sok gruszkowy 100 g
- napój gazowany 50 g
- lód
Limonkę pokroić, umieścić na dnie szklanki, rozdrobnić lód, napełnić szklankę lodem. Wlać sok gruszkowy, dodać wodę, udekorować listkami szałwii.
Herbata z szałwią
Kilka listków szałwii zalać szklanką wrzątku, odstawić na 5-7 minut, dodać miód i plasterek limonki. Można łączyć z goździkami, kardamonem, liśćmi mirabelki oraz wiśni, a nawet pokrzywą.
Przy okazji, szałwia jest wyjątkowo korzystna dla systemu reprodukcyjnego zarówno kobiet, jak i mężczyzn, przeczytaj więcej w artykule Szałwia w medycynie. Leczenie szałwią.
Koktajl mleczno-miodowy z szałwią
- Szałwia 1 łyżka stołowa drobno posiekanej świeżej
- miód 1 łyżeczka
- gorące mleko 1 szklanka
Zalać szałwię szklanką gorącego mleka, odstawić do ostygnięcia do ciepłej temperatury, dodać miód. Bardzo skutecznie łagodzi ból w gardle, szałwia zabija drobnoustroje chorobotwórcze i pomaga szybciej wyzdrowieć przy anginie i przeziębieniu.
Ryba z szałwią
Przystawka z tuńczyka z szałwią
- Puszka tuńczyka w zalewie
- majonez 1-2 łyżki
- czosnek - 1 ząbek
- zielona cebula - kilka szczypiorków
- koperek - kilka gałązek
- szałwia - kilka listków
- przyprawy do smaku
Czosnek zgnieść, posiekać zioła, wymieszać wszystkie składniki, posmarować na toście.
Mięso z szałwią
Kurczak balsamico
- Udka kurczaka - 8 sztuk
- olej roślinny (musztardowy, sezamowy) - 5 łyżek
- Czosnek 5 ząbków
- szałwia i rozmaryn - po gałązce
- Ocet balsamiczny - pół szklanki
Na rozgrzanym oleju zrumienić kurczaka z obu stron, na drugiej stronie ułożyć rozdrobnioną szałwię i rozmaryn, zalać octem i dusić na małym ogniu przez godzinę, kilka razy obracając udka.
Wątróbka z szałwią
- Wątróbka cielęca lub wołowa 600 gramów
- słodkie czerwone wino - 150 gramów
- ocet winny - 50 ml
- szałwia suszona 2 łyżeczki
- bulion warzywny 150 ml
- śmietana - pół szklanki
- przyprawy do smaku (pieprz i sól)
Wątróbkę pokroić w paski, smażyć przez 4 minuty, ułożyć wątróbkę w naczyniu do pieczenia, przyprawić pieprzem i solą. Przygotować sos - wino i ocet winny wymieszać, doprowadzić do wrzenia, dodać bulion i szałwię, nieco zagęścić sos, dodać śmietanę, zagotować przez minutę. Zalać wątróbkę sosem i zapiec w nagrzanym piekarniku przez 10 minut. To danie jest bardzo smaczne!
Sos do sałatek z szałwią
- Olej roślinny (oliwkowy + musztardowy, słonecznikowy) - szklanka
- majeranek, szałwia, koperek, bazylia, majeranek - wszystko do smaku
- Miód
- ocet
- czosnek - 2 ząbki
Czosnek drobno posiekać, wymieszać posiekane zioła i zalać ciepłym olejem. Pozostawić do zaparzenia na kilka godzin.
O korzyściach szałwii przeczytaj w artykule Właściwości i korzyści szałwii . Stosuj szałwię w kosmetologii .
