Começarei dizendo que a cebola chives selvagem cresce abundantemente nas clareiras e nas bordas das florestas da América do Norte, em solos rochosos da Ásia Central, na Europa e até na Península de Kamchatka, cobrindo grandes áreas com suas flores em forma de bolinha, de cor violeta-lavanda, e sua folhagem verde esmeralda.
Seus caules verdes em forma de agulha são os primeiros a brotar através das folhas caídas do ano anterior. Antes da era dos supermercados, os brotos da cebola chives ajudavam os habitantes do norte a evitarem a hipovitaminose e gripes. Além disso, a cebola chives (também conhecida como cebola saborosa e cebola cortada) foi a primeira cebola cultivada como cebola de quarto para folhas. É uma planta perene com uma raiz relativamente pequena, por isso, em um vaso na janela, pode produzir colheitas de um único pé por pelo menos cinco anos.
Composição química da cebola chives
Os caules da cebola chives contêm os seguintes macronutrientes:
- Potássio – 296 mg
- Cálcio - 92 mg
- Magnésio - 42 mg
- Sódio - 3 mg
- Fósforo - 58 mg
Micronutrientes na cebola chives:
- Ferro – 1.6 mg
- Manganês – 373 mcg
- Cobre – 157 mcg
- Selênio – 0.9 mcg
- Zinco – 0.56 mg
Vitaminas na cebola chives:
- Beta-caroteno – 218 mcg
- Tiamina ou vitamina B1 – 0.078 mg
- Riboflavina ou vitamina B2 - 0.115 mg
- Vitamina B3 ou vitamina PP – 0.647 mg
- Vitamina B5 – 0.324 mg
- Vitamina B6 – 0.138 mg
- Vitamina B9 – 105 mcg
- Ácido ascórbico ou vitamina C – 58.1 mg
- Vitamina K – 212.7 mcg
- Colina ou vitamina B4 – 5.2 mg
Propriedades e benefícios da cebola chives
Uma das propriedades mais notáveis da cebola chives é o efeito destrutivo de seus óleos essenciais sobre a membrana de células patogênicas (células cancerígenas, bactérias e vírus). Os brotos verdes da cebola são uma fonte de fibras alimentares indigeríveis que limpam nosso intestino. Assim como qualquer outro tipo de cebola, ela contém antibióticos naturais – fitôncides.
O sabor da cebola chives é mais sutil e picante do que o da cebola comum. Seu aroma é mais intenso e picante, ideal para saladas e omeletes. Considerando seu alto valor, pense em cultivar essa cebola em um vaso. Como cultivar cebola chives a partir de sementes, leia o artigo Como cultivar cebola chives na janela .
