As propriedades benéficas do coentro são conhecidas por todas as mães - é o melhor remédio para gases depois das sementes de endro. A composição química do coentro nos presenteou com o citral - um aromatizante natural.
O coentro chegou até nós de Roma. O nome “coentro” significa percevejo. Durante a maturação das sementes, a planta emite um cheiro específico e forte das glândulas do percevejo (decenal) , no entanto, ao final da maturação, esse aroma desaparece completamente.
Nas frutas do coentro, há uma quantidade considerável de óleo essencial que contém:
- Linalol — tem cheiro de lírio-do-vale, acalma os sistemas nervoso e cardiovascular, o citral é oxidado a partir do linalol. Aromatizante natural seguro.
- Geraniol — substância aromática com aroma de rosa.
Composição química do coentro
- Pectina - melhora a digestão, é usada na indústria alimentícia e farmacêutica.
- Coriandrol - fitosteróide, ativa a síntese de proteínas, ajuda os músculos a se recuperarem após esforços físicos intensos.
- Fitosterina - antisséptico natural, componente antibacteriano em cosméticos de alta qualidade.
- Ácidos orgânicos - ácido acético, ácido fórmico, ácido cítrico, ácido oxálico.
- Rutina - angioprotetor natural, tem propriedades anti-escleróticas.
O óleo de coentro contém ácidos graxos oleico, isooleico, linoleico, palmítico, estearico e mirístico.
Vitaminas:
Vitamina A, beta-caroteno, luteína + zeaxantina, vitamina E, vitamina K, vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B9, ácido fólico - vitamina essencial para o crescimento e desenvolvimento dos sistemas circulatório e imunológico; vitamina PP, vitamina B4.
Macro e microelementos:
Potássio, Cálcio, Magnésio, Sódio, Fósforo, Ferro, Manganês, Cobre, Selênio, Zinco.
Coentro na medicina já era usado no Antigo Egito. Possui propriedades colagogas, faz parte de misturas de ervas para o estômago. Popularmente, é utilizado como anti-helmíntico, analgésico e remédio contra resfriados. É um bom remédio para gases.
Eu adiciono bolinhas de coentro no caldo, cominho em pó eu sempre coloco na marinada para frango (por exemplo, esta mistura - molho de soja, gengibre, alho, coentro, uma colher de mel). Além disso, o coentro faz parte do meu curry favorito.
Ervas de coentro podem ser cultivadas na janela .
