O estragão é uma planta perene que cresce maravilhosamente em vasos. Suas propriedades estimulantes e benefícios lhe deram uma reputação na medicina popular e entre os herbóristas.
Tem um sabor levemente picante e aromático, semelhante ao coentro. O estragão é adicionado na conserva de pepinos e tomates, em chucrute, pilafs, molhos, peixes e carnes (fresco).
Composição química do estragão
- Caroteno - provitamina do vitamína A, poderoso antioxidante e imunomodulador. Reduz a probabilidade de desenvolver câncer (somente se você não fuma, pois pesquisas recentes mostram que o caroteno e a nicotina criam algum tipo de composto cancerígeno).
- Alcaloides - fazem parte da planta como proteção contra fungos e influências externas. Graças aos alcaloides, o estragão faz com que a língua formigue levemente e cause uma leve sensação de dormência.
- Óleo essencial
- Flavonoides - pigmento de tecidos vegetais. Protegem a planta da radiação, portanto, são bons antioxidantes. Têm ação antimicrobiana. Fazem parte de medicamentos como: Quercetina, Rutina, Vitamina P, Flamin, Liquiriton, Diosmina.
- Ácido ascórbico (vitamina C) - necessário para o desenvolvimento e funcionamento normais dos tecidos óssea e conjuntiva. No entanto, está provado que injeções de ácido ascórbico aumentam a resistência das células cancerígenas à radioterapia.
- Cumarina - anticoagulante de ação indireta, que impede a formação de coágulos.
Propriedades e benefícios do estragão
Aumenta a produção de suco gástrico, melhora o apetite e estimula as glândulas endócrinas. Na medicina popular, é utilizado para cistite, artrite e reumatismo. Pasta feita de folhas é usada para sarna, eczema e queimaduras. A aplicação do óleo essencial de estragão é eficaz.
Vitamins na composição do estragão:
- Vitamina A 0,1 mg
- Vitamina PP 0,5 mg
- Vitamina B1 (tiamina) 0,03 mg
- Vitamina B2 (riboflavina) 0,03 mg
- Vitamina C 10 mg
- Vitamina PP (equivalente de niacina) 0,749 mg
Macro e microelementos:
- Cálcio 40 mg
- Magnésio 30 mg
- Sódio 70 mg
- Potássio 260 mg
- Fósforo 50 mg
- Ferro 0,5 mg
- Iodo 9 mcg
Não deve-se consumir estragão durante a gravidez.
Para aprender a cultivar estragão na janela, leia o artigo cultivando estragão em casa em vaso .
