Cultivar cogumelos na palha é uma das maneiras mais simples e eficazes de cultivar em casa . A palha é barata e facilmente acessível, nutritiva. Além disso, o substrato de palha é praticamente universal. Os cogumelos ostra, os pleurotus, o Gigante do Jardim e a maioria dos cogumelos se desenvolvem bem na palha. Se você estiver cultivando pela primeira vez, experimente a palha. O método de cultivo em casa em um cesto de lavanderia também usa substrato de palha.
Pleurotus em substrato de palha
Como cultivar cogumelos na palha
Antes de inocular, a palha precisa ser preparada. A palha contém uma microflora de outros fungos e bolores que competirão com o micélio por nutrientes e podem prevalecer. Portanto, a palha deve ser desinfetada. Existem várias maneiras de preparar a palha, começando pela pasteurização.
Pasteurização da palha
Normalmente, após a pasteurização, permanece uma quantidade pequena de bactérias benéficas. A palha deve ser cortada em pedaços de 5-10 cm. Pedaços menores de palha são colonizados muito mais rapidamente e é mais fácil trabalhar com palha picada.
A pasteurização ocorre a 60-80 graus Celsius. Molhe a palha em água fervente por uma hora. Recomendações gerais:
Para pequenos volumes de palha:
- Encha um balde de metal ou uma panela com água até a metade. Deixe a água ferver e depois resfriar um pouco. Um termômetro de cozinha será muito útil aqui.
- Quando a água estiver cerca de 70-80 graus, tente manter essa temperatura.
- Para facilitar, é desejável colocar a palha em uma rede de nylon (por exemplo, para lavar roupas delicadas), mas isso não é obrigatório. Use a quantidade de palha que a panela comportar.
- Mergulhe a palha na água. Certifique-se de que toda a palha esteja submersa. Monitore a temperatura e o nível da água, deixando a palha de molho por uma hora.
- Após uma hora, retire a palha e deixe escorrer e esfriar até a temperatura ambiente. Assim que a palha esfriar, inocule com o micélio.
Incubação a Frio
Esse método funciona para cogumelos que gostam de frio.
- Molhe a palha em água por uma hora e deixe escorrer, mas não a deixe secar.
- Misture a palha e o micélio em um recipiente, saco, caixa - onde preferir, mas use mais micélio do que o habitual.
- Cubra os recipientes com filme plástico e coloque em um local fresco, a uma temperatura entre 1 e 10 graus Celsius. Fique de olho no micélio - quando os recipientes estiverem bem brancos, será necessário fornecer temperaturas mais altas para o crescimento do cogumelo.
Eu só encontrei alguns tipos de cogumelos que funcionam em tais condições - cogumelos ostra, pleurotus e chanterelles. De qualquer forma, ao escolher um cogumelo para cultivar, preste atenção nas temperaturas que ele prefere. O método de incubação a frio não é tão eficaz quanto a pasteurização, mas requer muito menos trabalho.
Esterilização com Água Oxigenada
Este método me parece duvidoso, mas existe e é utilizado. A água oxigenada funciona bem para destruir patógenos na palha, mas alegadamente não afeta o micélio posteriormente.
- Mergulhe a palha em água por uma hora. Enxágue-a sob água corrente duas vezes.
- Deixe a palha de molho em uma solução de água oxigenada e água na proporção de 1:1 por algumas horas (durante o dia).
- Escorra e enxágue a palha várias vezes e depois inocule.
Se você tiver acesso a uma quantidade suficiente de água oxigenada, e aquecer a água for caro para você, considere esse método.
Outros métodos de desinfecção da palha
- Vaporizar a palha em banho-maria.
- Calor seco.
Coloque a palha em um saco para assar e leve ao forno na temperatura mínima por uma hora a 70-80 graus. Depois, é necessário deixar a palha de molho em água fervente por uma hora.
Se você não quiser se incomodar com a palha, simplesmente não a use. Escolha cultivos em toras ou papelão. Tente um substrato alternativo - borra de café. Já está esterilizada e é muito nutritiva. Para a primeira tentativa, você pode comprar palha já pasteurizada. Li muito sobre o assunto, mas além das toras, a palha é a que mais elogiam.
Vamos para o próximo passo. Antes de misturar o micélio com a palha, certifique-se de que ela esfriou o suficiente (temperatura ambiente).
O que você precisa:
- palha
- micélio
- sacos plásticos resistentes, limpos com água oxigenada ou álcool (você pode usar diversos recipientes para encher com palha, até onde a sua imaginação permitir)
- Um objeto afiado para fazer furos nos sacos (fervido)
- Uma ligadura ou um elástico Se sua micélia estiver compactada, esmague-a e misture com palha em um recipiente limpo. Faça isso como seu coração mandar - não é uma ciência exata. Preencha os sacos com a palha que você acabou de preparar, sem compactar muito. Mas, na parte superior, procure remover todo o ar.
Faça furos no saco a uma distância de 10-12 cm um do outro - os cogumelos vão brotar exatamente desses furos.
Esperando pela colheita
Neste artigo, não dou recomendações exatas sobre temperatura, luz e umidade. Isso é individual para cada espécie, por isso não cabe em um formato único de artigo.
Nos primeiros dias, seus sacos devem ser mantidos em um lugar escuro e fresco (15-17 graus). Essa temperatura agrada à maioria das espécies. Se você achar que a palha está secando, umedeça-a através dos furos. Não exagere na umidade.
грибы в банках
Dentro de 2-8 semanas, os sacos devem ficar bem brancos, e possivelmente pequenos talos de cogumelos já estarão saindo pelos furos. É aí que devemos levar os sacos para um local sombreado, mas com acesso mínimo à luz ultravioleta.
Você pode colher a colheita quando as tampas dos cogumelos começarem a se enrolar para cima (pleurotus). Umedeça os cogumelos diariamente. 1 saco pode dar frutos de 2-3 vezes, isso depende da qualidade da palha, do micélio, do tamanho do saco, da espécie do cogumelo… Se notar mofo no saco, é adeus ao saco!
Talvez tudo isso pareça complicado e sem sentido, já que os cogumelos podem ser comprados com mais facilidade. Mas é muito interessante, e para mim, essa emoção de ser um pesquisador tem um enorme significado, espero que para você também!
Algumas recomendações
Não deixe água parada nos sacos. Se notar, faça um furo na parte inferior para drenar o excesso de umidade. Secar demais é mais difícil do que encharcar, mas também pode acontecer - fique de olho no substrato diariamente. O micélio da maioria dos cogumelos comestíveis é branco. Se você notar áreas de cor vermelha, verde, preta, marrom ou azul - isso é mofo. Descarte o saco. Mas se desinfetamos a palha e o saco adequadamente, e trabalhamos com as mãos e ferramentas limpas - tudo ficará bem.
Os sacos devem ficar longe de caixas de areia de gatos e latas de lixo. Bactérias desses lugares podem estragar o micélio e provocar apodrecimento.
Faça uma pequena pesquisa sobre as espécies de cogumelos que você pretende cultivar. Se você está cultivando pela primeira vez, prepare apenas um ou dois sacos. Mesmo que a primeira tentativa não dê certo, as perdas não serão grandes e, talvez, você ainda tenha vontade de tentar novamente.
