Escolher um substrato para cultivar cogumelos não é tão simples. Substrato é o material no qual o cogumelo irá crescer. Uma variedade de materiais pode ser utilizada como substrato. Borra de café, folhas de chá, palha, tocos e toras, papelão - você sempre terá opções.
O substrato é colonizado pelo micélio do cogumelo. Para saber mais sobre isso, leia o artigo Micélio para o cultivo de cogumelos . Vamos nos concentrar nos substratos mais populares e nutritivos para o cultivo de cogumelos, examinando suas desvantagens e vantagens; vamos descobrir qual desses substratos é perfeito para você.
Substrato de cogumelos de palha
Substrato de palha e cogumelos ostra nele.
Palha de trigo, centeio, aveia - uma boa base nutritiva para o crescimento de cogumelos. Além disso, é muito barata e sempre acessível. Para saber como cultivar cogumelos na palha, leia Cultivo de cogumelos na palha . A palha é especialmente atraente por sua versatilidade, sendo adequada para cultivar a maioria das espécies de cogumelos. Suas fibras nutritivas se decompõem e são facilmente absorvidas pelo cogumelo.
A desvantagem da palha é que ela precisa ser esterilizada (pasteurizada). A palha, por natureza, está contaminada com outros fungos mais agressivos e esporos de mofo, que competem com nosso micélio pelo material nutritivo. Para saber mais sobre a desinfecção da palha, leia este artigo .
Cogumelos em toras
Cogumelos em toras são os mais saborosos, por isso, eu vou me aprofundar bastante nesse tópico. O crescimento do cogumelo na madeira é um processo relativamente lento, mas muito bem-sucedido. Para o cultivo de cogumelos, espécies de árvores de folha caduca são adequadas, mas evite a acácia branca e a noz-preta. Ácer, algodão, salgueiro, bétula, castanheiro, freixo, árvores frutíferas - todas são boas opções. Quanto mais densa e pesada a madeira, mais tempo levará para o micélio colonizá-la e para o crescimento dos cogumelos.
As árvores que você irá usar devem estar saudáveis e não apresentar sinais de outros fungos. Lichens ou musgos podem estar presentes, mas precisarão ser removidos da tora. A melhor época do ano para cortar é de fevereiro a meados de março, quando a seiva começa a circular nas árvores. É preferível fazer isso antes que as folhas brotem. Se você colonizar uma tora viva tão jovem, os cogumelos terão abundância de alimento.
O comprimento da tora pode variar de 50 cm a 1,5 metros, e o diâmetro deve ser em torno de 10 a 15 cm. É possível usar toras de diâmetro maior, mas isso levará mais tempo para a colonização. Toras mais finas podem quebrar facilmente. Toras recém-cortadas não devem ser colonizadas imediatamente; elas precisam descansar de duas semanas a seis meses. O lugar onde as toras serão armazenadas deve ser limpo e ventilado, e elas não devem tocar o chão. Durante a pesquisa para este artigo, encontrei uma recomendação única de que as toras devem ser mergulhadas por 24 horas. Essa recomendação se aplicava a toras secas, mas eu pessoalmente não recomendo o uso de toras secas e antigas, especialmente se você estiver cultivando pela primeira vez. Não armazene toras por mais de seis meses - fungos indesejados podem colonizá-las. Toras são o melhor substrato para cultivar cogumelos.
O melhor momento para inocular os cogumelos é na primavera, quando as geadas já não são tão perigosas. Se suas toras estiverem em uma varanda envidraçada, não é necessário se preocupar com as geadas. Não é uma boa ideia começar o cultivo em calor extremo - de forma geral, evite temperaturas extremas.
O que você precisará:
- Toras de espécies de folha caduca.
- Furadeira e broca de 5/16 para madeira.
- Bancada ou qualquer outra superfície para trabalhar (ou um ajudante).
- Martelo, de preferência de borracha.
- Cera natural (não encontrei recomendações sobre o uso de parafina)
- Pincel para aplicar a cera (pincel pequeno de pintura)
- Travas de cogumelo (daca)
Como preparar a tora para o cultivo de cogumelos. Esquema de perfuração.
Na imagem, você pode ver como devem ser feitos os furos para as travas de cogumelo. A profundidade e o tamanho dependem diretamente do tamanho da trava de cogumelo. Não fure muito fundo - isso deixará um pequeno espaço de ar seco sob a trava. Quando todos os furos estiverem prontos, insira as travas com cuidado. Tente não danificar a casca.
Instruções em foto para cultivar cogumelos em toras
um ano depois, cogumelo Shiitake
Quando todos os pinos estiverem fixados, derreta a cera em banho-maria e preencha cuidadosamente a “zona de cogumelos” e o tronco da madeira. Isso garantirá isolamento, impedindo a evaporação da umidade e protegendo contra insetos e micropartículas. A cera deve estar realmente quente; caso contrário, ela secará rapidamente e se descascará, suas moléculas simplesmente não conseguirão penetrar profundamente o suficiente para se fixar nas fibras da madeira.
A próxima etapa é a mais importante - a colonização do tronco pelo micélio. Esse processo demora muito - de seis meses a um ano e meio (estatisticamente, mas pode ser antes). Durante esse tempo, a umidade é fundamental. Se você pretende realizar essa aventura de cogumelos no apartamento (na varanda, sacada), manter a umidade nos troncos será
Pequeno tronco em casa
simultaneamente mais fácil e mais complicado. Você pode colocar alguns troncos sobre uma base e colocá-los em uma bandeja cheia de água. Raios de sol diretos são contraindicado. Para proteger os troncos da luz direta, você pode cobri-los com uma lona higroscópica. Regue os troncos a cada duas semanas, se a temperatura do ar estiver em torno de 22-25 graus, ou mais frequentemente se estiver quente e seco - aqui sua intuição dará uma ajuda. Claro, o cultivo em apartamento em troncos é um experimento para os mais corajosos))).
Se seus troncos ficarem no quintal, forneça sombra e calor moderado, alta umidade. Os troncos não devem tocar o chão. O lugar ideal é uma clareira sombreada e úmida, com irrigação natural. Mas um espaço sob a varanda ou um pequeno galpão limpo também serve. Você pode regar os troncos com uma mangueira.
Troncos grandes produzem frutos por mais de 5 anos. Quanto menor o tronco, mais rápido ele começará a frutificar, mas também se esgotará mais rapidamente pelo cogumelo. As colheitas mais impressionantes em troncos de tamanho médio aparecem no segundo ano após o início da frutificação. A frutificação ocorre no outono ou na primavera. Ao colher a colheita, não danifique acidentalmente a casca. Abaixo, estão alguns vídeos detalhados sobre a preparação dos troncos e o cultivo:
O método de cultivo em troncos é ideal para quintais e chácaras, mas eu realmente acredito que você pode acomodar uma ou duas peças médias de troncos na varanda e realizar uma pequena pesquisa.
Cultivo de cogumelos em serragem
Prefere-se serragem de espécies de árvores folhosas - as mesmas recomendações que ao escolher troncos. A serragem não deve ser muito fina, pois se comprimirá e o micélio pode sufocar. A serragem pura tem pouca nutrição, por isso é misturada com farelo - para dar um pouco mais de nitrogênio aos cogumelos. Com serragem limpa, também pode crescer algo, mas os cogumelos serão finos, com chapéus pouco desenvolvidos.
A serragem precisará ser pasteurizada. Muitos produtores de micélio fazem cogumelos precisamente em serragem.
Substratos alternativos para cogumelos
Além de palha, troncos e serragem, há outros substratos eficazes:
- Compostagem
- Papel reciclado (se forem usadas jornais, é necessário garantir que a tinta não seja tóxica - os cogumelos a digerem)
- Papelão sem tinta
- Borra de café
- Folhas de chá usadas
- Compostagem e resíduos do jardim
- Cascas de sementes, espiga de milho, folhas de banana e outros orgânicos.
O melhor substrato para cogumelos
O substrato deve corresponder ao tipo de cogumelo. Se você adquiriu palitos de cogumelo, deve escolher troncos. O micélio já conhece as fibras da madeira e crescerá muito mais rápido do que na palha, por exemplo. Muito depende das preferências do próprio cogumelo: os mais exigentes Shiitake, Maitake, Reishi, Juba de Leão - preferem substrato de madeira, serragem enriquecida e troncos. Já o Pleurotus crescerá em qualquer lugar.
Recomendações gerais para combinação micélio-substrato:
Micélio em serragem - troncos, lascas, serragem enriquecida, papelão.
Micélio à base de grãos - palha, serragem, borra de café, compostagem, orgânicos.
Palitos de cogumelo - tocos, troncos, lascas.
O cultivo de cogumelos pode ser uma tarefa econômica, se você tiver acesso a uma grande quantidade de papelão, e a borra de café pode ser obtida gratuitamente com baristas no café mais próximo - eles ficarão felizes em se livrar dela para alguém))).
