Vou explicar como preparar vinagre aromatizado com ervas. Eu cultivo em vasos algumas ervas aromáticas na janela. Nesta temporada, experimentei pela primeira vez cultivar manjericão , e a colheita está simplesmente ótima. É uma pena que floresça rapidamente, e durante o período de floração, o sabor e o aroma das folhas de manjericão lembram um colôno triple - forte e hipernotado! Enquanto as folhas exalavam um aroma suave, eu adicionava manjericão a cada salada de legumes. Agora, assim que o manjericão decidiu florir, ele não serve mais para a salada.
Decidi preparar vinagre aromatizado com manjericão. Ingredientes:
manjericão, pimentas, orégano, tomilho e feno-grego
- 500 ml de vinagre 9%
- algumas grãos de pimenta de diferentes tipos
- raminhos de tomilho
- raminhos de orégano
- raminhos de feno-grego
- Um punhado de folhas de manjericão.
Colocamos as ervas em uma garrafa de vidro e cobrimos com o vinagre. O feno-grego, para mim, é mais para dar um toque decorativo do que pelo sabor. Deixe em infusão por pelo menos 2 semanas. Mais tarde, adicionei um pouco mais de manjericão, pois achei que a quantidade inicial era pouca. Normalmente, recomenda-se coar essas infusões, mas não é obrigatório.
vinagre aromático com ervas
vinagre aromatizado com manjericão
Eu não tinha dill disponível, e estarei sentindo falta dele nessa infusão aromática.
Vale a pena preparar uma garrafa de vinagre aromático e logo se quer experimentar novamente… E para uma família que não bebe, é difícil conseguir garrafas de vidro para todos os tipos de vinagre programados))).
Essas conservas podem ser feitas com os ingredientes e combinações mais inusitados - por exemplo, cereja + alho, cranberry + chili… Sua imaginação não tem limites. Você pode fazer molhos monótonos e depois misturá-los.
Sugiro experimentar manteiga de cogumelos brancos .
