Eu cultivei rúcula , agora é hora de comer corretamente. O sabor da rúcula é maravilhoso - uma mistura de noz e mostarda, picante, aromático… A rúcula enriquece o sabor de vegetais insípidos, frango, massas. Um complemento picante para saladas de verduras.
Experimente algumas receitas simples e baratas com rúcula.
Salada italiana com rúcula.
Salada italiana com rúcula
Um buquê de rúcula, 2-3 tomates maduros, algumas folhas de orégano (ou uma pitada de seco), algumas folhas de manjericão (ou uma pitada de seco), cebollinha e alho a gosto.
Para o molho:
Um pouco de suco de limão, óleo vegetal, molho de soja a gosto (em vez de sal), pimenta. Corte os tomates em cubos ou quartos - como preferir. Rasgue a rúcula à mão ou corte-a em tiras grandes, pique finamente o manjericão e o orégano; se as ervas forem secas - adicione-as ao molho. Misture o suco de limão, molho de soja, óleo e pimenta. Regue a salada com o molho. A salada pode não ser exatamente italiana, mas é muito saborosa. Agora, na minha janela cresce a maioria dos ingredientes para esta salada - rúcula , manjericão, tomates , orégano .
Salada picante com rúcula e pêssego.
Salada com rúcula e pêssego
Um buquê de rúcula, um ramo de manjericão, queijo não salgado (queijo Adygei, mozzarella), pêssego ou nectarina, salsa.
Molho:
Óleo vegetal, sal, vinagre ou suco de limão, mel, pimenta, um dente de alho.
A combinação é impressionante! Corte o nectarina em fatias, o queijo em tiras, rasgue a rúcula e o manjericão, e pique finamente a salsa. Não indico a quantidade de ingredientes intencionalmente - tudo a gosto. Misture o molho e regue a salada.
Molho pesto de rúcula.
100 gramas de rúcula, alho, um punhado de nozes, queijo envelhecido (o ideal é parmesão) - uma xícara, manjericão fresco, azeite de oliva.
Toste as nozes em uma frigideira por um minuto, rale o parmesão e coloque todos os ingredientes em um liquidificador. Adicione azeite o suficiente para obter uma consistência de pasta. Sirva com espaguete, pão torrado ou pão sírio.
Burritos com rúcula.
Burritos com rúcula
Pão sírio ou pita, um buquê de rúcula, um buquê de alface, cebola e alho a gosto (opcional), queijo suave e sem sal, carne cozida de sua preferência, seu molho de tomate ou ketchup favorito.
Eu gosto de carne cozida, mas no receita a carne deve ser cortada em pedaços pequenos e frita. Adicione ao carne o molho, cebola e alho picados. Coloque verde sobre o pão sírio, rale o queijo e adicione a carne. Você pode adicionar pimenta, mostarda e várias ervas. Esse lanche é ótimo para o café da manhã ou um lanche. Meu marido adora levar burrito para o almoço no trabalho - os colegas dele ficam com inveja))).
Salada de ovo com rúcula.
Salada de ovo com rúcula
Ovos cozidos, endro, rúcula, cebola verde.
Para o molho:
Creme azedo, sal, um pouco de mostarda. Corte os ovos em cubos, fatie a rúcula e o endro, pique a cebola. Tempere com o molho. Esta salada também pode ser apresentada em uma mesa festiva.
