Experimentei receitas interessantes com lavanda. Vale a pena cultivar em casa na janela não apenas para o deleite estético, mas também para experimentos culinários usando-a. Se você ainda não teve a chance de usar lavanda na cozinha, comece pequeno. 2-3 flores com legumes e creme, em aves cozidas com ervas, em biscoitos de areia. Sobretudo, sobremesas e bebidas à base de farinha amam lavanda.
Lavanda na culinária
Existem algumas variedades especiais de lavanda que são perfeitas para pratos doces - lavanda Vera, ou Lavandula angustifolia officinalis, Angustifolia, L. intermedia Grosso. Encontrar essas variedades para plantar não é difícil.
Marinada para carne com lavanda
- lavanda seca - 1 colher de chá
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- mostarda - 1 colher de sopa
- mel - 1 colher de sopa
- raspas de limão - 1 colher de chá
- pimenta a gosto, sal
Esfregue os pedaços de carne bovina, suína ou de frango com a mistura. Deixe marinar durante a noite. A carne com essa marinada é perfeita para assar ou grelhar.
Faça sal com lavanda para marinar peixe e carne - para uma colher de chá de flores secas de lavanda, 0,5 xícara de sal de granulação média. Triture a lavanda com o sal e armazene em frasco de vidro com tampa. Use esse sal aromático para esfregar filés de peixe e carne antes de assar, junto com azeite. Combina bem com alho e outras ervas provençais, especialmente com alecrim.
O açúcar com lavanda também é preparado da mesma forma.
Limonada com lavanda
- água com gás - 0,5 L
- açúcar - 2-3 colheres de sopa
- água - 200 ml
- suco de um limão
- lavanda seca - 1 colher de chá sem montanha
Ferva a água e despeje sobre a lavanda, adicione açúcar e deixe em infusão. Adicione o suco de limão, mexa e adicione a água com gás. É uma bebida deliciosamente refrescante!
Porco com osso com lavanda
- tomilho fresco, alecrim, lavanda - 1 colher de chá cada
- mel - 1 colher de sopa
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- molho de soja - 1 colher de sopa
- Porco com osso (costelas) - 4-5 peças
Misture a marinada, esfregue na carne, deixe marinar o máximo possível. Cozinhe a carne na grelha, frigideira para grelhar ou asse. Não deixe secar demais.
Pãezinhos com lavanda
- farinha - 2 xícaras
- manteiga - 50 g
- açúcar de confeiteiro - 0,5 xícara
- gema de ovo - 1 unidade
- creme de leite com teor médio de gordura - 0,5 xícara
- laranja - 1 unidade
- rum ou conhaque - 1 colher de sopa
- lavanda seca - 1 colher de chá
- fermento em pó - 1,5 colheres de chá
- Sal
Misture a farinha, sal e fermento. Rale a manteiga congelada
e misture com a mistura de farinha, adicione o açúcar de confeiteiro. Esprema o suco da laranja, retire as raspas. Misture o creme com a gema, 50 ml do suco da laranja, as raspas a gosto (de metade da laranja, por exemplo), o rum e a lavanda. Adicione a mistura à massa - deve ficar uma massa lisa, brilhante e que não grude nas mãos.
Estenda até 2 cm, corte com um cortador redondo e leve para gelar por meia hora. Asse por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
A lavanda é valorizada pelo uso na medicina e cosmetologia , e sobre suas propriedades benéficas o mundo todo já sabe.
