Continuo o tema das receitas com orégano.
Assados com Orégano
Focaccia de Batata com Orégano
- farinha - 0,5 kg
- leite - 150 ml
- fermento seco - 12 g
- açúcar - 1 col. de chá
- sal
- óleo vegetal - 3 col. de sopa
- orégano fresco ou seco - um maço ou colher de sopa
- batata cozida - 2 unid.
Cozinhe e faça purê com as batatas. No leite morno, adicione açúcar, um pouco de sal e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos. Misture o leite e o purê de batata, adicione a farinha aos poucos, o óleo, o sal, o orégano e deixe a massa crescer. A massa, que deve ser um pouco pegajosa, deve ser untada com óleo e estendida em uma assadeira. Deixe descansar um pouco e coloque no forno por 20 minutos a 200 graus.
Esse pão de batata é ótimo para o café da manhã, acompanhado de um pedaço de queijo e café doce, você vai adorar!
Pãezinhos com Orégano
- pacote de cream cheese - 200 g
- ovo — 1 unid.
- água morna - meia xícara
- semolina — 2 col. de sopa
- farinha — 2 xícaras
- fermento seco - 1 pacote
- açúcar — 1 col. de sopa
- sal
- óleo vegetal — 2 col. de sopa
- cebola - 1 unid.
- orégano - alguns ramos
- pimentas a gosto
Começamos com a massa. Misture o fermento com a farinha, semolina, açúcar e sal. Adicione o ovo e o cream cheese. Misture bem a massa. A consistência da massa deve ser pegajosa e macia. Unte a massa com óleo e deixe crescer em um lugar aquecido por uma a uma hora e meia. Refogue a cebola. Na massa crescida, adicione o orégano e a cebola, faça bolinhas e coloque em forminhas de silicone, polvilhe com gergelim. Asse por 30-40 minutos a 180 graus, os pãezinhos devem dourar.
Legumes com Orégano
Berinjela com Orégano
Para uma berinjela grande, 100 gramas de farinha de rosca, 2 ovos, queijo ralado, orégano, sal, pimentas a gosto, 3 dentes de alho, um pouco de farinha.
Limpe e corte a berinjela em rodelas de 1 cm de espessura. Salgue e deixe descansar por meia hora. Na farinha de rosca, adicione sal, pimenta, orégano, alho amassado e queijo ralado finamente. Bata levemente os ovos e prepare um prato com farinha. Cada rodela deve ser passada primeiro na farinha, depois no ovo. Por último, na farinha de rosca. E frite dos dois lados em óleo vegetal em fogo médio, sem tampa. Eu coloco os anéis prontos sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Tomates Provençais com Orégano
- tomates médios - 3 unid.
- queijo duro - 50 gramas
- cebola - 1 unid.
- alho - 2-3 dentes
- óleo vegetal
- orégano fresco, tomilho, endro
- manteiga - 2 col. de sopa
- sal e pimenta a gosto
Corte os tomates ao meio e retire a polpa, salgue. Pique finamente as ervas, alho e cebola, e refogue levemente. Preencha as metades dos tomates com o recheio refogado, coloque um quadrado de manteiga e queijo ralado por cima. Asse por 15 minutos. Esses tomates são companheiros ideais para batatas fritas.
Tomates com Mel e Orégano
Para 5 tomates: óleo vegetal (por exemplo, de mostarda) 50 gramas, vinagre - 2 col. de sopa, mel - 1 col. de chá, alho - 2 dentes, pimentas e sal a gosto, um maço de orégano.
Corte os tomates em 4-6 partes, triture o alho e o orégano, misture o marinada e despeje sobre os tomates. Sirva após uma hora, pode ser armazenado. O óleo pode ser aquecido antes de misturar com o marinada e aquecer o alho por alguns segundos. Se o orégano for seco, também é melhor aquecê-lo no óleo.
Carnes com Orégano
Peru à Italiana com Orégano
- carne de peru (qualquer parte, filé) - 0,5 kg
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 4-5 tomates maduros ou 2 col. de sopa de pasta, suco de tomate
- óleo vegetal
- creme de leite - 0,5 xícara
- orégano - algumas folhas, um ramo
- farinha para empanar
- pimentas, sal a gosto
Corte a carne em tiras, passe na farinha e frite. Ao carne dourada, adicione cebola, tomates em cubos ou a pasta-suco, alho e frite por mais alguns minutos. Adicione o creme de leite e orégano, sal, pimentas. Cozinhe em fogo baixo até ficar pronto (10-15 min).
Coxa de Frango Recheada com Orégano
Para 6 coxas: 100 gramas de feta ou queijo de cabra, maço de orégano, 2 dentes de alho, pimentas a gosto, coentro, sal é desnecessário.
Rale o queijo, esmague ou pique o alho, corte bem o orégano, misture e distribua o recheio de queijo sob a pele das coxas. Asse até ficar pronto. Combina perfeitamente com batatas e arroz.
Asas de Frango Marinado com Orégano
Para 1 kg de asas de frango: uma cebola, 5 dentes de alho, orégano, óleo vegetal, vinagre de vinho, pimentas e sal a gosto, uma colher de chá de açúcar ou mel.
As asas podem ser separadas. Corte a cebola em semiluas finas, esmague o alho, misture com o óleo e pimentas, orégano, vinagre, açúcar. Marine as asas nessa mistura, pode até deixar por 2-3 dias, se tiver um bom refrigerador e muita paciência. Asse até ficar pronto, sem cobrir.
Queijo Marinado com Orégano
- Queijo cremoso (suluguni) - 0,5 kg
- alho, orégano seco, sementes de cominho, grãos de coentro, pimenta doce seca, folha de louro, manjericão - a gosto
- suco de limão - 2 colheres de sopa
- vinagre - 1 colher de sopa
- óleo vegetal - 150 gramas
Corte o queijo em cubos. Misture os ingredientes para a marinada, começando sem o óleo - despeje sobre o queijo e, em seguida, adicione o óleo. Essa sequência é necessária porque o óleo impedirá que o queijo marinhe se for adicionado primeiro. Armazene em um pote por 3 dias em temperatura ambiente em local escuro. O marinada pode ser usada para temperar saladas ou marinar carnes.
Se você ainda não teve a oportunidade de experimentar o orégano - recomendo fortemente. No próximo artigo, compartilharei minhas receitas favoritas com tomilho .
