A sálvia raramente é encontrada nas prateleiras do setor de especiarias em nosso país, e isso é absolutamente injusto. A sálvia é muito popular na culinária da Itália e da China; na América, é adicionada a sopas, saladas e omeletes. A sálvia faz parte das ervas da Provença. Confira algumas receitas de pratos com sálvia.
Bebidas com sálvia
Limonada com pera e sálvia
- algumas folhas de sálvia fresca
- metade de uma lima ou um quarto de limão
- 100 g de suco de pera
- 50 g de água com gás
- gelo
Corte a lima, coloque no fundo do copo, triture o gelo e encha o copo com gelo. Adicione o suco de pera, adicione água e decore com as folhas de sálvia.
Chá com sálvia
Despeje algumas folhas de sálvia em um copo de água fervente, deixe em infusão por 5-7 minutos, adicione mel e uma rodela de lima. Pode ser combinado com cravo, cardamomo, folhas de groselha e cereja, e até mesmo com urtiga.
A propósito, a sálvia é excepcionalmente benéfica para o sistema reprodutivo tanto de mulheres quanto de homens. Leia mais no artigo Sálvia na medicina. Tratamento com sálvia.
Coquetel de leite e mel com sálvia
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
- 1 colher de chá de mel
- 1 copo de leite quente
Despeje a sálvia no copo com leite quente, deixe esfriar até ficar morno e adicione o mel. É muito eficaz para acalmar a dor de garganta; a sálvia mata as bactérias patogênicas e ajuda na recuperação de anginas e resfriados.
Peixe com sálvia
Aperitivo de atum com sálvia
- 1 lata de atum em conserva
- 1-2 colheres de sopa de maionese
- 1 dente de alho
- algumas hastes de cebola verde
- alguns ramos de endro
- algumas folhas de sálvia
- pimentas a gosto
Amasse o alho, pique as ervas, misture todos os ingredientes e espalhe sobre torradas.
Carne com sálvia
Frango ao balsâmico
- 8 coxas de frango
- 5 colheres de sopa de óleo vegetal (mostarda, gergelim)
- 5 dentes de alho
- 1 ramo de sálvia e 1 ramo de alecrim
- ½ copo de vinagre balsâmico
Em um óleo bem quente, doure o frango dos dois lados; no segundo lado, adicione as folhas de sálvia e alecrim, regue com vinagre e cozinhe em fogo baixo por uma hora, virando as coxas algumas vezes.
Fígado com sálvia
- 600 gramas de fígado de vitela ou bovino
- 150 gramas de vinho tinto
- 50 ml de vinagre de vinho
- 2 colheres de chá de sálvia seca
- 150 ml de caldo de legumes
- ½ copo de creme de leite
- pimentas e sal a gosto
Corte o fígado em tiras, frite por 4 minutos, coloque o fígado em uma assadeira, temperar com pimenta e sal. Prepare o molho: misture o vinho e o vinagre, leve à fervura, adicione o caldo e a sálvia, deixe o molho reduzir um pouco, adicione o creme de leite e ferva por um minuto. Despeje o molho sobre o fígado e asse em forno pré-aquecido por 10 minutos. Este prato é muito saboroso!
Molho para saladas com sálvia
- 1 copo de óleo vegetal (azeite + óleo de mostarda, girassol)
- orégano, sálvia, endro, manjericão, orégano - todos ao gosto
- Mel
- vinagre
- 2 dentes de alho
Pique o alho finamente, misture as ervas picadas e despeje sobre o óleo morno. Deixe em infusão por algumas horas.
Leia sobre os benefícios da sálvia no artigo Propriedades e benefícios da sálvia . Utilize sálvia na cosmetologia .
