Reuní algumas receitas incríveis de geléia incomum com limão. Deliciem-se!
Mel de limão e café
Para 2 limões:
- 3 colheres de sopa de grãos de café
- 0,5 litro de água
- 400-500 gramas de açúcar.
É preferível triturar os grãos de café em um pilão ou moer em um moedor de café até que fiquem em um estado que possa ser colocado em um saquinho de gaze - não em pó. Triture os limões no liquidificador ou corte em pequenos cubos, polvilhe com açúcar, adicione água e cozinhe por 30 minutos. Coloque o café preparado em um saquinho de gaze (para não ter que coar depois) e adicione ao xarope de limão. Deixe ferver e imediatamente retire do fogo (o café não gosta de ser fervido). Deixe descansar um pouco e coloque de volta no fogo até sinais de fervura - retire novamente, totalizando 3 vezes. Deixe descansar, retire o saquinho com o café e aqueça a geléia mais uma vez, se for envasar em potes.
Recomendações: na receita original, os limões são cozidos sem açúcar por 20 minutos e removidos, em seguida, o café é adicionado, ferva 3 vezes (como o café turco) e coe. Adicione açúcar e cozinhe até atingir a consistência desejada. Eu prefiro comer com pedaços de limão. A geléia é muito “cafeinada”, revigora não é brincadeira))).
Mandarim com limão e baunilha
Para 1 kg de mandarinhas:
- baunilha a gosto (vagens, açúcar baunilhado, baunilha em pó)
- 1 limão
- 700-800 gramas de açúcar
- 0,5 litro de água (pode ser mais, dependendo da consistência desejada).
As mandarinas devem ser descascadas para evitar amargor excessivo, mas não jogue fora 1 casca. Retire a casca do limão, evitando o branco - isso terá que ser retirado. Corte as frutas ao seu gosto. Retire as sementes da vagem de baunilha e adicione às frutas, ou adicione a baunilha em pó ou açúcar baunilhado junto com o açúcar.
Despeje água sobre as frutas, adicione a casca de 1 tangerina triturada e a casca do limão, cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Adicione o açúcar e, mexendo, cozinhe por mais 1 hora. Despeje em potes e feche.
Recomendações: na receita original, é indicado 1 litro de água. Para o meu gosto, fica muito ralo, depende do gosto. A tangerina é cortada e cozida com a casca, ficando um pouco amarga. Você pode despejar água fervente sobre a fruta e o amargor diminuirá parcialmente, então cozinhar com a casca ou não - é uma questão de gosto. Esta receita é a melhor opção para aproveitar as sobras de presentes de Ano Novo))). E, claro, você pode dispensar a baunilha, mas…
Limão com hortelã e maçã
Para 1,5 kg de maçãs:
- 4 limões
- 1,5 kg de açúcar
- 3-4 raminhos de hortelã fresca
- 3 copos de água.
Limpe as maçãs do miolo e, se desejar, da casca. Corte em fatias. Corte os limões em 4 partes e fatie em pedaços, despeje água e cozinhe por 10 minutos. Adicione as maçãs e o açúcar aos limões, cozinhe por 30 minutos, adicione as hastes da hortelã, cozinhe por mais 5 minutos, retire a hortelã e despeje a geléia em potes.
Recomendações: não é necessário cozinhar esta geléia por mais de 40 minutos - a pectina do limão se desintegra, os óleos essenciais evaporam… A geléia deve ficar com textura de geléia. Você pode muito bem fazer sem hortelã.
