10 razões para cultivar brotos

Os brotos são um dos melhores alimentos que se pode cultivar no peitoril da janela. É possível cultivar brotos a partir da maioria das sementes comestíveis, o que é extremamente simples e econômico. Além disso, os brotos são muito saborosos e cada tipo de semente proporciona um gosto e uma textura únicos.

10 razões para cultivar brotos em casa

Os brotos contêm até 40 vezes mais enzimas do que os vegetais. As enzimas, ou fermentos, são moléculas de proteína que participam de todas as reações bioquímicas dos organismos vivos, regulando o metabolismo. Graças à grande quantidade de enzimas nos brotos, obtemos muito mais vitaminas, minerais, ácidos graxos essenciais e aminoácidos dos alimentos. Todos os processos no nosso corpo tornam-se mais eficientes devido às enzimas contidas nos brotos das sementes.
A proteína vegetal nos brotos tem qualidade superior à presente nos grãos e sementes. O processo de germinação de leguminosas, nozes, grãos e sementes melhora a qualidade da proteína, tornando-a mais nutritiva e mais fácil de ser absorvida. Além disso, a quantidade de aminoácidos nos brotos aumenta consideravelmente, incluindo aqueles que são responsáveis pelo crescimento de leucócitos e pelo combate ao vírus do herpes. A digestão da proteína vegetal exige menos recursos, como cálcio e magnésio.
O teor de fibras nos brotos é significativamente maior em comparação com grãos e leguminosas. As fibras vegetais ajudam a ligar toxinas e gorduras, removendo-as do intestino. Graças às fibras, a gordura simplesmente não é absorvida e é eliminada do corpo. Consumindo uma quantidade adequada de fibras, conseguimos controlar nosso peso e evitar problemas relacionados à motilidade intestinal.
Os brotos apresentam um teor de vitaminas consideravelmente mais elevado. Apenas 2-3 dias de germinação aumentam o teor de vitaminas nos grãos em até 20 vezes. Isso é especialmente notável nas vitaminas A, do complexo B, C e E. Por exemplo, nos brotos de soja, a vitamina B1 aumenta em 285%, a B2 em até 515% e a niacina (ácido nicotínico) em até 256%.
Os brotos contêm níveis máximos de ácidos graxos poli-insaturados. Eles podem se tornar uma fonte essencial de ácidos graxos, juntamente com o óleo de peixe e o óleo de linhaça.
Os minerais nos brotos são mais fáceis de serem absorvidos. Cálcio, magnésio, potássio e fósforo são absorvidos de forma mais eficiente, pois estão ligados às proteínas vegetais.
Cultivar brotos em casa garante sua pureza ecológica e contribui para a preservação do meio ambiente. Em casa, não usamos pesticidas ou nitratos, então não precisamos nos preocupar com a qualidade orgânica dos brotos. Basta escolher um bom fornecedor de sementes e leguminosas.
Os brotos ajudam a reduzir a acidez geral do corpo. Consumimos muitos alimentos que aumentam a acidez do sangue, como queijos, carnes, leite e sal. Isso pode desequilibrar o pH do organismo, trazendo consequências graves, inclusive o risco de desenvolver câncer. Vegetais e frutas ajudam a alcalinizar o corpo, reduzindo a acidez, fortalecendo os ossos e articulações e aumentando o tônus muscular.
Os brotos estão disponíveis o ano todo. Cultivar brotos nas nossas latitudes pode ser uma fonte principal de vegetais verdes nos meses de inverno, quando somos especialmente vulneráveis – ganhamos peso, precisamos de clorofila e doses adicionais de vitaminas. Tudo o que você precisa para germinar sementes é água, junto com um recipiente e um lugar escuro na casa, como um armário da cozinha ou despensa.
A germinação pode se tornar um passatempo muito útil. É fácil germinar sementes, e você verá os resultados em apenas 2-3 dias. É possível observar de perto a mágica da natureza e, depois, consumir sua energia viva e potencial. Afinal, o despertar de uma semente requer uma energia incrível, que se concentra na planta nos primeiros 5 dias. Os vegetais e frutas “adultos” já não possuem essa força extraordinária.