No artigo anterior , procurei descrever todas as vantagens de germinar sementes em casa. Os brotos podem ser considerados uma alternativa à microverdura . Germinar sementes, feijões e grãos é muito simples. Quando há brotos em casa, qualquer sanduíche ou salada se transforma. Uma porção de arroz cozido se torna uma obra-prima culinária com uma colher de azeite de gergelim, alho e um punhado de brotos de lentilha ou soja. Um sanduíche com manteiga polvilhado com brotos de linho e sal marinho vai surpreendê-lo. Então, como fazer isso?
O jeito mais simples - germinar sobre um recipiente com água. As sementes embebidas por algumas horas são lavadas, colocadas em uma peneira e cobertas com gaze. É necessário enxaguar os grãos duas vezes ao dia e quando eles começarem a brotar na água, troque a água diariamente. Esse tipo de germinação é adequado para sementes pequenas como rabanete e repolho, rúcula e cresson.
O que é necessário para germinar?
- Um frasco com boca larga
- Gaze e um elástico
- Sementes, nozes, feijões…
Como germinar sementes, feijões e grãos?
- Primeiramente, você precisa adquirir sementes para germinação. Elas podem ser feijões de qualquer tipo, soja, amaranto, trigo sarraceno, cevada, grão-de-bico, centeio, aveia (os brotos de aveia têm um leve amargor), trigo, lentilha, linho, girassol e muitos outros - tudo o que seu coração desejar e puder encontrar.
- Separe as sementes - remova sujeira, cascas, grãos danificados e esmagados.
- Em um frasco, germine apenas um tipo de semente. Em um frasco de litro, acomode não mais que uma xícara de sementes.
- Lave os grãos em água corrente, com o máximo de cuidado. É recomendável esterilizar o frasco.
- Deixe os grãos de molho em água durante a noite (não menos que 6 horas). É preferível usar água filtrada ou fervida, água de fonte. Os feijões (grãos, sementes) vão inchar e despertar.
- Escorra a água após 6-12 horas, enxaguando cuidadosamente. A água deve drenar bem dos grãos. Você pode cobrir o frasco com gaze, colocar um elástico e incliná-lo por algum tempo para escorrer o excesso de umidade.
- Coloque o frasco longe da luz solar, à sombra. Alguns brotos, como os de soja, devem crescer exclusivamente na escuridão. Infelizmente, não consegui encontrar mais exemplos além da soja. Acho que é possível experimentar com outros feijões - escuridão versus luz.
- É preciso enxaguar as sementes duas vezes ao dia. Escorra bem o excesso de umidade.
- Cada semente, noz ou feijão germina em sua própria velocidade ( tabela de imersão e germinação ). Você verá pelos brotos quando eles estão prontos para o consumo. Armazene os brotos na geladeira, em um recipiente fechado - lavados e secos. Você pode remover a semente e a casca, mas é melhor comer com eles.
Так проращивается чечевица (не колотая)
Assim se germina alfafa e a maioria dos grãos e feijões.
Brotos de soja
Observei que as regras para germinar soja diferem um pouco das geralmente aceitas. Vídeo detalhado sobre como cultivar brotos de soja
Adicione brotos em tudo e em qualquer lugar. Se você escolher germinar trigo sarraceno, poderá consumi-lo como acompanhamento da mesma forma que o arroz cozido. Na verdade, isso vale para qualquer tipo de grão.
Provavelmente, vale a pena escrever algumas receitas saborosas com brotos no próximo artigo. Se você comer brotos diariamente, cerca de 100 gramas, pode nem se preocupar com fontes adicionais de magnésio e vitaminas do complexo B. Coma de forma saborosa e saudável!
