Voi începe prin a menționa că arpagicul sălbatic umple abundent poienile și marginea pădurilor din America de Nord, pe soluri stâncoase din Asia Centrală, în Europa și chiar pe Peninsulă Kamchatka, acoperind vaste teritorii cu florile sale violet-lavandă și verdeața smarald.
Tulpinile sale verzi, în formă de lance, sunt primele care răsar prin frunzele de anul trecut. În epoca pre-supermarket, lăturile de arpagic îi salvau pe locuitorii din nord de hipovitaminoză și răceli. În plus, arpagicul (cunocut și sub numele de cep sau ceapă tăiată) a fost prima ceapă care a început să fie cultivată ca plantă de apartament pentru frunze. Este o plantă perenă cu o rădăcină relativ mică, astfel că într-un ghiveci pe pervaz va produce recolte dintr-un singur tufis timp de cel puțin cinci ani.
Compoziția chimică a arpagicului
Tulpinile de arpagic conțin următoarele macroelemente:
- Potasiu – 296 mg
- Calciu - 92 mg
- Magneziu - 42 mg
- Sodiu - 3 mg
- Fosfor - 58 mg
Microelemente în arpagic:
- Fier – 1.6 mg
- Mangan – 373 mcg
- Cupru – 157 mcg
- Seleniu – 0.9 mcg
- Zinc – 0.56 mg
Vitamine în arpagic:
- Beta-carotena – 218 mcg
- Tiamină sau vitamina B1 – 0.078 mg
- Riboflavină sau vitamina B2 - 0.115 mg
- Vitamina B3 sau vitamina PP – 0.647 mg
- Vitamina B5 – 0.324 mg
- Vitamina B6 – 0.138 mg
- Vitamina B9 – 105 mcg
- Acid ascorbic sau vitamina C – 58.1 mg
- Vitamina K – 212.7 mcg
- Colină sau vitamina B4 – 5.2 mg
Proprietăți și beneficii ale arpagicului
Una dintre cele mai remarcabile proprietăți ale arpagicului este influența distrugătoare a uleiurilor sale esențiale asupra membranei celulelor patogene (celule canceroase, bacterii și virusuri). Lăturile verzi de arpagic sunt o sursă de fibre alimentare solide, care curăță intestinul nostru. Ca orice alt tip de ceapă, conține antibiotice naturale - fitoncide.
Gustul arpagicului este mai fin și mai picant decât cel al frunzelor de ceapă. Aroma sa este mai bogată și mai condimentată, fiind ideală pentru salate și omlete. Având în vedere costul său ridicat, luați în considerare cultivarea acestei cepe în ghiveci. Cum să crești arpagicul din semințe, citiți în articolul Cum să crești arpagic pe pervaz .
