Proprietățile utile ale ghimbirului sunt determinate de compoziția sa chimică unică. Ghimbirul este cunoscut în medicină de câteva milenii. Imunostimulatoarele din compoziția ghimbirului ajută la combaterea răcelilor, ameliorează durerile de cap și stimulează apetitul. În plus, acesta poate fi
cultivat în ghiveci
.
Compoziția chimică a ghimbirului
Aminoacizi esențiali:
- Arginina - este sintetizată de organismul nostru, dar nu întotdeauna în cantitate suficientă. Îmbunătățește alimentația mușchilor, stimulează imunitatea, stimulează eliberarea hormonului de creștere, ceea ce influențează rejuvenarea întregului organism.
- Valina - este numită astfel după valeriană. Este un component principal în creșterea și sinteza țesuturilor corpului. Împreună cu leucina și izoleucina, constituie o sursă de energie pentru celule și, de asemenea, previne scăderea nivelului de serotonin (hormonul tristeții). Experimentele pe șobolani de laborator au arătat că valina îmbunătățește coordonarea musculară și reduce sensibilitatea organismului la durere, frig și căldură. Valina este folosită în tratamentul dependenței de droguri, depresiei, sclerozei multiple, deoarece protejează mielina care înconjoară fibrele nervoase din creier și măduva spinării.
- Histidina - contribuie la creșterea și repararea țesuturilor.
- Lizina – participă la formarea colagenului și la repararea țesuturilor. Îmbunătățește absorbția calciului și face parte din tratamentul complex al osteoporozei. Previene blocarea arterelor. Chiar și un conținut microscopic de lizină crește valoarea produselor.
- Cisteina - ajută la neutralizarea unor substanțe toxice și protejează organismul de efectele dăunătoare ale radiației. Este unul dintre cei mai puternici antioxidanți, iar efectul său antioxidant este amplificat în asociere cu vitamina C și seleniu.
- Metionina - scade nivelul colesterolului din sânge, stimulează regenerarea ficatului. Favorizează vindecarea ulcerelor.
- Triptofan – participă la sinteza proteinelor și a vitaminei B3, îmbunătățește producția hormonului de creștere, reglează tensiunea arterială, îmbunătățește somnul, având efecte de antidepresiv natural.
Aminoacizi neesențiali:
- Acid aspartic - necesar pentru creșterea celulelor leucemice.
- Glicina - are efecte anxiolitice și sedative, îmbunătățește memoria, crește performanța, îmbunătățește starea de spirit, reduce atracția pentru dulciuri. Ajută la adormire.
- Prolina - contribuie la formarea colagenului.
- Serina - participă la biosinteza aminoacizilor esențiali.
- Tirozina - tocmai datorită acestui aminoacid, ghimbirul este promovat ca ardător de grăsimi. Îmbunătățește funcțiile glandelor suprarenale, ale tiroidei și ale hipofizei.
Vitamine:
Vitamina E, alfa-tocoferol, Vitamina K, Vitamina C, Vitamina B1, Tiamină, Vitamina B2, Vitamina B5, Vitamina B6, Vitamina B9, Folati naturali, Acid folic, Vitamina PP, Vitamina B4.
Fitosterine - scad nivelul colesterolului. Previne apariția cancerului.
Macronutrienți:
Potențiu, Calciu, Magneziu, Sodiu, Fosfor, Fier, Mangan, Cupru, Seleniu, Zinc.
Ghimbirul este o sursă a minunatului ulei esențial , care este utilizat în medicină și aromaterapie.
Fără ghimbir, nu îmi pot imaginat o marinadă pentru pui - încercați să înmuiați fâșii subțiri de file de pui în sos de soia cu ghimbir proaspăt tocat mărunt și usturoi, apoi prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei cu rondele de ceapă, serviți cu orez - este o cină super!
