Proprietățile benefice ale coriandrului sunt binecunoscute fiecărei mame - este cel mai bun carminativ după semințele de mărar. Compoziția chimică a coriandrului ne-a oferit citralul - un parfum natural.
Coriandrul ne-a fost adus din Roma. Numele „coriandru” înseamnă „ploșniță”. În timpul maturizării semințelor, planta emană un miros specific și puternic asemănător cu cel al glandelor ploșniței (aldehida decilică), însă acest miros dispare complet spre sfârșitul maturizării.
Fructele coriandrului conțin o cantitate considerabilă de ulei esențial care include:
- Linalol — are un miros de lacramioară, calmează sistemul nervos și pe cel cardiovascular, iar din linalol se oxidează citral. Este un aromatizant natural, sigur.
- Geraniol — este o substanță parfumată cu aromă de trandafir.
Compoziția chimică a coriandrului
- Pectina - îmbunătățește digestia, utilizată în industria culinară și farmaceutică.
- Coriandrolul - fitosterol care activează sinteza proteinelor și ajută la refacerea mușchilor după eforturi fizice intense.
- Fitosterina - antiseptic natural, component antibacterian în cosmeticele de înaltă calitate.
- Acizi organici - acetic, formic, citric, oxalic.
- Rutina - protector vascular natural care are proprietăți antisceroză.
Uleiul gras de coriandru conține acizi grași precum oleic, izooleic, linoleic, palmitic, stearic și miristic.
Vitamine:
Vitamina A, beta-caroten, Luteină + Zeaxantină, Vitamina E, Vitamina K, Vitamina C, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina B9, Acid folic - o vitamină esențială pentru creșterea și dezvoltarea sistemelor circulator și imunitar; Vitamina PP, Vitamina B4.
Macro și microelemente:
Potasiu, Calciu, Magneziu, Sodiu, Fosfor, Fier, Mangan, Cupru, Seleniu, Zinc.
Coriandrul în medicină era folosit încă din Egiptul Antic. Are proprietăți coleretice și este inclus în diverse amestecuri de plante pentru stomac. În medicina populară era utilizat ca antihelmintic, analgezic și remediu împotriva răcelii. Este, de asemenea, un bun carminativ.
Adaug boabe de coriandru în supă, iar coriandrul măcinat îl folosesc mereu în marinadele pentru pui (de exemplu, o combinație de sos de soia, ghimbir, usturoi, coriandru, o linguriță de miere). În plus, coriandrul este un ingredient esențial în curry-ul preferat.
Verdeața coriandrului poate fi cultivată pe pervaz .
