Cimbrul și cimbrul-de-câmp sunt adesea confundate, deoarece denumirile lor în limba rusă sunt asemănătoare, însă aceste plante sunt diferite, chiar dacă aroma lor este similară. Frecați o frunză de cimbru între degete și veți simți un parfum uimitor de condimente mediteraneene. Mirosul cimbrului se datorează compoziției sale chimice unice:
- Carvacrol - un fenol, antibiotic natural (distruge membrana Staphylococcus aureus și a helminților). Recent a început producția de săpun, detergent, bandaje medicale și spray-uri care conțin carvacrol.
- Timol - un ulei esențial cu miros aromatic, utilizat în parfumerie și gastronomie (se găsește în chimion, coriandru, anason, eucalipt etc.).
- Borneol - o substanță aromatică, componentă a compozițiilor de parfumuri.
- Cineol - un component al uleiului esențial, cu proprietăți antiseptice și expectorante, utilizat ca ingredient aromatic în uleiurile esențiale sintetice, având un miros camforat.
Uleiul esențial de cimbru are proprietăți antioxidante, crește concentrația de acizi grași polinesaturați benefici în creier și reduce riscul dezvoltării bolilor oncologice.
Ca mirodenie, cimbrul trebuie adăugat cu un minut înainte de finalizarea gătitului, pentru a evita un gust amar. Aveți grijă să nu exagerați - cimbrul are o aromă și un gust foarte intense.
Vitamine:
- Vitamina A (retinol) 257 mcg
- Vitamina B1 (tiamină) 0,37 mg
- Vitamina B6 (piridoxină) 1,81 mg
- Vitamina C (acid ascorbic) 50 mg
- Vitamina PP (niacină) 4,08 mg
Macro și microelemente:
- Potasiu 1051 mg
- Calciu 2132 mg
- Magneziu 377 mg
- Sodiu 24 mg
- Fosfor 140 mg
- Fier 37,88 mg
- Mangan 6,1 mg
- Cupru 850 mcg
- Seleniu 4,6 mcg
- Zinc 4,3 mg
Cimbrul reduce spasmele stomacale și combate flatulența. Are efect coleretic și diuretic, tratează procesele inflamatorii ale rinichilor cauzate de bacterii (datorită carvacrolului).
Această plantă aromatică poate fi ușor cultivată acasă pe pervaz .
