Cultivarea ciupercilor pe fân este una dintre cele mai simple și eficiente metode de cultivare la domiciliu . Fânul este ieftin și ușor de obținut, nutritiv. În plus, substratul din fân este aproape universal. Îi plac ciupercile Pleurotus, ciupercile champignon, Gianta Grădinii și majoritatea ciupercilor se dezvoltă cu succes pe fân. Dacă cultivați pentru prima dată, încercați tocmai fânul. Metoda cultivării la domiciliu în coșuri pentru rufe este de asemenea bazată pe substratul din fân.
Ciuperci Pleurotus pe substratul din fân
Cum să cultivați ciuperci pe fân
Înainte de a coloniza, fânul trebuie pregătit. În fân există microbi din alte ciuperci și mucegaiuri care vor concura cu miceliul pentru hrană și vor câștiga. De aceea, fânul trebuie dezinfectat. Există câteva metode de pregătire a fânului, să începem cu pasteurizarea.
Pasteurizarea fânului
De obicei, după pasteurizare rămâne o cantitate mică de bacterii benefice. Fânul trebuie mărunțit în bucăți de 5-10 cm. Fânițele mici se colonizează mult mai repede, iar lucrul cu fânul mărunțit este mult mai ușor.
Pasteurizarea se efectuează la 60-80 de grade Celsius. Înmuiți fânul în apă adusă la fierbere timp de o oră. Recomandări generale:
Pentru o cantitate mică de fân:
- Umpleți o găleată metalică sau un vas de fierbere (cratiță) cu apă până la jumătate. Lăsați apa să fiarbă și să se răcească puțin. În acest caz, un termometru de bucătărie va fi foarte util.
- Când apa ajunge la aproximativ 70-80 de grade, încercați să mențineți această temperatură.
- Pentru confort, este recomandabil să încărcați fânul într-un sac din plasă de nailon (de exemplu, pentru spălarea articolelor delicate), dar acest lucru nu este obligatoriu. Este nevoie de atât fân cât poate căpăta cratița cu apă.
- Înmuiați fânul în apă. Asigurați-vă că tot fânul este acoperit cu apă. Urmăriți temperatura și nivelul apei, lăsați fânul să înăbușe timp de o oră.
- După o oră, scoateți fânul și lăsați-l să se scurgă și să se răcească până la temperatura camerei. Odată ce fânul s-a răcit - colonizați cu miceliu.
Incubație la rece
Această metodă funcționează pentru ciupercile iubitoare de frig.
- Înmuiați fânul în apă timp de o oră, lăsați-l să se scurgă, dar nu să se usuce.
- Amestecați fânul și miceliul într-un recipient, sac, cutie - oriunde, dar folosiți mai mult miceliu decât de obicei.
- Acoperiți recipientele cu substrat cu folie și plasați-le într-un loc răcoros, la o temperatură între 1 și 10 grade Celsius. Urmăriți miceliul - când recipientele devin foarte albe, au nevoie de temperaturi mai ridicate pentru a crește ciuperca.
Am găsit doar câteva tipuri de ciuperci care vor funcționa în aceste condiții - Pleurotus, ciuperci de pădure, hribi. Oricum, când alegeți ciuperca pentru cultivare, fiți atenți la temperaturile sale preferate. Metoda de incubație la rece nu este la fel de eficientă ca pasteurizarea, dar necesită mult mai puțin efort.
Sterilizarea cu peroxid de hidrogen
Consider că această metodă este discutabilă, dar există și este utilizată. Peroxidul funcționează bine pentru a distruge patogenii din fân, însă nu influențează ulterior miceliul (așa se spune).
- Înmuiați fânul în apă timp de o oră. Spălați-l sub apă curentă de două ori.
- Puneți fânul într-o soluție de peroxid și apă în proporție de 1:1 timp de câteva ore (în timpul zilei).
- Scurgeți și spălați fânul de mai multe ori, apoi colonizați-l.
Dacă aveți acces la o cantitate mare de peroxid, iar încălzirea apei va însemna un cost suplimentar pentru gaz sau electricitate, atunci luați în considerare această metodă.
Alte metode de dezinfectare a fânului
- Aburirea fânului pe un aburitor.
- Căldură uscată.
Cuptorul la temperatura minimă. Puneți fânul într-un sac pentru coacere și plasați-l în cuptor timp de o oră la o temperatură de 70-80 de grade. Fânul trebuie înmuiat ulterior timp de o oră în apă fiartă.
Dacă nu doriți să vă ocupați de fân, pur și simplu nu folosiți substratul din fân. Alegeți cultivarea pe trunchiuri sau carton. Încercați un substrat alternativ - zat de cafea. Este deja sterilizat și foarte nutritiv. Pentru prima dată, puteți achiziționa fân deja pasteurizat. Cât de multe am citit, dar în afară de trunchiuri, cel mai mult se laudă tocmai fânul.
Trecem la următorul pas. Înainte de a amesteca miceliul cu fânul, asigurați-vă că acesta s-a răcit suficient (temperatura camerei).
Ce este nevoie:
- fân
- miceliu
- saci de plastic rezistenți, curățați cu peroxid sau alcool (puteți umple diverse recipiente cu fân, până la ce vă dictează imaginația)
- Obiect ascuțit pentru a face găuri în sac (fiert)
- elastic sau legătură Dacă miceliul dvs. este compactat, sfărâmați-l și amestecați-l cu paie într-un recipient curat. Faceți acest lucru așa cum vă dictează inima - nu este o știință precisă. Umpleți sacoșile cu fânul pregătit, fără a-l presa prea tare. Dar în partea de sus, încercați să eliminați tot aerul.
Faceți găuri în pachet la o distanță de 10-12 cm una de alta - ciuperca va crește exact din aceste găuri.
Așteptarea recoltei
În acest articol nu ofer recomandări precise cu privire la temperatură, lumină, umiditate. Acestea sunt individuale pentru fiecare specie, așa că nu pot fi cuprinse într-un singur articol.
La început, sacoșile ar trebui să fie plasate într-un loc întunecos și răcoros (15-17 grade). Această temperatură este pe placul majorității speciilor. Dacă vi se pare că paiele se usucă, uitați-le prin găuri. Nu exagerați cu umiditatea.
ciuperci în borcane
În intervalul de 2-8 săptămâni, sacoșile ar trebui să albească bine, și este posibil ca deja să apară mici coloane de ciuperci prin găuri. Atunci putem scoate sacoșile într-un loc umbrit, dar cu acces minimal la ultraviolete.
Se poate recolta când pălăriile ciupercilor încep să se răsucească în sus (ciuperca ostrică). Udați ciupercile zilnic. 1 sacoșă poate fructifica de 2-3 ori, depinde de calitatea paielor, a miceliului, de dimensiunea sacoșii, de specia de ciupercă… Dacă observați mucegai în sacoșă, sacoșa - adio!
Poate că tot acest proces pare complicat și lipsit de sens, având în vedere că ciupercile sunt mai ușor de cumpărat. Dar este foarte interesant, iar pentru mine, această pasiune de cercetător are o semnificație enormă, sper că și pentru voi!
Câteva recomandări
Nu permiteți acumularea de apă în sacoși. Dacă observați - faceți o gaură în fund pentru a permite scurgerea excesului de umiditate. Este mai greu să o uscați decât să o umpleți, dar și asta se poate întâmpla - monitorizați substratul zilnic. Miceliul majorității ciupercilor comestibile este de culoare albă. Dacă observați zone de culoare roșie, verde, neagră, maro sau albastră - acesta este mucegai. Sacoșa se aruncă. Dar dacă am dezinfectat corect paiele și sacoșa, am lucrat cu mâini și unelte curate - totul va fi bine.
Sacoșele ar trebui să fie departe de litierele pisicilor și de coșurile de gunoi. Bacteriile din aceste locuri pot deteriora miceliul și pot provoca putrezirea.
Faceți o mică cercetare a speciilor de ciuperci pe care doriți să le cultivați. Dacă cultivați pentru prima dată, pregătiți doar una sau două sacoșe. Chiar dacă prima încercare nu reușește, pierderile nu vor fi mari și este posibil să mai doriți să încercați din nou.
