Alegerea substratului pentru cultivarea ciupercilor nu este deloc simplă. Substratul este materialul în care va crește ciuperca. Mulțimea de materiale care pot fi folosite ca substrat este foarte variată. Zaț de cafea, frunze de ceai, paie, cioturi și bușteni, carton - întotdeauna aveți opțiuni.
Substratul este colonizat de micelii. Pentru a afla mai multe despre aceștia, consultați articolul Micelia pentru miceliu . Haideți să ne concentrăm pe cele mai populare și nutritive substraturi pentru cultivarea ciupercilor, să analizăm dezavantajele și avantajele acestora; astfel, vom înțelege care substrat se potrivește cel mai bine nevoilor dumneavoastră.
Substratul pentru ciuperci din paie
Substratul din paie și ciupercile Pleurotus pe acesta.
Paia din grâu, secară, ovăz - este o bună bază nutritivă pentru creșterea ciupercilor. În plus,
este foarte ieftină și disponibilă mereu și pretutindeni. Despre cum se cultivă ciuperci pe paie, citiți Cultivarea ciupercilor pe paie . Paia este în special atractivă datorită versatilității sale, fiind potrivită pentru cultivarea majorității speciilor de ciuperci. Fibrele sale nutritive sunt ușor de descompus și absorbite de ciupercă.
Dezavantajul paielor constă în faptul că trebuie sterilizate (pasteurizate). Paia este, prin natura ei, infestată cu alte ciuperci mai agresive și spori de mucegai, care concurează cu miceliul nostru pentru mediul nutritiv. Mai multe detalii despre dezinfectarea paielor aflați în acest articol .
Ciuperci pe bușteni
Ciupercile crescute pe bușteni sunt cele mai delicioase, astfel că voi detalia foarte mult despre aceste bușteni. Germinarea ciupercii în lemn are loc destul de lent, dar extrem de eficient. Pentru cultivarea ciupercilor sunt potrivite specii de arbori cu frunze, totuși, evitați salcâmul alb și nucul negru. Arțar, plop, sălcie, mesteacăn, castan, frasin, pomi fructiferi - toate acestea sunt alegeri excelente. Cu cât lemnul este mai dens și mai greu, cu atât va dura mai mult colonizarea de către miceliu și creșterea ciupercilor.
Arborii pe care îi veți folosi trebuie să fie sănătoși și să nu prezinte urme de alte ciuperci. Totuși, lichenul sau mușchiul pot fi prezente, dar acestea trebuie curățate de pe buștean. Momentul ideal pentru tăiere - sfârșitul lunii februarie - mijlocul lunii martie, când seva începe să circule în copaci. Este de preferat să rezolvați acest lucru înainte de a aparea verdeața. Dacă colonizați un buștean proaspăt tăiat, ciupercile vor avea o abundență de hrană.
Lungimea bușteanului poate fi între 50 cm și 1,5 metri, iar diametrul de aproximativ 10-15 cm. Este posibil să folosiți bușteni cu un diametru mai mare, dar va dura mai mult pentru colonizare. Buștenii mai subțiri se vor rupe cu ușurință. Buștenii tăiați nu pot fi colonizați imediat, trebuie să li se ofere o perioadă de odihnă de la două săptămâni până la șase luni. Locul în care vor fi păstrați buștenii trebuie să fie curat și bine ventilat, iar ei nu trebuie să atingă pământul. În timp ce cercetam pentru articol, am întâlnit o singură recomandare de a înmuia buștenii timp de 24 de ore. Această recomandare se referea la bușteni uscați, dar eu consider că buștenii vechi și uscați nu merită să fie folosiți, în special dacă sunteți începător. Nu păstrați buștenii mai mult de șase luni - pe ei vor reuși să se stabilească alte ciuperci, necomestibile. Buștenii reprezintă cel mai bun substrat pentru cultivarea ciupercilor.
Cel mai bun moment pentru inoculare ciupercilor este primăvara, când înghețurile nu mai sunt atât de periculoase. Dacă buștenii dumneavoastră vor fi colonizați pe un balcon închis, nu trebuie să vă faceți griji în privința înghețurilor. Nu este o idee bună să începeți cultivarea în căldură extremă - în general, evitați temperaturile extreme.
Ce veți avea nevoie:
- Bușteni din specii cu frunze.
- Burghiu și vârf de 5/16 pentru lemn.
- Masă de lucru sau orice altă suprafață de lucru (sau un ajutor).
- Ciocan, de preferat din cauciuc.
- Ceară naturală (nu am întâlnit recomandări referitoare la utilizarea parafinei)
- Pensulă pentru aplicarea cerii (pictor sau mică)
- Bețe pentru ciuperci (dovleci)
Cum să pregătiți bușteanul pentru cultivarea ciupercilor. Schema de găurire.
În ilustrație este arătat cum trebuie să fie găurite cuiburile pentru bețele de ciuperci. Adâncimea și dimensiunea depind direct de dimensiunea dovlecilor de ciuperci. Nu găuriți prea adânc - acest lucru lasă un mic gol de aer uscat sub dovleac. Când toate găurile sunt pregătite, introduceți cu grijă dovlecii. Încercați să nu deteriorați coaja.
Instrucțiune foto pentru cultivarea ciupercilor pe bușteni
după un an, ciuperca Shiitake
Când toate diblurile sunt înfipte, topiți ceara la bain-marie și acoperiți-o cu grijă „locul ciupercii” și trunchiul bușteanului. Acest lucru va asigura izolația, va împiedica evaporarea umidității și va proteja de insecte și micropărași. Ceara trebuie să fie cu adevărat fierbinte, altfel se va usca rapid și se va decoji; moleculele ei pur și simplu nu vor reuși să pătrundă suficient de adânc pentru a se fixa în fibrele lemnului.
Următoarea etapă este cea mai importantă - colinizarea bușteanului cu miceliu. Această taină durează foarte mult - de la șase luni la un an și jumătate (statistic, dar poate mai devreme). În această perioadă, umiditatea este esențială. Dacă ați decis să încercați această aventură cu ciuperci în apartament (pe logie, balcon), va fi
Micul buștean acasă
atât mai simplu, cât și mai complicat să mențineți umiditatea bușteanelor. Câteva bușteni pot fi așezate pe un suport și plasate într-un tavă umplută cu apă. Razele directe ale soarelui sunt contraindicate. Pentru a proteja buștenii de lumina directă, îi puteți acoperi cu o pânză higroscopică. Udați buștenii la fiecare 2 săptămâni, dacă temperatura aerului este în jur de 22-25 de grade, sau mai des, dacă este cald și uscat - aici intuiția vă va ghida. Desigur, cultivarea în apartament pe bușteni este un experiment pentru cei mai curajoși aventurieri))).
Dacă buștenii dvs. vor fi așezați în curte, asigurați-le umbră și căldură moderată, umiditate ridicată. Buștenii nu trebuie să atingă solul. Locul ideal este o poiană umbroasă și umedă, cu irigare naturală. Dar este potrivit și un loc sub o terasă, o magazie curată. Puteți uda buștenii din furtun.
Buștenii mari produc fructe timp de mai mult de 5 ani. Cu cât bușteanul este mai mic, cu atât va începe mai repede să producă, dar se va epuiza rapid de ciupercă. Cele mai spectaculoase recoltări de pe bușteni de dimensiuni medii apar în al doilea an după începerea rodului. Rodul se produce toamna sau primăvara. Când culegeți recolta, evitați să deteriorați, din întâmplare, coaja. Mai jos sunt câteva videoclipuri detaliate despre pregătirea buștenilor și cultivare:
Metoda de cultivare pe bușteni este ideală pentru curte și grădină, dar eu cred cu tărie că și pe balcon se pot așeza câteva bușteni medii și se poate organiza o mică cercetare.
Cultivarea ciupercilor pe rumeguș
Se preferă rumegușul de esențe foioase - aceleași recomandări ca și la alegerea buștenilor. Rumegușul nu trebuie să fie prea fin, deoarece se va compacta și miceliul poate muri sufocat. Rumegușul în pură formă este puțin hrănitor, așa că este amestecat cu tărâțe - pentru a oferi ciupercilor mai mult azot. Pe rumegușul curat va crește și ceva, dar ciupercile vor fi subțiri, cu pălării nefoite.
Rumegușul trebuie pasteurizat. Mulți producători de miceliu își fac culturile exact pe rumeguș.
Substraturi alternative pentru ciuperci
Pe lângă paie, bușteni și rumeguș, există și alte substraturi eficiente:
- Compost
- Deșeuri de hârtie (dacă se folosesc ziare, trebuie să ne asigurăm că cerneala nu este toxică - ciupercile vor transforma totul)
- Carton fără vopsea
- Zaț de cafea folosit
- Frunze de ceai folosit
- Compost și resturi de grădină
- Coji de semințe, căpăce de porumb, frunze de banan și alte produse organice.
Cel mai bun substrat pentru ciuperci
Substratul trebuie să corespundă tipului de ciupercă. Dacă ați achiziționat micelii de ciuperci, trebuie să alegeți bușteni. Miceliul este deja familiarizat cu fibrele lemnoase și va germina mult mai repede decât, de exemplu, în paie. Multe depind de preferințele ciupercii: mai pretențioasele Shiitake, Maitake, Reishi, Măcelăraș preferă substratul lemnos, rumegușul îmbogățit și buștenii. În schimb, ciupercile Oyster vor crește aproape oriunde.
Recomandări generale pentru combinația micelie-substrat:
Micelia pe rumeguș - bușteni, fâșii, rumeguș îmbogățit, carton.
Micelia pe cereale - paie, rumeguș, zaț de cafea, compost, organică.
Bastonii de ciuperci - cioturi, bușteni, fâșii.
Cultivarea ciupercilor poate fi o afacere ieftină, dacă aveți acces la o cantitate mare de carton, iar zațul de cafea poate fi obținut gratuit de la barista din cea mai apropiată cafenea - ei vor fi bucuroși să-l ofere cuiva))).
