Lămâie iarba este bună nu doar pentru băuturi și marinade thailandeze. M-a surprins produsele de patiserie cu lămâie iarba - exotice și citrice. Aroma sa vibrantă este apreciată de cei mai buni cofetari din întreaga lume. Dacă cultivați
lămâie iarba pe pervaz
, cu siguranță vă răsturnați mintea - în ce altceva să o folosiți. Iarba de lămâie va deveni un ingredient special în cocktailuri, sorbeturi, sufleuri, înghețată de casă și creme. În căutarea unor rețete interesante cu iarba de lămâie, am descoperit o rețetă simplă de fursecuri cu glazură de lămâie iarba. Vreau să o împărtășesc cu voi.
Fursecuri cu lămâie iarba
Ingrendiente:
- 200 g unt, înmuiat la temperatura camerei
- 150 g zahăr
- 1 linguriță de zahăr vanilat
- 2 linguri de lămâie iarba tocată
- 1 lingură de apă
- 400 g făină
- un praf de sare
- 3 linguri de lapte
- 100 g zahăr pudră
- Colorant alimentar (dacă doriți să adăugați o nuanță glazurii)
Aceasta este o rețetă originală de fursecuri de la autor, nu am adus modificări. Dar fiecare gospodină își prepară aluatul pentru fursecuri cu secretele sale (răcirea și congelarea aluatului, pudra în loc de zahăr granulat, praf de copt, margarină). Orice variantă de aluat pentru fursecuri este acceptabilă, atracția fursecurilor constă în glazură.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Amestecați untul înmuiat, zahărul și vanilia cu un mixer până devine aerat. Încălziți lămâie iarba tocată (folosiți tulpina, lăsați verdeața pentru ceai) și o lingură de apă în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde - trebuie să obțineți uleiul esențial din lămâie iarba. Împărțiți amestecul în 2 părți.
Amestecați amestecul de zahăr și unt cu făina și o parte din lămâie iarba - adăugați făina treptat, puțină sare. Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întindeți aluatul la o grosime de aproximativ 7 mm. Transferați fursecurile pe hârtie de copt și coaceți timp de 20-25 de minute în cuptorul preîncălzit, până devin aurii. În rețeta originală nu este praf de copt, dar eu îl adaug în aluatul de fursecuri, împreună cu făina.
Amestecați laptele și partea a doua din lămâie iarba și încălziți-le în cuptorul cu microunde timp de 30-40 de secunde, amestecați cu zahărul pudră și colorantul alimentar. Aș adăuga câteva picături de suc de lămâie. Acoperiți fursecurile răcite cu glazură.
Dacă pregătiți sirop de lămâie iarba astfel cum am descris mai sus, puteți adăuga acest sirop în orice aluat sau cremă. Aroma citrică proaspătă nu are un gust pronunțat, așa că iarba de lămâie nu va distruge gustul preparatului în niciun caz. Experimentați!
