Continu să discut despre rețetele cu oregano.
Pâine cu oregano
Focaccia cu cartofi și oregano
- făină - 0,5 kg
- lapte - 150 ml
- drojdie uscată - 12 g
- zahăr - 1 linguriță
- sare
- ulei vegetal - 3 linguri
- oregano proaspăt sau uscat - un buchețel sau o lingură
- cartofi fierți - 2 buc
Fierbeți și zdrobiți cartofii. În laptele încălzit adăugați zahărul, puțină sare și drojdia. Lăsați să dospească timp de 10 minute. Amestecați laptele cu piureul de cartofi, adăugați făina treptat, uleiul, sarea și oregano și lăsați aluatul să crească. Aluatul ușor lipicios se unge cu ulei și se întinde pe o tavă. Lăsați-l să mai crească puțin și puneți-l la cuptor timp de 20 de minute la 200 de grade.
Acest pâinică din cartofi este perfectă pentru micul dejun, alături de o bucată de brânză și o cafea dulce!
Chifle cu oregano
- o cutie de brânză de vaci - 200 g
- ou - 1 buc
- apă caldă - o jumătate de pahar
- mălai - 2 linguri
- făină - 2 căni
- drojdie uscată - 1 pachet
- zahăr - 1 lingură
- sare
- ulei vegetal - 2 linguri
- ceapă - 1 buc
- oregano - câteva crenguțe
- piper după gust
Începem cu aluatul. Amestecăm drojdia cu făina, mălaiul, zahărul și sarea. Bateți oul și adăugați brânza de vaci. Frământați bine aluatul. Consistența aluatului trebuie să fie lipicioasă și moale. Ungeți aluatul cu ulei și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de o oră sau o oră și jumătate. Prăjiți ceapa. În aluatul crescut adăugați oregano și ceapă, formați bile și așezați-le în forme de silicon, presărați cu susan. Coaceți timp de 30-40 de minute la 180 de grade, chiflele ar trebui să devină aurii.
Legume cu oregano
Vinete cu oregano
Pentru o vânătă mare: 100 de grame de pesmet, 2 ouă, brânză rasă, oregano, sare, piper după gust, 3 căței de usturoi, puțină făină.
Curățați și tăiați vinetele felii de 1 cm. Presărați cu sare și lăsați să se scurgă jumătate de oră. În pesmet adăugați sare, piper, oregano, usturoi zdrobit și brânză rasă. Bateți ușor ouăle și pregătiți o farfurie cu făină. Fiecare felie se dă mai întâi prin făină, apoi prin ouă. Între timp, dați-le prin pesmet. Prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal la foc mediu, fără capac. Eu pun feliile prăjite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi uleiul în exces.
Roșii provençale cu oregano
- roșii medii - 3 buc
- brânză tare - 50 de grame
- ceapă - 1 buc
- usturoi - 2-3 căței
- ulei vegetal
- oregano proaspăt, cimbru, mărar
- unt - 2 linguri
- sare și piper după gust
Tăiați roșiile în jumătăți și scoateți pulpa, presărați cu sare. Tăiați fin verdeața, usturoiul și ceapa, căliți-le puțin. Umpleți jumătățile de roșii cu umplutura călită, adăugați câte un cub de unt și brânză rasă deasupra. Coaceți timp de 15 minute. Aceste roșii sunt parteneri ideali pentru cartofii prăjiți.
Roșii în miere cu oregano
Pentru 5 roșii: ulei vegetal (de exemplu, de muștar) 50 grame, oțet - 2 linguri, miere - 1 linguriță, usturoi - 2 căței, piper și sare după gust, un buchețel de oregano.
Tăiați roșiile în 4-6 părți, tocați usturoiul și oregano, amestecați marinada și turnați-o peste roșii. Serviți după o oră, se pot păstra. Uleiul poate fi încins înainte de a amesteca marinada și poate încălzi usturoiul câteva secunde. Dacă oregano este uscat, este mai bine să-l încălziți și pe el în ulei.
Carne cu oregano
Curcan italian cu oregano
- carne de curcan (orice resturi, file) - 0,5 kg
- 2 cepe
- 2 căței de usturoi
- 4-5 roșii coapte sau 2 linguri de pastă, suc de roșii
- ulei vegetal
- smântână - 0,5 pahar
- oregano - câteva frunze, o crenguță
- făină pentru tăvălit
- piper și sare după gust
Tăiați carnea în fâșii, tăvăliți-o în făină și prăjiți. La carnea rumenită adăugați ceapa, roșiile tăiate cubulețe sau pasta-suc, usturoiul și prăjiți câteva minute. Adăugați smântână și oregano, sare, piper. Gătiți la foc mic până se încheagă (10-15 min).
Pulpe de pui umplute cu oregano
Pentru 6 pulpe: 100 de grame de feta sau brânză de burduf, un buchețel de oregano, 2 căței de usturoi, piper după gust, coriandru, sare nu este necesară.
Brânza se dă pe răzătoare, usturoiul se zdrobește sau se toacă, oregano se toacă mărunt, amestecați și distribuiți umplutura de brânză sub piele pe pulpe. Coaceți până sunt gata. Se potrivește perfect cu cartofi și orez.
Aripioare marine cu oregano
Pentru 1 kg de aripioare de pui: o ceapă, 5 căței de usturoi, oregano, ulei vegetal, oțet de vin, piper și sare după gust, o linguriță de zahăr sau miere.
Aripioarele pot fi împărțite. Ceapa se taie în semicercuri subțiri, usturoiul se zdrobește, se amestecă cu uleiul și condimentele, oregano, oțetul, zahărul. Marinează aripioarele în amestec, pot fi lăsate și 2-3 zile, dacă aveți un frigider bun și multă răbdare. Coaceți până sunt gata, fără capac.
Brânză marinată cu oregano
- brânză cremoasă (suluguni) - 0,5 kg
- usturoi, oregano uscat, semințe de chimen, semințe de coriandru, ardei gras uscat, dafin, busuioc - după gust
- suc de lămâie - 2 linguri
- oțet - 1 lingură
- ulei vegetal - 150 grame
Brânza se taie cubulețe. Se combină ingredientele pentru marinadă mai întâi fără ulei - se toarnă peste brânză, apoi se adaugă uleiul. Această ordine este necesară deoarece uleiul nu va permite brânzei să se marineze dacă este adăugat primul. Se păstrează într-un borcan timp de 3 zile la temperatura camerei, într-un loc întunecos. Marinada poate fi folosită pentru a condimenta salate sau pentru a marina carne.
Dacă nu ați avut încă ocazia să încercați oregano - vă recomand cu tărie. În articolul următor, voi împărtăși rețetele mele preferate cu cimbru .
