10 motive pentru a cultiva germeni

Germenii semințelor sunt cele mai bune produse care pot fi cultivate pe pervazul ferestrei. Germenii pot fi cultivați din majoritatea semințelor comestibile, iar acest proces este extrem de simplu și ieftin. În plus, germenii sunt foarte gustoși, fiecare sămânță având un gust și o textură unică.

10 motive pentru a cultiva germeni acasă

Germenii conțin de până la 40 de ori mai mulți enzime decât legumele. Enzimele, sau fermenții, sunt molecule proteice care participă la toate reacțiile biochimice ale organismelor vii, reglând metabolismul. Datorită numărului mare de enzime din germeni, obținem mult mai multe vitamine, minerale, acizi grași esențiali și aminoacizi din alimente. Toate procesele din organismul nostru devin mai eficiente cu ajutorul enzimelor din germenii semințelor.
Proteina vegetală din germeni este de o calitate superioară față de cea din cereale și semințe. Germinarea boabelor, nucilor, cerealelor și semințelor îmbunătățește calitatea proteinei prin înmuiere și procesele biologice de germinare, sporindu-i valoarea nutritivă și digestibilitatea. De asemenea, germenii conțin o cantitate semnificativ mai mare de aminoacizi care stimulează creșterea leucocitelor și combaterea virusului herpesului. Digestia proteinei vegetale necesită mai puține resurse, cum ar fi calciu și magneziu.
Conținutul de fibre din germeni crește semnificativ comparativ cu cerealele și leguminoasele. Fibrele vegetale leagă toxinele și grăsimile, eliminându-le din intestin. Datorită fibrelor, grăsimea nu apucă să fie absorbită și este eliminată din organism. Consumul adecvat de fibre ne permite să controlăm greutatea corporală și să evităm problemele cu peristaltismul.
Germenii sunt mult mai bogați în vitamine. Doar 2-3 zile de germinare cresc conținutul de vitamine al semințelor de 20 de ori. Acest lucru este valabil în special pentru vitaminele A, grupa B, C și E. De exemplu, în germenii de soia, vitamina B1 crește cu 285%, B2 cu până la 515%, iar niacina (acid nicotinic) cu până la 256%.
Germenii sunt foarte bogați în acizi grași polinesaturați. Germenii pot deveni o sursă de bază de acizi grași, alături de uleiul de pește și uleiul de in.
Mineralele din germeni devin mai ușor de asimilat. Calciul, magneziul, potasiul și fosforul sunt asimilate mai eficient, deoarece se leagă de proteina vegetală.
Cultivarea germenilor acasă garantează ecologia acestora și contribuie la protecția mediului. Nu folosim pesticide și azotat de amoniu în casele noastre, așa că putem fi siguri de calitatea organică a germenilor. Este suficient să alegem un furnizor de încredere pentru semințe și leguminoase.
Germenii reduc aciditatea generală a organismului. Consumăm multe alimente care măresc aciditatea sângelui – brânzeturi, carne, lapte, sare. Acest dezechilibru acid-bazic poate avea consecințe grave, inclusiv risc de cancer. Legumele și fructele alcalinizează organismul, reducând aciditatea. Acest lucru întărește oasele și articulațiile, îmbunătățește tonusul muscular.
Germenii sunt disponibili în orice perioadă a anului. Cultivarea germenilor poate fi principala sursă de verdețuri în lunile de iarnă, atunci când suntem mai vulnerabili – acumulăm greutate, avem nevoie de clorofilă și de doze suplimentare de vitamine. Tot ce este necesar pentru germinare este apă, un recipient și un loc întunecos în apartament, cum ar fi un dulap de bucătărie sau o debara.
Germinarea poate deveni un hobby foarte benefic. Este simplu să te ocupi de germinare, iar rezultatele se pot vedea în doar 2-3 zile. Putem observa cu ochii noștri magia naturii, apoi consumăm această energie vie, plină de potențial. Trezirea unui germene necesită o energie incredibilă, care se concentrează în plantă în primele 5 zile. Legumele și fructele „mature” nu mai posedă această forță extraordinară.