În articolul anterior 10 motive pentru a crește germeni , am încercat să descriu toate avantajele germinării semințelor acasă. Germenii pot fi numiți o alternativă la mikrozelen . Germinarea semințelor, boabelor și cerealelor este foarte simplă. Când ai germeni acasă, orice sandwich și salată se transformă. O porție de orez fiert simplu devine o capodoperă culinară cu o lingură de ulei de susan, usturoi și o mână de germeni de linte sau soia. Un sandwich cu unt, presărat cu germeni de in și sare marină, te va surprinde. Așadar, cum se face?
Cea mai simplă metodă - germinarea deasupra unei recipiente cu apă. Semințele înmuiate timp de câteva ore se spală, se pun într-o sită și se acoperă cu tifon. Semințele trebuie spălate de două ori pe zi, iar când încep să dezvolte rădăcini în apă - schimbați apa zilnic. Această metodă de germinare este adecvată pentru semințe mici cum ar fi ridichea și varza, rucola și creson.
Ce este necesar pentru germinare?
- Un borcan cu gura largă
- tifon și elastic
- semințe, nuci, boabe…
Cum să germinăm semințe, boabe și cereale?
- În primul rând, trebuie să achiziționezi semințe pentru germinare. Acestea pot fi fasole de orice tip, soia, amarant, hrișcă, orz, năut, secară, ovăz (germenii de ovăz au o ușoară amăreală), grâu, linte, in, floarea-soarelui și multe altele - tot ce îți dorești și poți găsi.
- Sortați semințele - îndepărtați molozul, coaja, semințele deteriorate și cele zdrobite.
- Într-un borcan, germinați doar un singur tip de semințe. Într-un borcan de un litru, este bine să încapă maximum o cană de semințe.
- Spălați semințele sub apă curentă, cât mai bine și mai atent. Este recomandat să sterilizezi borcanul.
- Umpleți semințele cu apă peste noapte (minimum 6 ore). Este recomandat să folosiți apă filtrată sau fiartă, apă de izvor. Boabele (semințele) se vor umfla, se vor trezi.
- Scurgeți apa după 6-12 ore și clătiți bine. Apa trebuie să se scurgă bine din semințe. Puteți acoperi borcanul cu tifon, puneți un elastic și așezați borcanul într-un unghi pentru a permite scurgerea excesului de umiditate.
- Așezați borcanul departe de razele soarelui, într-o zonă umbrită. Unele germeni, cum ar fi cei de soia, trebuie să crească exclusiv în întuneric. Din păcate, nu am găsit alte exemple, în afară de soia. Cred că se poate experimenta cu alte boabe - întuneric vs lumină.
- Este necesar să spălați semințele de două ori pe zi. Scurgeți bine excesul de umiditate.
- Fiecare sămânță, nucă sau bob germinează cu o viteză individuală ( tabelul de înmuiere și germinare ). Vei observa singur când germenii sunt gata pentru consum. Germenii trebuie păstrați în frigider, într-un recipient închis - spălați și uscați. Se poate îndepărta sămânța și coaja, dar este mai bine să îi consumi astfel.
Так проращивается чечевица (не колотая)
Așa se germină lucerna și majoritatea cerealelor și boabelor.
Germeni de soia
Am observat că regulile de germinare a soiei sunt puțin diferite față de cele obișnuite. Un videoclip detaliat despre cultivarea germenilor de soia
Adaugă germeni în fiecare preparat. Dacă alegi să germini hrișcă, o poți consuma ca garnitură exact ca și orezul fiert. De fapt, aceasta se aplică oricăror cereale și semințe.
Probabil că merită să scriu câteva rețete delicioase cu germeni în articolul următor. Dacă consumi germeni zilnic, aproximativ 100 de grame, nu trebuie să te gândești la surse suplimentare de magneziu și vitamine din grupa B. Mănâncă gustos și sănătos!
