Шалфей редко встретишь на прилавках в отделе специй в нашей стране, и это совершенно незаслуженно. Шалфей в кулинарии очень популярен в Италии и Китае, в Америке шалфей добавляют в супы и салаты, омлеты. Шалфей входит в состав Прованских трав. Обратите внимание на несколько рецептов блюд с шалфеем.
Напитки с шалфеем
Лимонад с грушей и шалфеем
- несколько листиков свежего шалфея
- половинка лайма или четверть лимона
- грушевый сок 100 г
- газировка 50 г
- лед
Лайм нарезать, положить на дно стакана, раздробить лед, заполнить льдом стакан. Влить грушевый сок, добавить воду, украсить листочками шалфея.
Чай с шалфеем
Несколько листиков шалфея залить стаканом кипятка, дать настояться 5-7 минут, добавить мед и кружок лайма. Можно сочетать с гвоздикой, кардамоном, листьями смотродины и вишни, и даже крапивой.
Кстати, шалфей исключительно полезен для репродуктивной системы как женщин, так и мужчин, читайте подробнее в статье Шалфей в медицине. Лечение шалфеем.
Молочно-медовый коктейль с шалфеем
- Шалфей 1 ст.л мелко порубленого свежего
- мед ч.л
- горячее молоко 1 стакан
Залить шалфей стаканом горячего молока, дать остыть до теплого, и добавить мед. Очень эффективно успокаивает больв горле, шалфей убивает болезнетворные бактерии и помогает выздороветь скорее при ангине и простуде.
Рыба с шалфеем
Закуска из тунца с шалфеем
- Баночка тунца консервированного
- майонез 1-2 ст.л
- чеснок — 1 зубчик
- зеленый лук — пару перьев
- укроп — несколько веточек
- шалфей — пару листочков
- перчики по вкусу
Чеснок раздавить, измельчить зелень, смешать все ингредиенты, мазать на тост.
мясо с шалфеем
Курочка бальзамико
- Куриные окорока — 8 шт
- растительное масло (горчичное, кунжутное) — 5 ст.л
- Чеснок 5 зубочков
- шалфей и розмарин — по веточке
- Бальзамический уксус полстакана
На раскаленном масле подрумянить курочку с обеих сторон, на второй стороне выкладываем разобранные на листочки шалфей и розмарин, заливаем уксусом и тушим на маленьком огне час, пару раз перевернув окорока.
Печень с шалфеем
- Телячья или говяжья печень 600 грамм
- сладкое красное вино — 150 грамм
- винный уксус — 50 мл
- шалфей сухой 2 ч.л
- бульон овощной 150 мл
- сметана — полстакана
- перцы и соль по вкусу
Печень режем на полосочки, обжариваем 4 минуты, выкладываем печень в форму для запекания, перчим и солим. Готовим заливку — вино и винный уксус смешать, довести до кипения, добавить бульон, и шалфей, дать соусу немного увариться, добавить сметану, прокипятить минуту. Залить печень соусом и запечь в разогретой духовке 10 минут. Это блюдо очень вкусное!
Заправка для салатов с шалфеем
- Масло растительное (оливковое+горчичное, подсолнечное) стакан
- майоран, шалфей, укроп, базилик, душица — все по вкусу
- Мед
- уксус
- чеснок — 2 зубчика
Чеснок мелко нарезать, смешать измельченные травы и залить теплым маслом. Дать настояться несколько часов.
О пользе шалфея читайте в статье Свойства и польза шалфея. Применяйте шалфей в косметологии.