Att odla svamp på halm är ett av de enklaste och mest effektiva sätten att odla hemma . Halm är billig och lättillgänglig, samt näringsrik. Dessutom är halmsubstratet nästan universellt. Ostronsvamp, skogssvampar, Trädgårdsgiganten och de flesta svampsorter växer framgångsrikt på halm. Om du odlar för första gången, prova just halm. Metoden att odla hemma i en tvättkorg använder också halmsubstrat.
Ostronsvampar på halmsubstrat
Hur man odlar svamp på halm
Innan du börjar använda halmen måste du förbereda den. I halmen finns en mikrofflora av andra svampar och mögel som kommer att konkurrera med myceliet om näring och vinna. Därför behöver halmen desinfekteras. Det finns flera sätt att förbereda halm, vi börjar med pastörisering.
Pastörisering av halm
Vanligtvis återstår en liten mängd nyttiga bakterier efter pastörisering. Halm ska krossas till bitar på 5-10 cm. Små halmstrån koloniseras mycket snabbare och det är mycket enklare att arbeta med krossad halm.
Pastörisering sker vid 60-80 grader Celsius. Blötlägg halmen i kokande vatten i en timme. Allmänna rekommendationer:
För en liten mängd halm:
- Fyll en metallhink eller kastrull halvvägs med vatten. Låt vattnet koka och sedan svalna lite. En kökstermometer kan vara mycket användbar här.
- När vattnet är ungefär 70-80 grader, försök att hålla den temperaturen.
- För bekvämlighetens skull är det bra att lägga halmen i en nylonpåse (till exempel för att tvätta ömtåliga kläder), men det är inte nödvändigt. Använd halm tills kastrullen med vatten är full.
- Sänk ner halmen i vattnet. Se till att hela halmen är täckt med vatten. Håll koll på temperaturen och vattennivån, låt halmen stå i en timme.
- Efter en timme, ta ut halmen och låt den rinna av och svalna till rumstemperatur. Så snart halmen har svalnat, kan du börja med myceliet.
Kall inkubation
Denna metod fungerar för kalla svampar.
- Blötlägg halmen i vatten i en timme, låt den rinna av, men se till att den inte torkar.
- Blanda halmen och myceliet i en behållare, påse, låda – var som helst, men använd mer mycel än vanligt.
- Täck behållarna med substratet med plastfolie och placera dem på en sval plats, vid en temperatur mellan 1 och 10 grader Celsius. Håll koll på myceliet – när behållarna blir ordentligt vita, behöver de en högre temperatur för svampens tillväxt.
Jag har bara hittat några få svampsorter som fungerar under sådana förhållanden – ostronsvamp, skogssvamp, kantareller. I vilket fall som helst, när du väljer svamp för odling, var uppmärksam på deras önskade temperaturer. Metoden för kall inkubation är inte lika effektiv som pastörisering, men det blir mycket mindre krångel.
Sterilisering med väteperoxid
Jag anser denna metod vara tveksam, men den finns och används. Väteperoxid verkar bra för att döda patogener i halmen, men påverkar sedan inte myceliet (så sägs det).
- Blötlägg halmen i vatten i en timme. Skölj den i rinnande vatten två gånger.
- Blötlägg halmen i en lösning av väteperoxid och vatten i förhållandet 1:1 i flera timmar (under en dag).
- Töm och skölj halmen flera gånger, och fyll den sedan med mycel.
Om du har tillgång till den mängden väteperoxid, och uppvärmningen av vattnet skulle bli dyrt för dig, så ta hänsyn till denna metod.
Andra metoder för desinfektion av halm
- Ångande av halm i ångbad.
- Torr värme.
Ugn på minimal temperatur. Packa halmen i en ugnsfast påse och placera den i ugnen i en timme vid 70-80 grader. Halmen behöver blötläggas i kokande vatten i en timme efteråt.
Om du inte vill pyssla med halm, använd helt enkelt inget halmsubstrat. Välj istället att odla på stockar eller kartong. Prova ett alternativt substrat – kaffegrut. Den är redan steriliserad och mycket näringsrik. För första gången kan du köpa färdigpastöriserad halm. Jag har läst mycket, men förutom stockar, är halm oftast den mest hyllade.
Vi går vidare till nästa steg. Innan du blandar myceliet med halmen, se till att den är tillräckligt sval (rumstemperatur).
Vad du behöver:
- halm
- mycel
- täta plastpåsar, desinficerade med väteperoxid eller alkohol (du kan använda olika behållare för att fylla halmen, låt din fantasi råda)
- Vass föremål för att göra hål i påsen (kokt)
- Gummiband eller snöre Om ditt mycel är komprimerat, smula ner det och blanda det med halm i en ren behållare. Gör detta på det sätt som ditt hjärta säger till dig – det är ingen exakt vetenskap. Fyll på påsarna med den just förberedda halmen, utan att packa för hårt. Men försök att ta bort all luft längst upp.
Gör hål i påsen med ett avstånd på 10-12 cm från varandra – svampen kommer att växa just från dessa hål.
Väntar på skörden
I den här artikeln ger jag inga exakta rekommendationer för temperatur, ljus, fuktighet. Det är individuellt för varje art, så det får inte plats i formatet för en artikel.
Först ska dina påsar stå på en mörk, sval plats (15-17 grader). Den här temperaturen passar de flesta arter. Om du tycker att halmen börjar torka ut, vattna den genom hålen. Överdriv inte med att övervattna.
svampar i burkar
Inom 2-8 veckor bör påsarna bli ordentligt vita, och kanske kommer små svampar börja sticka upp genom hålen. Då kan vi ta ut påsarna till en skuggig plats, men med minimal tillgång till ultraviolett ljus.
Du kan skörda när svampens hattar börjar vika sig uppåt (ostronskivling). Vattna svamparna dagligen. 1 påse kan ge svamp 2-3 gånger, beroende på halmens kvalitet, mycelets condition, påsens storlek, svampparten… Om du ser mögel i påsen, är det dags att säga hejdå till påsen!
Kanske verkar allt detta krångligt och meningslöst, eftersom det är enklare att köpa svampar. Men det är mycket intressant, och för mig har denna forskning en enorm betydelse, jag hoppas att det har det för dig också!
Några rekommendationer
Låt inte vatten stå stilla i påsarna. Om du ser det - gör ett hål i botten för att avleda överflödig fukt. Det är svårare att övertorka än att översvämma, men det kan hända också – håll ett öga på substratet dagligen. Mycelet av de flesta ätliga svampar är vitt. Om du ser områden i rött, grönt, svart, brunt eller blått – det är mögel. Släng påsen. Men om vi ordentligt desinficerat halmen och påsen, och arbetat med rena händer och verktyg – då blir allt bra.
Påsarna ska stå bortom kattlådor och sopkärl. Bakterier från dessa platser kan förstöra mycelet och orsaka röta.
Gör en liten forskning om svamparterna som du planerar att odla. Om du odlar för första gången, förbered bara en eller två påsar. Även om det första försöket misslyckas, kommer förlusterna inte att vara stora, och kanske har du fortfarande lust att prova igen.
