Jag föreslår drycker med citrongräs för inspiration. Citrongräs har en fantastisk citrusdoft som är perfekt för att göra drycker. Och inte bara varma, utan även kalla och uppfriskande. När du odlar din egen citrongräsväxt, kommer du behöva tänka på hur du ska använda den, eftersom den är mycket fruktbar. De ljusa stjälkarna kan användas i marinader och sallader, medan bladen kan användas för aromatiska drycker och teer.
Isigt te med Citrongräs och Ingefära
- En stjälk citrongräs
- 0,5 dl socker
- 7 tunna skivor ingefära
- 5 påsar grönt te eller 2-3 påsar svart te
- Citronjuice efter smak
Skölj stjälken av citrongräset, tryck på den med sidan av en kniv (för att frigöra molekyler av eterisk olja), skär den i remsor av 5 cm längd. Koka upp 5 dl vatten, tillsätt ingefära, citrongräs, socker, koka upp igen och ta av från värmen.
Tillsätt tepåsarna (efter smak) och låt dra till önskad styrka. Ta bort tepåsarna och låt svalna. För att ge drycken en syrlig smak, tillsätt citronjuice. Det är bra att sila drycken före servering, tillsätt is.
Indisk Bandrek med Citrongräs
En dryck som påminner om masala-te . Bandrek serveras i kallt väder – den värmer, kittlar tungan och hjälper till att driva bort förkylningar. Det är enkelt att laga drycken – kryddorna (antalet efter smak) måste sjuda i kokande vatten. Tillsätt socker.
- Malen eller färsk ingefära
- Kanel
- Krysantemum
- Citrongräs
- Socker.
Nedan beskrivs ingredienser som inte är klassiska för bandrek, men som du kanske gillar:
- Anis
- Koriander
- Kardemumma
- Chili
- Svartpeppar
- Kokosmjölk, flis
- Kondenserad mjölk.
Soda med Citrongräs och Mynta
- 1 dl vatten
- 1 dl socker
- 2 stjälkar citrongräs
- En knippe mynta
- Kolsyrat vatten
- Lime för att dekorera glaset.
Skär stjälkarna av citrongräset. Koka upp vatten med socker och citrongräs i en kastrull, tillsätt hackad mynta och låt dra i kokande vatten i 15 minuter. Sila och ställ sirapen i kylskåpet tills den behövs.
Häll en matsked sirap i ett glas, tillsätt is, ett par droppar citronjuice och kolsyrat vatten. Dekorera med lime och mynta.
