Jag fortsätter med temat recept med oregano.
Bakverk med oregano
Potatisfocaccia med oregano
- mjöl - 0,5 kg
- mjölk - 150 ml
- torrjäst - 12 g
- socker - 1 tesked
- salt
- vegetabilisk olja - 3 matskedar
- färsk eller torkad oregano - en bunt eller en matsked
- kokt potatis - 2 st
Koka och mosa potatisen. I den uppvärmda mjölken tillsätt socker, lite salt och jäst. Låt stå i 10 minuter. Blanda mjölken och potatismoset, tillsätt mjöl i omgångar, olja, salt, oregano och låt degen jäsa. Den något klibbiga degen smörjs med olja och kavlas ut på en plåt. Låt jäsa lite till och grädda i ugnen i 20 minuter vid 200 grader.
Detta potatisbröd passar utmärkt till frukost, tillsammans med en bit ost och söt kaffe, du kommer att gilla det!
Bröd med oregano
- paket färskost - 200 g
- ägg - 1 st
- varmt vatten - en halv kopp
- semolina - 2 matskedar
- mjöl - 2 koppar
- torrjäst - 1 paket
- socker - 1 matsked
- salt
- vegetabilisk olja - 2 matskedar
- lök - 1 st
- oregano - ett par kvistar
- peppar efter smak
Vi börjar med degen. Blanda jästen med mjöl, semolina, socker och salt. Knäck i ägget och tillsätt färskosten. Arbeta degen ordentligt. Konsistensen på degen ska vara klibbig och mjuk. Smörj degen med olja och låt jäsa på ett varmt ställe i en och en halv timme. Fräs löken. Tillsätt oregano och lök till den jästa degen, forma bollar och lägg dem i silikonformar och strö över sesamfrön. Grädda i 30–40 minuter vid 180 grader, bröden ska få en gyllene färg.
Grönsaker med oregano
Auberginer med oregano
För en stor aubergine: 100 gram ströbröd, 2 ägg, riven ost, oregano, salt, peppar efter smak, 3 vitlöksklyftor, lite mjöl.
Skala och skär auberginen i skivor som är 1 cm tjocka. Salta dem och låt dem stå i 30 minuter för att släppa vätska. Tillsätt salt, peppar, oregano, krossad vitlök och riven ost till ströbrödet. Vispa äggen lätt och förbered en tallrik med mjöl. Doppa varje skiva först i mjölet, sedan i ägget, därefter i ströbrödet. Stek dem på båda sidor i vegetabilisk olja på medelhög värme utan lock. Jag lägger de tillagade skivorna på papper för att få bort överflödig olja.
Provensalska tomater med oregano
- medelstora tomater - 3 st
- hård ost - 50 gram
- lök - 1 st
- vitlök - 2-3 klyftor
- vegetabilisk olja
- färsk oregano, timjan, dill
- smör - 2 matskedar
- salt och peppar efter smak
Dela tomaterna på mitten och ta ur innanmätet, salta. Hacka örterna, vitlöken och löken fint och fräs lätt. Fyll hälften av tomaterna med fyllningen och lägg en kvadrat smör och riven ost ovanpå. Grädda i 15 minuter. Dessa tomater är perfekta som tillbehör till stekt potatis.
Tomater i honung med oregano
För 5 tomater: vegetabilisk olja (t.ex. rapsolja) 50 gram, vinäger - 2 matskedar, honung - 1 tesked, vitlök - 2 klyftor, peppar och salt efter smak, en bunt oregano.
Skär tomaterna i 4-6 bitar, hacka vitlöken och oregano, blanda marinaden och häll den över tomaterna. Servera efter en timme, de kan förvaras. Oljan kan värmas en stund innan du blandar marinaden för att värma vitlöken. Om oreganon är torkad är det också bäst att värma den i oljan.
Kött med oregano
Italiensk kalkon med oregano
- kalkonkött (valfria bitar, filé) - 0,5 kg
- 2 lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 4-5 mogna tomater eller 2 matskedar pasta, tomatjuice
- vegetabilisk olja
- gräddfil - 0,5 kopp
- oregano - ett par blad, en kvist
- mjöl för panering
- peppar, salt efter smak
Skärköttet i remsor och panera det i mjöl, fräs det. Tillsätt löken till det brynta köttet, tomaterna i tärningar eller pasta/juice, vitlök och stek i några minuter till. Tillsätt gräddfilen och oreganon, salt, peppar. Låt sjuda på låg värme tills det är klart (10-15 minuter).
Fylld kycklingklubba med oregano
För 6 klubbor: 100 gram feta eller brinza, en bunt oregano, 2 vitlöksklyftor, peppar efter smak, koriander, salt behövs inte.
Riv osten, pressa eller hacka vitlöken fint, hacka oreganon, blanda och fördela ostfyllningen under skinnet på klubborna. Grädda tills de är klara. Passar perfekt till potatis och ris.
Marinerade vingar med oregano
För 1 kg kycklingvingar: lök, 5 vitlöksklyftor, oregano, vegetabilisk olja, vinäger, peppar och salt efter smak, en tesked socker eller honung.
Du kan dela vingarna. Skär löken i tunna halvmånar, pressa vitlöken, blanda med oljan och pepparna, oreganon, vinägern och sockret. Marinerar vingarna i blandningen, de kan marineras upp till 2-3 dagar i en bra kyl och med mycket tålamod. Grädda tills de är klara utan att täcka.
Marinerad ost med oregano
- färskost (sulguni) - 0,5 kg
- vitlök, torkad oregano, fänkålsfrön, korianderfrön, torkad paprika, lagerblad, basilika - efter smak
- citronsaft - 2 msk
- ättika - 1 msk
- vegetabilisk olja - 150 gram
Osten skärs i kuber. Blanda ingredienserna för marinaden först utan oljan - häll över osten, och häll sedan på oljan. Denna ordning är viktig eftersom oljan kommer att hindra osten från att marineras om den tillsätts först. Förvara i en burk i 3 dagar vid rumstemperatur på en mörk plats. Marinaden kan användas för att smaksätta sallader eller marinera kött.
Om du inte har fått chansen att prova oregano ännu - jag rekommenderar det starkt. I nästa artikel kommer jag att dela med mig av mina favorit recept med timjan .
