10 anledningar att odla skott

Fröskott är de bästa livsmedel som man kan odla på fönsterbrädan. Skott kan odlas från de flesta ätbara frön, det är helt enkelt och billigt. Och inte minst är skotten mycket goda och varje frö ger sin unika smak och textur.

10 anledningar att odla skott hemma

I skott finns det upp till 40 gånger fler enzymer än i grönsaker. Enzymer, eller fermenter, är proteiner som deltar i alla biokemiska reaktioner i levande organismer och reglerar ämnesomsättningen. Tack vare det stora antalet enzymer i skotten får vi mycket fler vitaminer, mineraler, essentiella fettsyror och aminosyror från maten. Alla processer i vår kropp är mer effektiva på grund av enzymerna i fröskotten.
Växtprotein i skott av bättre kvalitet än i korn och frön. Groddning av bönor, nötter, korn och frön förbättrar proteinets kvalitet tack vare blötläggning och biologiska groddprocesser, vilket ökar näringsvärdet och absorptionen. Dessutom ökar mängden aminosyror som ansvarar för tillväxten av leukocyter och bekämpningen av herpesvirus markant i skotten. Nedbrytningen av växtproteinet kräver minimala resurser, som kalcium och magnesium.
Fiberinnehållet i skott ökar avsevärt jämfört med korn och bönor. Det är just växtfibrerna som binder toxiner och fetter och utsöndrar dem ur tarmen. Tack vare fiber får fettet helt enkelt inte tid att absorberas och lämnar kroppen. Endast genom att konsumera tillräckligt med fibrer kan vi kontrollera vår vikt och undvika problem med tarmrörelser.
Vitaminnivåerna är betydligt högre i skott. Bara 2-3 dagars groddning ökar vitamininnehållet i korn 20 gånger. Detta gäller särskilt för vitamin A, B-grupp, C och E. Till exempel ökar vitamin B1 i sojabönsskott med 285%, B2 upp till 515%, niacin (nikotinsyra) upp till 256%.
Maximalt innehåll av fleromättade fettsyror i skott. Skott kan bli en huvudkälla till fettsyror, tillsammans med fiskeolja och linfröolja.
Mineraler i skott blir mer lättabsorberbara. Kalcium, magnesium, kalium och fosfor absorberas mer effektivt eftersom de binds till växtprotein.
Odling av skott hemma garanterar deras ekologiska kvalitet och hjälper till att bevara miljön. Vi använder inte bekämpningsmedel och nitrat i våra hem, så vi behöver inte oroa oss för organisk kvalitet på skotten. Det är bara att välja en bra leverantör av frön och bönor.
Skott sänker kroppens totala surhetsgrad. Vi äter mycket livsmedel som ökar blodets surhet - ostar, kött, mjölk, salt. Detta stör syra-basbalansen i kroppen, vilket kan leda till allvarliga konsekvenser, även till en ökad risk för cancer. Grönsaker och frukter alkaliserar kroppen, vilket sänker surheten. Detta stärker också våra ben och leder samt ökar muskeltonus.
Skott är tillgängliga året runt. Odling av skott i våra breddgrader kan bli en huvudkälla till grönsaker under vintermånaderna, när vi är särskilt sårbara - vi går upp i vikt, behöver klorofyll och extra doser av vitaminer. Allt som behövs för groddning är vatten. Dessutom behöver du en behållare och en mörk plats i lägenheten, som ett köksskåp eller en källare.
Groddning kan bli en mycket nyttig hobby. Att grodda är enkelt och du kommer att se resultat redan efter 2-3 dagar. Vi bevittnar naturens magi med egna ögon och sedan konsumerar vi dess levande, potentiella energi. Att väcka en grodd kräver otrolig energi som koncentreras i växten under en period av 5 dagar. “Vuxna” grönsaker och frukter har inte längre denna extraordinära kraft.