У нас стевию знают в основном диабетики и люди, употребляющие биодобавки. А вот в Японии и Америке пищевая добавка из стевии - обычное дело. Сахарозаменитель из стевии помогает снизить вес и лечит гипертонию. Экстракт стевии можно приготовить своими руками.
Свойства и польза стевии
Один килограмм листьев стевии также сладок, как тридцать кило сахара, при этом его калорийность всего 18 ккал на 100 грамм. Глюкоза в крови остается в норме, не провоцирует воспаления и не кормит кокковую флору (проверено на себе - отказалась от сахара в пользу стевии и через две недели лицо полностью очистилось от прыщей).
Стевией подслащивали чай матэ еще доколумбовые индейцы Гуарани, называли ее “медовые листья”. Таким свойством стевия обязана уникальному компоненту Стевиозид.
Химический состав стевии
- Стевиозид - гликозид, не имеющий аналогов растительный сахарзаминитель. Да, стевия дороже таких популярных сахарзаменителей, как аспартам, сахарин, фруктоза, ксилит, но при этом стевия полезна для здоровья, в отличие от синтетических подсластителей. Имеет маркировку Е960.
- Ребаудиозид А, С, В - некалорийный гликозид, сладкое вещество.
- Дулкозид - некалорийный гликозид, сладкое вещество.
- Рубузозид - некалорийный гликозид, сладкое вещество.
Помимо сладких компонентов, свежие листья стевии богаты витаминами: A, В1, В2, С, Р, PP, F, бета-каротин.
Микро и макроэлементы в составе стевии:
Калий, Кальций, Фосфор, Магний, Кремний, Цинк, Медь, Селен, Хром.
Флавоноиды - дают окраску цветов и ягод. Принимают участие в фотосинтезе, защищают растительные клетки от избытка ультрафиолетового излучения, и необходимы для подготовки растений к зиме. Флавоноиды регулируют проницаемость стенок кровеносных сосудов и улучшают их эластичность, а также предотвращают склеротические поражения. Самые активные флавоноиды есть в составе стевии - рутин, кверцитин, кверцитрин, авикулярин, гваяверин, апигенен.
Линолевая кислота или линоленовая - незаменимая жирная кислота, относится к омега-6.
Арахидоновая кислота - натуральный гербицид, нейромодулятор и нейромедиатор.
Стевия является антиоксидантом, натуральным консервантом, обладает противомикробным и противогрибковым действием. Эффективна в комплексе с другими препаратами для лечения и профилактики диабета, гликемии, ожирения, стенокардии, ишемии, язв и воспалений ЖКТ, авитаминозов.
Не сложно вырастить стевию в горшке .
