Nitaanza kwa kusema kwamba kitunguu-shnitt pori hukua kwa wingi katika uwazi na kingo za misitu ya Amerika Kaskazini, kwenye udongo wenye mawe wa Asia ya Kati, Ulaya na hata Kamchatka, kikifunika maeneo makubwa na maua yake ya rangi ya zambarau-lavenda na majani yake ya kijani kibichi.
Mishale yake ya kijani hukua kwanza kupitia majani makavu ya mwaka uliopita. Katika enzi za kabla ya masoko makubwa, shina za kitunguu-shnitt ziliwaokoa wanajamii wa kaskazini dhidi ya upungufu wa vitamini na homa za msimu. Zaidi ya hilo, kitunguu shnitt (pia huitwa “skoroda” au “rezanets”) kilikuwa kitunguu cha kwanza kilicholimwa kama kitunguu cha ndani cha majani. Ni mmea wa kudumu wenye mizizi midogo kiasi, kwa hivyo kwenye sufuria karibu na dirishani, huweza kutoa mavuno kutoka kwenye mmea mmoja kwa angalau miaka mitano.
Muundo wa Kemikali wa Kitunguu Shnitt
Shina za kitunguu-shnitt zina makundi haya ya macronutrients:
- Potasiamu – 296 mg
- Kalsiamu – 92 mg
- Magnesiamu – 42 mg
- Sodiamu – 3 mg
- Fosforasi – 58 mg
Micronutrients katika kitunguu-shnitt:
- Chuma – 1.6 mg
- Manganisi – 373 μg
- Shaba – 157 μg
- Seleniamu – 0.9 μg
- Zinki – 0.56 mg
Vitamini katika kitunguu-shnitt:
- Beta-carotene – 218 μg
- Thiamin au Vitamini B1 – 0.078 mg
- Riboflavin au Vitamini B2 – 0.115 mg
- Vitamini B3 au Vitamini PP – 0.647 mg
- Vitamini B5 – 0.324 mg
- Vitamini B6 – 0.138 mg
- Vitamini B9 – 105 μg
- Asidi Askorbiki au Vitamini C – 58.1 mg
- Vitamini K – 212.7 μg
- Choline au Vitamini B4 – 5.2 mg
Mali na Manufaa ya Kitunguu Shnitt
Moja ya sifa bora kabisa za kitunguu-shnitt ni athari ya kibomo ya mafuta yake muhimu dhidi ya utando wa seli mbaya (saratani, bakteria na virusi). Shina zake za kijani ni chanzo cha nyuzi za chakula mbaya ambazo husafisha utumbo wetu. Kama aina nyingine yoyote ya vitunguu, kina antibiotiki za asili – phytoncides.
Ladha ya kitunguu-shnitt ni laini zaidi na ya kipekee kuliko majani ya vitunguu vya kawaida. Harufu yake ni ya kupendeza na tajiri, inafaa sana kwa saladi na omelette. Kwa kuzingatia gharama yake kubwa, fikiria juu ya kulima kitunguu hiki kwenye sufuria. Jinsi ya kukuza kitunguu-shnitt kutoka mbegu, soma katika makala Jinsi ya Kukuza Kitunguu Shnitt Dirishani .