Oregano kwenye meza ya familia yangu imepata kutambuliwa kwa heshima inavyostahili. Na si tu mezani, bali pia kwenye dirisha langu la ndani! Nilipojaribu mara ya kwanza oregano kama kiungo kwenye pizza, sasa naongeza majani yenye harufu nzuri karibu kwenye kila chakula.
Oregano katika upishi ina nafasi maalum katika vyakula vya Ulaya. Kwangu mimi, meza ya Kiitaliano inatoa harufu nzuri ya oregano - pizza, mchuzi, spaghetti na pasta, supu… Watu wa Slavic hupamba uyoga, matango, zucchini na nyanya na oregano.
Inapendeza kuwe na uwezo wa kupata mafungu safi ya oregano - oregano iliyokaushwa inabadilisha harufu na ladha yake, hupoteza sehemu ya mafuta muhimu . Inawezekana kukuza oregano kwenye dirisha la ndani kwenye sufuria , kama mimi ninavyofanya.
Napendekeza ujaribu mapishi kadhaa ya kuvutia kwa kutumia oregano. Nitaanza na mchuzi.
Michuzi na Oregano
Utangulizi mfupi. Oregano inaweza kuboresha ladha ya mchuzi wowote wa nyanya, krimu, jibini hata wa zabibu. Pia, mchuzi wa msingi wa mchuzi wa kuku. Inaoana vizuri sana na kitunguu saumu, thyme, basil na rosemary.
Mchuzi wa Saladi na Oregano
- Mafuta ya mimea 2 tbsp
- nyanya za wastani - 2
- pilipili tamu - 1
- kitunguu kijani - 1 kitunguu kidogo
- kitunguu saumu - 1 kungu
- oregano - fungu la majani, au 1 tsp iliyokaushwa
- basil - majani machache
- chumvi kwa ladha, kijiko kimoja cha sukari
Ondoa ngozi ya nyanya, nyunyizia pilipili na maji ya moto na ondoa ngozi yake. Weka viambato vyote kwenye mchanganyiko wa blender na usage. Ni bora kula papo hapo, usihifadhi. Mchuzi huu wa kawaida unafaa kwa saladi na nyama pia.
Mchuzi wa Kiasia na Oregano
- Mafuta ya mimea (mafuta ya zeituni, haradali) - 50 ml
- mchuzi wa soya - 2 tbsp
- oregano - majani machache
- kitunguu saumu - 2-3 kungu
- pinchi ya sukari
Saga kitunguu saumu kidogo, kata majani ya oregano kidogo, weka kwenye bakuli la mchuzi, ongeza mchuzi wa soya na kiasi kidogo cha sukari. Changanya na ongeza mafuta. Huu ni mchuzi bora kwa mboga, nyama, saladi. Unaweza kuongeza tone la siki na kuitunza kwenye friji.
Mchuzi wa Marinara
- Nyanya zilizotiwa ngozi chini - 1 kg
- kitunguu saumu - 2 kungu
- Kitunguu - 1 kidogo
- karoti ndogo
- oregano - kikundi kidogo
- jani la bay 1
- Basil - majani machache
Saga mboga mboga na kitunguu saumu, kata karoti kwa grater ndogo. Tikisa kitunguu na karoti kwenye mafuta yaliyochemka, na mwishowe ongeza kitunguu saumu. Ongeza kwenye sufuria kikundi cha oregano na nyanya zilizotiwa ngozi, weka chumvi, na unaweza kuongeza sukari na siki kulingana na ladha. Pika kwa dakika 20 kwenye moto mdogo huku ukikoroga. Hifadhi kwenye friji.
Supu na Oregano
Supu ya Kiitaliano na Zucchini na Oregano
- Jibini la krimu (mozzarella) - gramu 200
- zucchini au kabichi - mbili ndogo
- kitunguu - 1
- mafuta ya zeituni - 3 tbsp
- oregano mpya - majani machache, kijiko kimoja
- Mchuzi wa kuku au mboga - 0.5 lita
- Pilipili na chumvi kwa ladha
Kata jibini vipande vidogo, chochea na oregano iliyokatwa pamoja na kijiko cha mafuta na chumvi kidogo. Kaanga kitunguu kilichokatwa sufuriani. Kata zucchini vipande na ongeza kwenye sufuria na kitunguu. Chemsha kidogo. Ongeza mchuzi na pika kwa moto mdogo kwa dakika 10.
Ongeza mboga, pilipili na chumvi, saga kwenye blender, mimina kwenye bakuli, ongeza jibini na majani ya oregano. Unaweza pia kuongeza viazi, jibini nyingine, au kitunguu saumu. Supu hii itakushangaza, hakika!
Supu Baridi ya Kituruki na Oregano
- Mtindi - lita 1
- oregano - majani machache
- dil - kikundi
- kitunguu saumu - kungu 1-2
- maji ya soda - kikombe 1
- tango - mawili madogo
- chumvi na pilipili kwa ladha
Saga matango kwa grater, mimina juu mtindi na maji ya soda, vunja majani ya oregano kidogo, saga kitunguu saumu, kata dil. Changanya na kula!
Saladi na Oregano
Saladi ya Viazi
- Viazi vilivyochemshwa - 3
- kitunguu kijani - kikundi
- oregano - majani machache
- pilipili tamu - 1
- tango - 2
- mafuta ya mimea, chumvi na pilipili kwa ladha
Kata viazi, tango na pilipili vipande, saga mboga na chochea na mafuta, chumvi na pilipili.
Saladi ya Samaki na Machungwa na Oregano
- Samaki kama hake au samaki mwingine mweupe - 0.5 kg
- Kitunguu kijani
- chungwa - 1
- nusu kikombe cha mchele
- mafuta ya mimea
- oregano, dil, parsley
- juisi ya limau - 2 tbsp
Chemsha samaki na mchele, toa ngozi ya chungwa na kata vipande nyembamba. Saga kitunguu kijani. Panga viungo kwa tabaka na upambe na chungwa na mboga.
Katika makala inayofuata kutakuwa na mapishi zaidi na oregano - nyama, vitafunio, na vyakula vya kuoka na oregano.