Kwa ladha na harufu, thyme inafanana na oregano na rosemary , lakini harufu yake ni tamu zaidi, na pia kidogo yenye viungo. Thyme katika upishi huongeza ladha kwenye vyakula vya nyama vilivyo na mafuta, mchuzi mnene, michuzi ya aina mbalimbali, viazi vilivyokaangwa, na uyoga. Harufu tamu huwapa thyme mapishi ya jibini na cream. Hata hivyo, kwenye saladi za mboga mbichi, kwa maoni yangu, ni bora kuongeza oregano. Kwa kuzingatia faida za kiafya za thyme , haifai kupuuza thyme jikoni. Zaidi ya hayo, thyme ni rahisi kukuza kwenye sufuria kwenye dirisha , ni rahisi kuutunza na hukua vizuri hata wakati wa msimu wa baridi ndani ya nyumba.

Nitaanza na michuzi na marinades na thyme.

Marinade kwa kuku kwa mtindo wa Kichina

Mchuzi wa soya,
vitunguu, thyme, parsley,
maganda ya limau (kijiko cha chai),
pilipili nyeusi, pilipili nyekundu.

Kila kitu kulingana na ladha na idadi ya nyama. Saga viungo na vitunguu kwenye kinu, mimina mchuzi wa soya na marinate vipande vya kuku kama miguu, mabawa, au kifuu. Ninapendekeza kuongeza asali kidogo.

Kuku katika marinade hii inaweza kuchomwa kwenye grill, kuokwa, au kukaangwa – marinade bora kabisa.

Mchuzi wa Cream na Thyme

Kwa 200 ml ya cream:

2 punje za vitunguu,
Matawi 3 ya thyme,
Matawi 2 ya rosemary,
Pilipili yenye harufu nzuri na paprika kwa ladha,
Chumvi.

Viungo vyote vinaweza kuwekwa kwenye blender na kusagwa. Changanya hii na nyama, sungura, au kuku na ioke kwa moto. Pia, unaweza kuichanganya na maganda ya limau na mboga zenye wanga; mchanganyiko huu pia ni mzuri na tikiti, karoti, au cauliflower na jibini…

Marinade ya Bia na Thyme

Marinade hii ni bora kwa nyama yenye mafuta kama nguruwe na kondoo.

Kwa lita 1 ya bia (nyepesi au nzito inaweza kutumika): thyme, oregano, cumin, marjoram, rosemary – mimea inaweza kuchanganywa au kutumika kando, punje kadhaa za vitunguu, kitunguu moja kilikatwa, haradali kavu au tayari – 1 kijiko cha meza, chumvi. Saga mimea, kata vitunguu na kitunguu vipande, kisha yayeyusha kwenye bia. Unaweza kuongeza mchuzi wa soya na asali. Katika marinade hii, unaweza kuchemsha nyama (kwa mfano, kwa mifupa ya nyama), au kuioka. Ni marinade nzuri kwa vyakula vya grill pia.

Mchuzi wa Vitunguu na Thyme

Njia ya kuandaa ni sawa na mayonesi ya nyumbani.

Kwa gramu 150 za mafuta ya mboga:

1 yai lake la njano,
Kijiko cha chai cha haradali,
Sukari kidogo na chumvi,
Thyme safi, pilipili, punje ya vitunguu,
Kijiko cha chai cha siki (au zaidi kulingana na ladha).

Saga vitunguu na chumvi, weka kwenye blender, ongeza yai la njano, sukari, haradali na siki. Piga kwa kasi ya juu ukiongeza mafuta kidogo kidogo. Utajua mchanganyiko ni tayari pale inapoanza kuwa nyeupe na nene. Kata thyme kwa vidogo na changanya na mayonesi. Inafaa na karibu kila kitu – ni mchuzi mzuri sana.

Nyama na Thyme

Thyme inakwenda vizuri na kila aina ya nyama na kuku. Ongeza moja kwa moja kwenye marinade au wakati wa kupika.

Kuku na Thyme na Juniper

Kwa kuku mmoja: punje 4 za vitunguu, matunda 2-3 ya juniper, matawi ya thyme, mafuta ya mboga, chumvi na pilipili.

Katika sahani ambako kuku ataokwa, weka chumvi (tabaka nyembamba), thyme, na juniper. Gawa kuku katikati kupitia mgongo na kifua, na weka kwenye sahani. Unaweza hata kupiga asilimia zake kwa nyundo ya kuchuja nyama. Saga vitunguu na mafuta, tia maji kidogo (ili chumvi iweze kuyeyuka) na futa kuku kwa mchanganyiko huu. Oka na mara kwa mara paka marinade juu. Wakati wa kupika ni kulingana na ladha yako, lakini kwenye chumvi kuku huiva haraka.

Uokaji na Thyme

Thyme huonekana bora katika pizza yoyote, mikate ya vitafunio, au mikate. Inaendana vizuri na unga wa hamira na hata uliotengezwa kwa siagi, hasa katika uokaji wowote wenye jibini. Jaribu!

Baton ya Vitafunio na Thyme

1 baton, uyoga wachache, gramu 200 za jibini ngumu, gramu 100 za siagi, thyme safi, vitunguu vya kijani, chumvi.

Kaanga uyoga – waache kavu ili mkate usivurugike. Kata jibini vipande vya 2-3 mm, siagi inaweza kuyeyushwa, fyonza vitunguu. Kata mkate vinginevyo na kwa urefu bila kufikia chini, ukiacha ngozi ya mkate ikiwa imara. Katika nafasi zilizotengenezwa, weka kwa makini mchanganyiko wako wa kujaza. Kila kitu kinaweza kuwa nje kidogo – hivyo ni sawa. Ikiwa uliyeyusha siagi, mimina juu ya mkate. Oka kwanza kwenye foil – dakika 15, kisha dakika 10 bila foil ili uweze kuchoma rangi.

Mkate wa Provencal na Thyme

Kwa nusu kilo ya unga wa hamira: chumvi, bacon, kitunguu kimoja, jibini gumu, thyme, pilipili kulingana na ladha.

Tengeneza Mikate na Tymu

Tengeneza Mikate kwa Njia Yoyote Inayopatikana:
Kata vitunguu! Wakati vitunguu vimeanza kufaa, kata kipande cha wastani cha bekoni na kaanga pamoja. Kata jibini vipande vidogo, na hakikisha unakata tymu vizuri. Changanya pilipili na thymu kidogo na chumvi kiasi. Changanya vizuri viungo vya kujazwa.
Gawa unga katika mipira midogo, weka kiungo ndani ya kila mpira, na uwape muda kidogo kabla ya kupanuliwa. Tumia mrija wa kusukuma unga ili kupanua mipira hiyo; kisha fanya mipasuko midogo kwenye uso wake na upake mafuta. Nyunyizia viungo. Oka mikate kwa dakika 15 katika nyuzi 200 za Celsius.

Tarte la Vitunguu na Thymu

Siagi - gramu 100
Jibini gumu - gramu 100
Yai (kiini tu) - 1
Unga - gramu 150
Vitunguu - 3
Tymu, chumvi, pilipili (kwa ladha)

Jinsi ya Kutayarisha:
Kata vitunguu na vikange hadi kuwa na rangi ya kahawia mpole (kama karamel). Grate siagi iliyogandishwa kidogo na ichanganye na unga hadi iwe kama unga mwepesi kama matuta. Ongeza kiini cha yai, jibini lililosagwa (kwa kutumia upande mdogo wa kisagio), na uichanganye. Weka unga kwenye jokofu kwa dakika 30 ili ugande.
Tandaza unga juu ya tray ya kuoka ili uwe na unene wa milimita 7; tumia uma ili kufanya matobo madogo juu ya uso wake na uoke kwa dakika 10-15 katika joto la wastani (180-200 °C). Weka kujaza juu ya unga uliopikwa, kisha osha tena kwa dakika 10.

Pie za Kiarlandi na Viazi na Tymu

Kwa viazi vikubwa 4:

Vijiko 4 vya unga
Vijiko 3 vya cream
Baking powder
Siagi - gramu 30
Tymu na chumvi

Jinsi ya Kutayarisha:
Pika na saga viazi kusaga pasi maji. Changanya viazi na siagi, unga, na cream. Ongeza baking powder (kujaza sio lazima lakini inapendeza).
Paka mafuta kwenye tray ya kuoka au tumia karatasi ya kukaushia (pergament). Tumia kijiko kupakia na kuimarisha mikate kwenye tray. Nyunyizia tymu.
Mikate itajaa zaidi wakati wa kuoka. Wakati wa kuoka ni dakika 20-25 katika nyuzi 200 za Celsius. Unaweza pia kuongeza jibini kama ladha ya ziada.

Katika makala ijayo, nitaandika mapishi ya mboga kwa kutumia tymu na mchuzi.