Estragoni katika upishi unafurahia umaarufu mkubwa katika Caucasus na nchi za Mediterania. Tunaufahamu estragoni haswa kupitia kinywaji “Tarxun.” Majani mabichi ya estragoni yanaongezwa kwenye saladi za mboga mbichi pamoja na parsley na bizari, na hutolewa pamoja na nyama ya ng’ombe au kondoo iliyochomwa, na pia hutumika kama kiungo cha okroshka, supu za krimu na mboga.
Kwa estragoni, mboga huchachushwa au kuchovywa kwenye siki yenye harufu nzuri kwa ajili ya nyama na samaki.
Kupanda estragoni nyumbani kwenye dirishani
si vigumu. Shukrani kwa
muundo wake wa kemikali
, una sifa nyingi za manufaa na siyo tu hutumika
katika tiba
, bali pia
katika urembo
.
Kuna estragoni nyingi sana, sijui nifanye nini nazo. Ninakuletea mapishi kadhaa rahisi yenye estragoni.
Vinywaji Na Estragoni
Kokteili ya Kijani Na Estragoni
- Maji ya soda - 0.5 l
- maji kwa ajili ya syrup - 1 kikombe
- estragoni mbichi - 1 fungu
- melissa - majani machache
- limao au ndimu - 1 kipande
- sukari kulingana na ladha
- kiwi zilizoiva - 2 vipande
Saga mboga kwenye blender. Chemsha kikombe cha maji, ongeza sukari na mboga, pika kwa 2-3 dakika. Acha ipoe kisha chuja mboga kupitia chujio au wavu. Saga matunda kwenye blender na sukari, gawanya syrup kwenye vikombe, ongeza syrup ya mboga, na kisha jaza na soda. Unaweza pia kuongeza vipande vya barafu.
Kwa lita 1.5 ya soda, tunatumia 3-4 ndimu au 2 limao kubwa, sukari kulingana na ladha, fungu kubwa la estragoni. Saga estragoni na ndimu kwenye blender pamoja na sukari, changanya na maji na acha iwe na ladha. Unaweza kuamua kutochuja. Kumbuka: Tarxun ya kwenye makopo ya kemikali ina ladha kidogo ya vanilla, unaweza kujaribu kuongeza vanilla kwa kupenda. Pia, ningependa kujaribu kuongeza punje ya karafuu.
Kokteili Kwa Ajili Ya Kupunguza Uzito Na Estragoni
Kwa nusu kikombe cha maji, tumia chungwa moja kubwa, fungu dogo la estragoni, na matawi mawili ya selari (bidhaa isiyo na kalori). Saga nyama ya chungwa, mboga na selari kwenye blender, ongeza maji na furahia unapoacha muda kati ya milo mikuu!
Nyama na Estragoni
Sungura Katika Marinade ya Tofaa Na Estragoni
Kwa kilo 2 za sungura, vitunguu kadhaa, kipande cha vitunguu viwili, lita 0.5 za juisi ya tofaa, kikombe cha krimu, fungu la estragoni mbichi, chumvi na pilipili kwa ladha. Sungura inapaswa kuchovywa ndani ya mchanganyiko wa juisi ya tofaa, vitunguu vilivyokatwa, mboga iliyosagwa na vitunguu saumu kwa angalau usiku mmoja. Kata sungura kulingana na matakwa yako. Ongeza chumvi moja kwa moja kabla ya kukaanga.
Kaa upande wote kwenye sufuria hadi ifikie nusu kuiva, kisha mimina marinade na osha ndani ya oveni kwa dakika 30. Mimina nyama na krimu, kisha uruhusu iwe tayari ndani ya oveni kwa dakika 10 zaidi.
Kuku Katika Mchuzi Na Estragoni
- Fileti ya kuku - vipande 3
- mchuzi wa kuku - kikombe 1
- fungu la estragoni
- nusu kikombe cha divai nyeupe, kavu
- krimu - 2/3 kikombe
- haradali - 1 kipimo cha kijiko cha chai
- Kitunguu kijani - matawi matatu au manne
- vitunguu safi - kipande kidogo
- kitunguu saumu - kipande kimoja
- chumvi na pilipili kwa ladha
Kwenye mafuta moto kidogo, kaanga vitunguu vilivyokatwa hadi dhahabu nyepesi, kisha ongeza vitunguu saumu vilivyokatwa vibamba. Mimina mchuzi na divai kwenye sufuria. Pika kwa dakika 3-5. Ili kuweka vizuri kipande cha kuku, unaweza kugandisha kidogo, kisha ukate vipande vidogo vya cm 1 unene. Ongeza krimu, haradali, na mboga kwenye mchuzi. Changanya harufu kwa dakika chache kwa moto mdogo chini ya kifuniko. Ongeza kipande cha kuku na pika kwa dakika 10-15. Unaweza kuongeza jibini la feta au jibini la mbuzi kama nyongeza.
Michuzi na Estragoni
Mchuzi wa Béarnaise Na Estragoni
- Estragoni safi inapendekezwa - vijiko 3 vya supu
- mchuzi au maji - kikombe 1
- Divai nyeupe, kavu - 100 g
- Siki 6% - 100 g
- Siagi - 125 g
- Yai la njano - vipande 2
- Pilipili na chumvi kulingana na ladha
Toa taratibu mafuta, bila kuyachanganya, kwenye moto mdogo. Ondoa povu. Nusu ya estragoni, pilipili na chumvi zichanganywe na siki, mchuzi na divai. Acha mchanganyiko upungue kwa nusu. Poza na chuja. Changanya mchanganyiko na mayai ya njano, kisha pasha moto na kuchanganya kwa dakika moja. Ondoa moto, ongeza siagi na uendelee kuchanganya hadi kufikia hali ya mayonesi. Ongeza estragoni iliyobaki. Ikiwa mchuzi haukati, unaweza kuongeza unga kidogo. Mchuzi huu unalingana vizuri na nyama na hata kama kisosi cha kachumbari.
Mchuzi Kwa Herring Na Estragoni
- Yai iliyochemshwa ya njano - vipande 2
- Sukari - 1 kijiko kidogo
- Siki - gramu 50
- Chumvi kwa ladha
- Haradali - 1 kijiko cha supu
- Mafuta ya mboga - vijiko 2 vidogo
- Juisi ya limao - kijiko 1 kidogo
- Estragoni - matawi mawili Goromya, sukari, chumvi, na viini vya mayai vinachanganywa, hatua kwa hatua tunongeza mafuta. Kisha ongeza tarakhoni iliyokatwakatwa na juisi ya limao. Sosii hii inaweza kutumika kunyunyuizia samaki wa sill. Inalingana vizuri na vitunguu vilivyowekwa siki.
Kitafunwa Rahisi na Tarakhoni
Kishada cha tarakhoni safi, gram 50 za mtindi, gram 50 za mayonesi, kitunguu saumu kadri ya ladha. Saga majani ya tarakhoni na kitunguu saumu kwenye blender, kisha changanya na mayonesi na mtindi. Unaweza pia kuongeza jibini, kapari, matango yaliyowekwa siki. Inafaa kuweka juu ya mkate, viazi, au nyama.
Unaweza pia kuongeza tarakhoni kwenye marinadi kwa ajili ya kuhifadhi: nyanya, matango, au boga.