Ninaposikia neno clover, mawazo yangu yanachora kiini cha kila kitu cha kihalisia - majani ya emerald, siku ya ajabu ya Mtakatifu Patrick, leprechauns na mitungi ya dhahabu))). Lakini kwa hivi karibuni, clover mwekundu mara nyingi unahusishwa na saladi ya majira ya kuchipua na jelly ya clover. Kwa nini? Sasa nitakuambia.
Imefanikisha kwamba nimesababisha mabadiliko makubwa katika utamaduni wa lishe wa familia yangu ndogo. Kutokana na kutafuta mara kwa mara nyenzo za maandiko, ninasoma ladha zisizo za kawaida za mataifa mengine, na nina hamu kubwa ya kujaribu yote haya! Si nyuki na scorpions, hapana. Aina hii ya ekotiki si yangu… Nilijaribu kutathmini mimea ya zamani kwa njia tofauti, kwa mfano, makonzi. Nilianzia na
dandelion
,
purslane
na
lamb’s quarters
, na kidogo sikuweza kujaribu clover mwekundu msimu huu.
Clover hutumiwa kama chakula kwa mifugo nchini Marekani, na katika mto wa Yangtze, ua hili la gazeti linakauka kwa mimea na kutumika kwa kila aina ya vyakula vya kuchoma. Wanasema, ladha ya clover mwekundu ni kama siku ya surefu ya kiangazi…
Makonzi kama vile clover, kwa kawaida yana thamani ya ajabu ya lishe.
- Yana izoflavoni 4 (kifaa cha mimea cha estrojeni) - formononetin, biochanin A, daidzein, genistein. Clover ni bora kwa wanawake wakati wa menopause, wakati wa PMS, na kwa matatizo ya uzazi. Husaidia kuweka kazi nzuri ya ovari.
- Mizizi ya kina ya clover inaruhusu kukusanya madini, hasa kalsiamu na magnesiamu kwa mfumo rahisi wa kunyonya. Husaidia kupambana na osteoporosi. Inachangia upya kwa seli za membrane (yaani, haiacha fursa kwa seli za kansa kuendeleza, kwa mfano, kwenye shingo ya uzazi).
- Clover mwekundu ni antibiotic ya mimea ya wigo mpana.
- Ina athari nyepesi ya kuhimiza, inayosaidia kuondosha bila.
Ninapendelea kuwashauri kula majani ya msimu mzima, bila kupita kiasi, kwani mimea yoyote kutoka kwa dawa inaweza kuwa sumu, ikiwa matumizi yake hayajadhibitiwa. Kwa sababu hiyo, sitaki kutoa mapishi ya tinctures kwenye clover katika makala hii, ambayo yapo kwa wingi mtandaoni. Hata hivyo, fitoestrojeni zinaweza kusababisha usawa wa homoni, ikiwa viwango vya homoni havijasimamiwa kwa kupimia mara kwa mara. Wakati wa ujauzito, clover haina ruhusa.
Jinsi ya Kukusanya Clover
Clover mwekundu ni wa kula kutoka kwa maua hadi shina - kila sehemu yake. Lakini ikiwa utaondoa tu maua, bado utaendelea kuchanua, na kwa hivyo tunaweza kukusanya mavuno ya maua hadi mara 3. Maua ya clover mwekundu yanaweza kukauka kwa chai kwenye dehydrator (kitu kizuri), au kwenye jua lisilo la moja kwa moja kwa siku 2-3.
Jinsi ya Kupika Clover Mwekundu
Njia rahisi zaidi ya kufurahia “siku ya kiangazi” inaweza kuwa chai ya clover - piga vikapu 2-3 vya maua kwa kikombe cha maji ya moto, acha yakae kwa dakika 5-7. Ongeza ginger au mint, matunda ya kukaanga ya raspberry, majani ya cherry au currant… Na kijiko cha asali.
Limonade “Clover Mwekundu”
vikombe 3 vya maua ya clover, vikombe 4 vya maji, kikombe 1 cha juisi ya limau, vijiko 4 vya asali. Chemsha maua kwa dakika 5-7. Acha ipoe, bila filtering. Ondoa maua kutoka kwa mchuzi wa joto, ongeza juisi ya limau na asali kwenye mchuzi. Punguza na uwasilishe na barafu.
Jelly ya Clover
Kwanza, tutapika mchuzi:
Mimina vikombe 4 vya maua ya clover kwenye maji ya moto kabisa (vikombe 4) na acha ikae usiku chini ya kifuniko. Chuja na kuondoa maua. Usitumie sahani za alumini (kwa kweli, usitumie kwa chochote…).
Tunapika jelly:
Vikombe 4 vya ute mashuhuri (ikiwa sehemu ya kioevu imepotea - ongeza maji) vijiko 8 vya juisi ya limau pakiti 2 za pectin (kwetu huitwa Confityurka) vikombe 8 vya sukari (kiasi hiki cha sukari kimeandikwa katika mapishi ya asili, siwezi kuongeza zaidi ya nusu).
Mchanganyiko wa mchanganyiko wa limau na pektini, ulete kwenye kuchemsha huku ukichanganya mara kwa mara. Ongeza sukari yote na ulete kwenye kuchemsha, upike kwa dakika moja. Mwaga kwenye madaraja yaliyotayarishwa. Hifadhi kwenye friji. Mwandishi wa mapishi huyapaka jelly kwenye toast na siagi ya siagi (mahali fulani ng’ambo, kwenye shamba katika jimbo la Nebraska).
Hatumaini kuachwa kwa majani na vichaka vya clover - inaweza kutumika katika upishi kama vile mangold na spinachi. Kwa njia ya safi katika saladi, kata kwenye supu kabla ya kutolewa. Nilipokuwa nikiandika makala hii, nilisoma blogu ya msichana kutoka Shanghai, ambaye anamiliki mgahawa huko - anasema kuwa wapishi wengi wa migahawa hupika tu spinachi, wakikosa kutafuta kitu cha kuvutia zaidi katika masoko))) kwa mfano, clover. Nilipata pia kwamba clover inakamiliana vizuri na vitunguu. Mapishi na labeeda kutoka
hii
makala yanaweza kubadilishwa kwa clover.
Ingeweza kuwa na maana kujaribu clover pia mwezi Septemba, lakini nitavumilia hadi majani mapya ya chemchemi. Nitahakikisha kuongeza makala hii kwa hisia na mapishi mapya!