Siezi! Nimeweza kutumia akiba yangu ya mwisho ya mbegu za kress-salata na kuamua kusoma juu ya kile kingine ambacho kinaweza kukuzwa - kitamu, kidogo, na kinachokua haraka. Baada ya utafiti mdogo, nataka sehemu yangu kuwasilisha wazo - mikрозeleni nyumbani bila kutoa mbegu.
Mikrozeleni ni mimea midogo inayoweza kuliwa, ambayo inachukuliwa kuwa inakuwa na majani halisi kadhaa. Udongo na mwangaza vinabainisha kukuza mikrozeleni kutoka kutoa mbegu , ambazo zinaota katika maji na giza (ili shina kuvuta, kwa mfano mbegu za soya) na zinakuliwa kabla ya kuonekana majani halisi.
mikrozeleni beetroot
Katika mimea katika hatua ya mikrozeleni, kuna virutubishi 4 hadi 40 mara zaidi kuliko katika mmea mkubwa. Wakati wa kuunda jozi ya kwanza ya majani, mbegu inapata kila kitu inachohitaji kutoka kwa mbegu. Mitala na madini katika mbegu za mimea humezwa kwa urahisi zaidi kuliko wakati wa matumizi ya mbegu (nafaka na maharagwe kwa njia ya uji, viungo vilivyokauka na vimepuliwa), lakini ni za chini kwa kalori. Utafiti kuhusu mikrozeleni umeonyesha kuwa mkusanyiko wa vitamini C katika shina huko kabla ya kuonekana kwa majani yaliyokomaa unapanda sana. Nambari na viungo kwenye tafiti za kisayansi kuhusu mikrozeleni hapa .
mikrozeleni rukola
Nitakata kidogo kutoka kwa mada kuu, lakini siwezi kushindwa kushiriki: karanga, maharagwe na mbegu (hasa nafaka) zina asidi ya fitini. Kuhusu hili hivi sasa kuna mjadala katika mizunguko ya matibabu - wengine wanaamini ni antioxidant yenye nguvu, lakini kwa upande mwingine asidi ya fitini inazuia kunyonya kalsiamu, magnesiamu, zinki, shaba na chuma katika njia ya umiliki wa chakula. Kuchemsha nafaka, karanga na maharagwe kunaondoa asidi ya fitini na kufanya iwe rahisi zaidi kwa ajili yao kufyonzwa. Hata hivyo, ninajiuliza - je, madini kama kalsiamu hayapotei kwenye maji? Lakini kuchemsha kweli husaidia kuondoa asidi, kuondoa molekuli zinazoathiri shughuli za enzymes, inaongeza kiwango cha virutubishi.
Jedwali la kuchemsha na kukua mikrozeleni
Inapaswa kukumbukwa kwamba mikrozeleni yoyote itatoa faida na furaha ya kijasiriamali, lakini kuna baadhi ya mbegu ambazo zinapigiwa debe zaidi:
Mbegu za alizeti. Mbegu zina kiwango kizuri zaidi cha asidi amino, chanzo kizuri cha protini za mimea, kiwango cha juu cha zinki, klorofili, antioxidants na vitamini.
Luzerne. Chanzo cha antioxidants, protini ya hali ya juu (vegan anaheshimu luzerne sana). Ina magnesiamu , chuma, kalsiamu , fosforasi - msaada wa usawa kwa mifupa. Yana kiwango cha juu cha vitamini A, C, E, K.
Buchweat. Katika mbegu za buchweat kuna rutin, ambayo hutumiwa kutibu udhaifu wa mishipa ya damu. Faida zote za afya zinazohusiana na nafaka ya buchweat huongezeka maradufu katika mbegu zao. Asidi ya folic husaidia katika kutengeneza damu, na kwa wagonjwa wa kisukari, mbegu na nafaka zinaweza kuchukua nafasi ya vyakula vyenye wanga.
микрозелень лука (шнитт)
Mbegu maarufu za kukua mikrozeleni
- brokoli
- basil
- coriander
- radish
- clover
- dijon mustards
- fenugreek
- luzerne
- mbaazi
- alizeti
- vitunguu vya leeks
- ngano
- shayiri
- uji
- beetroot
Jinsi ya kukua mikrozeleni?
Kukua mikrozeleni kwenye dirisha ya nyumba sio kazi ngumu, ni ya haraka, na bado hizi mbegu zina muonekano mzuri.
Vifaa:
- Udongo wa kawaida
- Vyombo vyovyote, masahani, au kisima
- Mbegu za kuota (weza kuanzia na vijiko viwili vya chakula)
Ili kutokutangaza maduka ya mbegu za kikaboni, nitasema tu - kuna maduka mengi ya lishe bora ambapo unaweza kununua nafaka ambazo zamani zilikuwa ndoto tu. Bei zinatofautiana, lakini zinapatikana kwa kila mtu. Mimi, pamoja na kila kitu kingine, ninatumia kukua mbegu ambazo hazihitajiki tena kwa ukulima kwenye sufuria - mabaki ambayo yatakauka kabla ya msimu ujao. Hapa Polltava, unaweza kununua mbegu kwa uzito sokoni, kama luzerne, alizeti za aina tofauti, uji na ngano. Hata hivyo, hakuna anayethibitisha uzalishaji wao wa kikaboni. Ikiwa inawezekana kutegemea uzalishaji wa kikaboni wa mbegu zinazofika kwenye soko letu. Na hata kama mbegu haziko “safi” - tunazichoma na kuosha, dawa za kuua wadudu zinapaswa kuondoka kwenye maji. Kwa nini mbegu zinapaswa kuwa za hali ya juu? Mbegu bora zinapaa, mbegu mbaya hazikui. Na kwa bahati mbaya, hili haliko mikononi mwako.
mikrosali ya mbegu za alizeti
Mchakato wa kulea:
- Kwa ngano, alizeti, shayiri, na shayiri: weka mbegu kwenye maji ya moto kwa takriban masaa 4-8, usiku mzima. Inapendeza usitumie chombo cha plastiki, ni bora kutumia jar ya kioo. Funika chombo na kitambaa na uweke mahali moto, kifunike na kitambaa chenye giza. Osha mara mbili kwa siku mpaka mt roots mdogo uanze kuonekana. Mbegu ndogo zinaweza zisihitajike kuwekewa maji, unaweza kuhamia hatua zinazofuata.
- Jaza kisanduku kwa udongo hadi sentimita 4-5, hali kadhalika, panapaswa kubaki mipaka ambayo itashikilia mbegu.
- Panga mbegu juu ya uso wa udongo, na ugandishe kidogo. Mbegu ndogo, kama vile broccoli, radish, rukola, na kres, hazipaswi kugandishwa pamoja, zinahitaji nafasi kidogo (wakati wa kuota kwa pamba, unaweza kupanda kwa wingi). Mbegu kubwa zinapaswa kujaa uso wote.
- Piga mvua kwenye mbegu kwa kutumia sprayer.
- Funika chombo na uweke mahali giza na moto kwa siku kadhaa (hadi 5). Punguza uvujaji wa hewa kila siku na uangalie mbegu, piga mvua inavyohitajika.
- Baada ya siku 3-5, shina zitaanza kuonekana - sasa zime tayari kuhamishwa kwenye dirisha. Alizeti itahitaji kusimama gizani kidogo zaidi, kuwa na subira.
- Kadri mwangaza unavyokuwa mwingi, ndivyo ilivyo bora. Pindua kisanduku ili kuzuia fototropism , panda mvua kwa uangalifu, ni bora kupiga mvua kwa sprayer.
- Kata mara tu majani mawili ya kweli yanapojitokeza.
- Udongo unaweza kuangaliwa na kutumika tena. Kula chenyewe sio muhimu - kila kitu kinachohitajika kinapatikana kwenye mbegu.
aina za mikrosali
Mikrosali inaweza kuliwa kwenye saladi, kwenye sandwich, kutengenezwa siki kwa, kwenye omelet na mayai ya kupika. Kuhusu jinsi ya kula rukola, soma katika makala .
Mapema majira ya spring ni wakati mzuri kuanza kuota mikrosali.
