రోజ్మేరితో వంటకాలు. వంటలో రోజ్మేరి

రోజ్మేరి కలిగిన వంటకాలు ఇటాలియన్ గంధం ఆదేశిస్తాయి. రోజ్మేరి ఒక అద్భుతమైన మధ్యధరా ప్రాంతపు మసాలా. దీనిని కేవలం వంటకాలకే కాకుండా చాలా ఆరోగ్యకరమైన లక్షణాలు కలిగి ఉందని, అలాగే ఔషధాలలో కూడా ఉపయోగిస్తారు.

రోజ్మేరి రుచితో సస్నపు కొమ్మల గంధం పోలి ఉంటుంది కానీ మధురంగా ఉంటుంది. ఇందులో చిరుగ్రంధం, తులసి మరియు మజారమ్ లాంటి గంధాలు ఉన్నాయి. దీనిని తక్కువ పరిమాణంలో వేయాలి, ఎందుకంటే మొక్కలో ఈతర్ నూనె ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది చేదుగా మారవచ్చు మరియు వంటల్లో రుచి అప్రియంగా చేయవచ్చు.

కూరగాయలకు రోజ్మేరి

పొయ్యి అలుగుజ్జు, ఆలివ్ నూనె మరియు వెల్లుల్లితో రోజ్మేరి బాగా సరిపోతుంది. ఇది పులుసు కూర, కాబుల్ ఉప్మా మరియు కాకర్ల కూరలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. కూరగాయల పిజ్జాలో ఇది ఒక ఆదర్శ మసాలా. రోజ్మేరి క్రీమ్‌తో కలిపిన కాల్చిన కూరగాయలు రుచిని పెంచుతుంది. మొలకలు, క్యాబేజీ పూలు, బ్రోకోలీ, టమోటా, వెల్లుల్లి ముక్కలు, క్యారెట్ లాంటివి పెద్ద చిత్రంగా కోసి ఉన్నాయి. వీటిపై కాస్త క్రీమ్ పోసి, ఉప్పు చాతి చేసి, కొంచెం పొడిగని రోజ్మేరి లేదా 2-3 తాజా ఆకులు వేయండి. ఫాయిల్ క్రింద లేదా వంటశాల అంచులలో ఉంచండి. ఇది మాంసం ఉల్లుకి సముప్యమైన సైడ్ డిష్ గా ఉంటుంది.

సూపుల కోసం రోజ్మేరి

రోజ్మేరిని కూరగాయ లేదా మాంస సూపులో వేయండి. బే ఆకు ఇవ్వకుండా ఉంచండి. ఒక లీటర్ నీటికి ఒక ఆకును మాత్రమే వేయండి. రోజ్మేరి సూపు కోసం ఉత్తమమైన శ్రేణి చికెన్ సూపు, బియ్యం లేదా పెసలు కలిపిన దాదాపు సిద్ధమైన ఈతు.

మాంసానికి రోజ్మేరి

కుక్కుతున్న మాంసాన్ని రోజ్మేరి పూలను పై వేయండి లేదా రుచికరమైన మారినేడ్‌లో ఉపయోగించండి. రోజ్మేరి గొర్రె మరియు అడవుల ప్రత్యేకమైన రుచిని దాచుతుంది. స్టేక్స్ మారినేడ్ ఇలా చేద్దాం: వంట నూనె, వెల్లుల్లి, రోజ్మేరి, ఉప్పు, మరియు కారం మీ గౌను. రోస్తిలో రోజ్మేరిని వేస్తారు మరియు మాంసం దినవరాలో ఉంటుంది.

రోజ్మేరి మరియు సాసులు

రోజ్మేరి ఎర్ర పచ్చడి కూరగాయలతో ఎక్కువగా సరిపోతుంది. టమోటో సాసుల్లో ఇది చాలా అరుదుగా వేస్తారు. రోస్తిలో మిల్కీ సాసులలో, బీషామెల్ లో, మేజనైజ్‌లలో వేయండి.

రోజ్మేరి మరియు ఇతర మసాలాల కలపడం

రోజ్మేరి సంప్రదాయ ఆకుకూరలతో అంటే ధనియాల, మెంతుల ఆకులతో చక్కగా సరిపోతుంది. ఇది కారం మరియు తులసి, మజారమ్‌తో త్తొక్క చూడచక్కలు చేస్తుంది. రోస్తిలో ప్రావెన్సల హర్బ్స్ మిశ్రమంలో రోజ్మేరి ఉంటోంది: రోస్తిలో తులసి, రసముంటి తులసి, పాలకూర, పుదీనా, దొబ్బరి, మరియు మజారమ్.

ఉష్ణ చర్యకు లోనయ్యాక, రోజ్మేరి తన గంధాన్ని మరియు లక్షణాలను కోల్పోదు. నా ఒక వ్యాసంలో నేను వ్రాసాను, గమగమైన విత్తనాల నుండి రోజ్మేరి పెంచడం .