మా కుటుంబం టేబుల్‌పై ఒరేగానో గౌరవాన్ని పొందింది. మినిమం ఒరేగానోను పిజ్జా స్పైస్‌గా మొదటిసారి రుచి చూసినప్పుడు, ఇప్పుడు దానిని దాదాపు అన్ని వంటకాలలో చేరుస్తున్నాను.
కుకింగ్‌లో ఒరేగానో యూరోపియన్ వంటకాలలో ప్రత్యేకమైన స్థానం కలిగి ఉంటుంది. నా సంకల్పానికి, ఇటాలియన్ میز ఒరేగానో వాసనతో నిండి ఉంటుంది - పిజ్జా, సాస్‌లు, స్పేగెట్టీ, పాస్తా, మరియు సూప్‌లు… స్లావిక్ ప్రజలు ఒరేగానోను ఉపయోగించి మష్రూమ్‌లు, కీరలు, జుక్కినీ మరియు టమాటాలను ఉప్పు వేస్తారు.
తాజా ఒరేగానో తొడుగులను పొందగలిగినప్పుడు మంచిది - ఎండించిన ఒరేగానో దాని వాసన మరియు రుచి మార్చుకుంటుంది, కొంత అదనపు నూనెను కోల్పోతుంది. అలాగే, ఒరేగానోను వర్షన్‌లో పెంపకంచేయవచ్చు , నేను చేసేది లాగా.
ఒరేగానో ఉపయోగించి కొన్ని ఆసక్తికరమైన రెసిపీలను ప్రయత్నించడానికి సూచిస్తున్నాను. నేను సాస్‌లతో మొదలుపెడతాను.
సాస్‌లు ఒరేగానోతో
చిన్న పరిచయం. ఒరేగానో టమాటో సాస్, క్రీమీ సాస్, చీజ్ సాస్, మరియు ఇంతకుమించి ద్రాక్ష రసంతో తయారయ్యే సాస్‌కు అదనపు రుచిని ఇస్తుంది. అదనంగా చికెన్ శూప్ ఆధారంగా చేసుకున్న సాస్‌కూడా. దానిని లసణం, థైమ్, బేసిల్ మరియు రోజ్‌మేరీతో అనర్ధకంగా చేర్చవచ్చు.
ఒరేగానోతో సలాడ్ సాస్
- వంటనూనె 2 టేబుల్ స్పూనులు
- మధ్యమ టమాటాలు - 2
- బెల్ మిర్చి - 1
- పచ్చి ఉల్లి - 1 చిన్న ఉల్లి గుళిక
- లసణం - 1 పచ్చిక
- ఒరేగానో - చిటికెడు ఆకులు, లేదా 1 టీస్పూను పొడి
- బేసిల్ - కొన్ని ఆకులు
- ఉప్పు రుచి కోసం, టీస్పూను చక్కెర
టమాటాలకు తొక్క తొలగించండి, మిరపకు నీళ్ళు పోసి చర్మాన్ని తొలగించండి. అన్ని పదార్థాలను మిక్సీ జారులో వేసి మెత్తగా చేయండి. వంట అనంతరం తినటం మంచిది; సేకరించవద్దు. ఇది మంచి ఉపవాస సాస్, ఇది సాలాడ్లకూ మరియు మాంసం వంటకాలకు కూడా సరిపోతుంది.
ఒరేగానోతో పూర్వ వీధి సాస్
- వంట నూనె (ఆలివ్ లేదా మస్టర్డ్) - 50 మిల్లీలీటరును
- సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూనులు
- ఒరేగానో - కొన్ని ఆకులు
- లసణం - 2-3 పచ్చికలు
- చిటికెడు చక్కెర
లసణాన్ని మెత్తగా తరిగి, ఒరేగానోను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయండి. ఈ పదార్థాలను సాస్‌లో వేసి, సోయా సాస్ మరియు కొంచెం చక్కెర తగలుపు చేర్చండి. తరిగ ముంల నూనె పోయండి. ఇది కూరగాయలు, మాంస వంటకాలు మరియు సలాడ్లకు అనువైనది. కొద్దిగా వెనిగర్ వేసి డ్రెస్సింగ్‌గా స్టోర్ చేయవచ్చు.
మరినారా సాస్
- తొక్క తీసిన టమాటాలు - 1 కిలో
- లసణం - 2 పచ్చికలు
- ఉల్లి - 1
- చిన్నగల మట్కా
- ఒరేగానో - కొద్దిగా చెత్త
- లవంగం పత్రం 1
- బేసిల్ - కొన్ని ఆకులు
ప్రతి టమాటోను వండగా మెత్తగా చేసి, చల్లని ఫ్లవర్స్ ఊపివేసి తక్కువ వేడిలో ఉడుములెండి.
ఒరేగానోతో సూప్‌లు
ఇటాలియన్ సూప్ జుక్కినీతో
మురుగుతిన్ని అసెట్లో సూక్ష్మంగా రద్దు.
*** నిర్వహించి*** ***
…
వ్యాసం కొన్నిభాగాలు కోతకు లోబడి ఉన్నాయి. మరింత సరికదుపు సూచించకుండా జరిగిన భాలను ఇచ్చినాను.
