కూసని ఆహారంలో ఉపయోగం. కూసతో వంటకాల గురించి

మన దేశంలో ప్రత్యేకంగా అమ్మబడే మసాలాలలో కూసని (షాల్ఫే) కనుస్షటమే చాలా అరుదు, కానీ ఇది పూర్తిగా అన్యాయమే. కూసని ఆహారంలో చాలా ప్రసిద్ది చెంది ఉంది, ముఖ్యంగా ఇటాలీ మరియు చైనా దేశాలలో. అమెరికాలో కూసని సూప్‌లలో, సలాడ్‌లలో, మరియు ఆమ్లెట్‌లలో వాడతారు. కూసని ప్రోవన్సియల్ మసాలాలలో కూడా భాగంగా ఉంటుంది. కూసతో కొన్ని వంటకాలను మీ దృష్టికి తీసుకురావడం కోసం కొన్ని రుచికరమైన వంటకాలను చూడండి.

కూసని తో పానీయాలు

పియర్స్ మరియు కూసతో నిమ్మరసం

కొన్ని తాజా కూసని ఆకులు
ఒక లైమ్‍ లేదా నిమ్మకాయ టుక్కు
పియర్స్ జ్యూస్ 100 గ్రాములు
గ్యాస్ వాటర్ 50 గ్రాములు
ఐస్

లైమ్‌ను సన్నగా నరుక్కుని గిన్నె దిగువన ఉంచండి, ఐస్‌ను కొరికి పీల్చి ఐస్‌తో గిన్నె నింపండి. దీనిలో పియర్స్ జ్యూస్ మరియు గ్యాస్ వాటర్ వేసి, కూసని ఆకులతో అలంకరించండి.

కూసతో టీ

పాస్తుపూలు కూసని ఆకులను ఒక గ్లాస్ ఉడికిన నీటితో పాటు పెట్టి, 5-7 నిమిషాలు ఓపికగా ఉంచండి. ఆపై తేనె మరియు ఒక లైమ్‍ పైసు వేయండి. దీన్ని చెక్కిళ్ళ, కార్డమం, నల్లద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులతో కలిపి తాగవచ్చు. ఇంకా కండిరెకి తో కూడా కలపవచ్చు.

కూసని పురుషులు మరియు మహిళల పునరుత్పత్తి వ్యవస్థల కోసం చాలా మేలకలుగుతుంది. మరింత వివరాలకు కూసని వైద్యంలో ఉపయోగం అనే వ్యాసాన్ని చదవండి.

పాలు మరియు తేనెతో కూస కాక్‌టైల్

1 టేబుల్‌ స్పూన్ చిటికినంగా నరుకుకున్న తాజా కూసని
1 టీ స్పూన్ తేనె
1 గ్లాస్ వేడిపాలు

కూసని ఆకులను వేడిచేసిన పాలలో కలిపి, వేడి నుండి గోరువెచ్చగా చల్లారాక తేనె కలపండి. గొంతునొప్పిని తేలిక చేస్తుంది, మరియు కూసని హానికరమైన బాక్టీరియాను నాశనం చేసి జలుబు మరియు గొంతు ఇన్ఫెక్షన్లలో సహాయపడుతుంది.

కూసని తో చేప

ట్యూనా చేప స్నాక్స్ కూసతో

ఒక డబ్బా ట్యూనా కలపబడి ఉంటుంది
మాయోనేజ్ 1-2 టేబుల్ స్పూన్స్
ఒక వెల్లుల్లి రెబ్బ
పచ్చి ఉల్లిపాయ కొన్ని ఆకుల పొదుగు
కొత్తిమీర కొద్దిగా
కూసని – కొన్ని ఆకులు
కాల్చిన మిర్చి రుచికి తగ్గట్టు

వెల్లుల్లిని సిద్ధం చేసి, పచ్చి ఆకులను నరుక్కుని అన్ని పదార్థాలను కలిపి టోస్ట్లపై పందిచండి.

మాంసం మరియు కూస

బల్సామిక్ చికెన్

చికెన్ లేగ్స్ – 8 పీస్‌లు
కసరైన నూనె (గోరిక, గింజ) – 5 టేబుల్ స్పూన్లు
వెల్లుల్లి 5 రెబ్బలు
కూసని, రోస్మరి – ఒక్కొక్క రెబ్బ
బల్సామిక్ వెనిగర్ – అర్ధ గ్లాస్

వేడి పాన్‌లో చికెన్ రొట్టించుకోండి. చిటికింపుతో కూసని మరియు రోస్మరి కలిపి బల్సామిక్ వెనిగర్ పోసి, చిన్న మంటపై ఒక గంట పాటు సన్నగా రొట్టించు.

కూసతో కాలేయం (లివర్)

కండి లేదా ఆవు కాలేయం – 600 గ్రాములు
తీపి ఎర్రద్రాక్షరసం – 150 గ్రాములు
వెనిగర్ (వైనపు) – 50 మిలీలీటర్లు
ఆవశ్యక కూస (డ్రై) – 2 టీ స్పూన్లు
కూరగాయల స్టాక్ – 150 మిలీలీటర్లు
అరకప్పు క్రీమ్
ఉప్పు మరియు రుచికి మిరియాలు

కాలేయాన్ని ఒకే పొడవులో నరుక్కుని 4 నిమిషాల పాటు వేయించి, ఒక బేకింగ్ టిన్నులో ఉంచండి. దానిపై రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు చల్లి, వెనిగర్ మరియు రసాలను మిశ్రమం చేసి, క్రీమ్ పోసి ఒక נిమిషం రవ్వలకు మరగించి, వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో 10 నిమిషాల పాటు బేక్ చేయండి.