నేను “క్లవర్” అనే పదాన్ని వినగానే, నా ఊహలో ఐర్లాండ్ యొక్క క్వింటెసెన్స్ - మొక్కజొన్న పెట్టెలు, కేటా ప్యాట్రిక్స్ రోజు, లెప్రికోన్స్ మరియు బంగారంతో నిండిన చెరువులు ఉండేలా చేస్తుంది))). కానీ ఈ మధ్యలో, ఎరుగుతాగా, ఎరుపు క్లవర్ వేసవి సలాడ్ మరియు క్లవర్ జెలీతో సంబంధించబడింది. ఎందుకు? ఇప్పుడు చెప్పండీ.
నేను నా చిన్న కుటుంబం యొక్క ఆహార సంస్కృతిని పూర్తిగా మార్చాను. ఆర్టికల్స్ కోసం నిత్యం రౌండ్ అవుతున్నందువల్ల, నేను ఇతర జాతుల విచిత్రమైన రుచులను తెలుసుకుంటున్నాను, మరియు నేను వాటిని ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నాను! పురుగులు మరియు కోరుకొండల క్రితం… ఆ రకమైన విదేశీది నాకు తెలుసు కాదు… నేను చాలా కాలంగా తెలిసిన గుమ్మడికాయలను, ఉదాహరణకు, తిప్పులు వంటి వాటిని మరో విధంగా అంచనా వేయాలని అనుకున్నాను. నేను అన్ని చోట్లా ఉండే
గులాబీ
,
పొట్లక
మరియు
లేబోడి
మొదలైన వాటి నుండి ప్రారంభించాను, మరియు ఈ సీజన్లో ఎరుపు క్లవర్ను ప్రయత్నించడానికి కొంత సమయం లేకుండా వచ్చాను.
అమెరికాలో సృష్టిని పశువులకు ఆహారం గా ఎరుపు క్లవర్ ఇవ్వబడుతుంది, మరియు యాన్జీ నది డెల్టాలో ఈ నాజుక సంకేతం ఆకులతో పూజించబడుతుంది మరియు ఎటువంటి గ్రిల్ డిష్కు అందించబడుతుంది. ఎరుపు క్లవర్ రుచిలో వేసవిని అనుభవిస్తున్నట్లు తెలుస్తుంది…
క్లవర్ వంటి ఈ తిప్పులు సంప్రదాయంగా ఆశ్చర్యకరమైన ఆహార విలువను కలిగి ఉంటాయి.
- ఇది 4 ఇసోఫ్లవోన్లు (స్త్రీ హార్మోన్ యొక్క కూరగాయ తరహా) కలిగి ఉంది - ఫార్మోనోనెటిన్, బియోచానిన్ A, దైడ్జైన్, జెనిస్టేన్. క్లవర్ ప్రత్యేకంగా స్త్రీలకు మెనోపాజ్ సమయంలో, పీఎమ్ఎస్లో, గర్భధారణ సమస్యల కోసం ఎంతో ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఇది డిమ్ములు చర్యను పునరుద్దరిస్తుంది.
- క్లవర్ యొక్క చాలా లోగా ఉన్న పునుగులు, ఎలాంటి పద్ధతిలో ఆరోగ్యంగా పునఃప్రవేశం కొరకు వేల సంఖ్యలో కాల్షియం మరియు మాగ్నీషియం ని అమ్మాయించగలిగే. ఇది అస్థి ద్రవతలో పోరాడుతుంది. ఇది శ్లేత్లో రోగ కణాలను వృద్ధి పురోగతిలో ఉన్నట్లు ప్రమాదం లేకుండా చేస్తుంది (ఉదా: మాంధర్తర్ వద్ద రాగిన మాంధ్రపతనాలపై).
- ఎరుపు క్లవర్ మాత్రం వైట్ స్పెక్ట్రంలో ఉండే ఒక కూరగాయ యాంటీబాయోటిక్.
- ఇది కొంచెం మలబద్దకం ఉత్పన్నం చేస్తుంది, కుడి భాగానికి చేరిక చేస్తుంది.
నేను రుచులను ఆకలి మీదే ఉంచాలని అనుకుంటున్నాను, మరియు కష్టంగా చూసి, సమ్మానంగా పెరగకూడదు, ఎందుకంటే ఏదైనా పంట నుండి ఔషధం తీసుకుంటున్నప్పుడు ఇది విషంగా మారవచ్చు, అని నేను అర్థం చేసుకుంటున్నాను. ఈ కారణంగా, నేను ఎక్కడైనా క్లవర్ యొక్క పరికరాలకు పదార్థం ఇవ్వాలని అనుకోలేదు, నెట్ లో అనేక ప్రచురణలు ఉన్నాయి. అతి అయితే, ఫిటోఎస్ట్రోజెన్లు హార్మోన్ అసమతుల్యతని ఉద్దీపన చేస్తుంది, రెగ్యులర్ రక్త పరీక్షలతో హార్మోన్ స్థాయిని పర్యవేక్షించాలి. గర్భవస్యంలో, క్లవర్ తీవ్రంగా ఎదురుచూస్తుంది.
క్లవర్ను ఎలా సేకరించాలి
ఎరుపు క్లవర్ మొక్కలను సమ్మోహనంగా సేకరించడమే కాదు, ఇది పువ్వుల నుండి మొదటి నుంచి కోకొల్లన వరకు వ్యాప్తంగా ఉంటుంది - అన్ని భాషలు. కానీ కేవలం పువ్వులు దొరకనప్పుడు, అది ఇంకా పువ్విస్తుంది, మరుడుగా, మేము 3 సార్లు పువ్వుల పంటను సేకరించగలం. ఎరుపు క్లవర్ పువ్వులను చాయానికి డెహైడ్రేటర్లో (ఉపయోగంగా) వేసి లేదా 2-3 రోజులకు నేరుగా సూర్యుని వద్ద పొయ్యాలంటే ఉంచండి.
ఎరుపు క్లవర్ను ఎలా తయారుచేయాలి
“వేసవి రోజును” ఆస్వాదించడానికి అత్యంత సరళమైన మార్గం క్లవర్ టీ - 2-3 పువ్వుల నోటలను కప్పుకు ఉప్పు చేయండి, 5-7 నిమిషాల పాటు ఉంచండి. అల్లం లేదా పుదీనా, ఎండిన మలబేరి పండ్లు, ఉల్లిపాయ లేదా కర్రలో ఆకులు జోడించండి… మరియు ఒక చుక్క మధువు చేర్చండి.
**ఎరుపు క్లవర్ “లెమునేడ్”
**3 కప్పుల క్లవర్ పువ్వులు, 4 కప్పుల నీరు, 1 కప్పుల నిమ్మరసం, 4 టేబుల్ వంట గూర్చు. పువ్వులను 5-7 నిమిషాల పాటు ఉడికించండి. అనీ కప్పు, ముడి తీసుకోకుండా ఉంచండి. పువ్వులను కసురు నుండి తీసి, నుండి జాబితా వ్రాసిన నీటిని జోడించండి మరియు మధువు చేర్చండి. చల్లని ఉంచండి మరియు బంగారు ఒత్తుకు అందించండి.
**క్లవర్ జెలీ
**మొదట, ఒక చాయా యోగానికి తయారు చేద్దాం:
4 కప్పుల క్లవర్ పువ్వులను ఏడుపులో వేడి వేయండి (4 కప్పులు) మరియు ఈ రాత్రి ముక్కలలో ఉంచండి. తాకుతూ, పువ్వులను చేరిస్తున్నాను. అల్యూమినియం పాళ్ల ఉపయోగించవద్దు (అల్పంగా, దీనికి ఉపయోగించమని ఏమి లేదు…).
జెలీని తయారుచేయండి:
4 కప్పుల తాగు (ఏది తాగు మునుపు కలిగే జలంత, నీటిని జోడించండి) 8 టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మరసం 2 ప్యాకెట్ల పెక్టిన్ (మా వద్ద “కంక్రిట్” అందిస్తోంది) 8 కప్పుల చక్కర (అట్టు చక్కెర పరిమాణం పూర్తి ప్రామాణిక నిర్ధేశం సరైనది, నేను ఎక్కువ కప్పుల చక్కర జోడించలేదు).
ఈ మిశ్రమాన్ని నిమ్మరసం మరియు పెక్టిన్తో కలపండి, తరచుగా కలుపుతూ మిద్ద కేబినేగాక ఉంచండి. అన్ని చక్కెరను చేర్చండి మరియు మిద్ద కేబినేగాక ఉంచండి, ఒక నిమిషం ఉడికించండి. సిద్ధం చేసుకున్న జార్లలో పోయండి. ఫ్రిడ్జ్లో ఉంచండి. రెసిపీ రచయిత జెల్లీని కర్ర మరియు వెన్నతో టోస్టు మీద అలంకరించారు (ఒక వియుక్తలో, నెబ్రాస్కా రాష్ట్రంలోని ఫార్మ్లో).
ముత్తి మరియు క్లీవర్ కాంబనేషన్ను అణిసిపోనండి - దీన్ని కాలిన్ద్యంలో మంగోల్డ్ మరియు పచ్చి కూరగాయల వంటల్లోనే కాకుండా వాడవచ్చు. తాజా కూరలు, సలాడ్లలో, సూప్లకు సర్వ్ చేసే ముందు కట్ చేయడం. ఈ వ్యాసం రాస్తున్నప్పుడు, షాంగ్లో ఉన్న ఒక అమ్మాయికి బ్లాగ్ చదివాను, ఆమె అక్కడ ఒక రెస్టారెంట్ కలిగి ఉంది - చాలా రెస్టారెంట్ల వంటకులు కాలి కూరలు మాత్రమే చేస్తున్నారు, మార్కెట్లో ఇంక ఏమిటో చూడటానికి సులువుగా ఉండి))) ఉదాహరణకు, క్లీవర్. అక్కడ కూడా క్లీవర్ మరియు వెల్లుల్లి కోసుకుంటున్నట్లు చదివాను.
ఈ
వ్యాసంలోని లేబెండా రుచులకు సంబంధించిన రెసిపీలు క్లీవర్కు అనుకూలంగా మార్చవచ్చు.
సెప్టెంబరులో క్లీవర్ని ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నాను కానీ నేను వసంతంలో యువ కూరగాయల వరకు పెంచుకుంటాను. నిశ్చయంగా వ్యాసాన్ని అనుభవాలు మరియు కొత్త రెసిపీలతో పాటు అందిస్తాను!