JaneGarden
  1. หน้าแรก
  2. การทำอาหาร
  3. ผักชีในงานครัว: เมนูที่ใช้ผักชี

ผักชีในงานครัว: เมนูที่ใช้ผักชี

คุณชอบผักชีมากเท่ากับที่ฉันชอบหรือเปล่า? ผักชีถูกนำมาใช้ในงานครัวอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็นแครอทเกาหลี, ซอสอัดจิกา, ซอสซาเซเบลี, ซอสเทเคมาลี, แกงกะหรี่ หรือซอสตะวันออกส่วนใหญ่ คุณแทบไม่สามารถทำอาหารจานดั้งเดิมที่มีกลิ่นอายของประวัติศาสตร์ได้หากขาดผักชีไป… ผักชีถูกใช้ตั้งแต่อัฟริกาจนถึงเมดิเตอร์เรเนียน คุณสามารถอ่านบทความเกี่ยวกับคุณค่าและสรรพคุณของผักชีได้ที่ คุณสมบัติและประโยชน์ของผักชี แครอทเกาหลี

ฉันจะมาเล่าเกี่ยวกับการใช้เมล็ดผักชีในงานครัว แนะนำให้ซื้อเมล็ดผักชีแบบเต็มเมล็ดและบดก่อนใช้งาน เช่น ทุบในครกสำหรับใส่ในซุปหรือซอส หรือบดในเครื่องบดกาแฟสำหรับหมักเนื้อสัตว์และไก่

ผักชีกับเนื้อสัตว์

ปีกไก่สไตล์ตะวันออก

  • ปีกไก่ 10 ชิ้น
  • ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมัสตาร์ด (หรือชนิดอื่นที่มี) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีป่น 1 ช้อนชา
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ หรือ น้ำตาล 2 ช้อนชา
  • พริกไทยตามชอบ ไม่ต้องใส่เกลือ

ผักชีกับเนื้อสัตว์

ผสมส่วนผสมสำหรับหมักเข้าด้วยกัน หั่นปีกไก่ตามข้อต่อ ผสมกับน้ำหมักแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงถึง 2 วัน ขยับปีกไก่ครั้งคราวเพื่อให้หมักซึมถึงทุกส่วน สามารถเติมขิงในส่วนผสมของน้ำหมักนี้ได้

ขนมปังก้อนเล็กที่มีผักชี

  • น้ำ 100 มล. ขนมปังที่มีผักชี
  • เชื้อแป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
  • เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
  • น้ำมันมัสตาร์ดหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา
  • แป้งสาลี (เกรดหนึ่ง) 115 กรัม แป้งข้าวไรย์ 140 กรัม
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือตามชอบ

วิธีเตรียมเชื้อแป้งสามารถอ่านได้ ที่นี่ ผสมเชื้อแป้งกับน้ำและแป้งข้าวไรย์จนเนื้อข้น เหมือนครีมเปรี้ยวและพักไว้ในพื้นที่อุ่นข้ามคืน ผสมเชื้อแป้ง 150 กรัมกับน้ำ 100 มล. ใส่เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล และเมล็ดผักชี เติมแป้งข้าวไรย์ จากนั้นใส่แป้งสาลีและนวดเป็นแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน วางในที่อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คลุมด้วยพลาสติกอบ ประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา วางให้ขนมปังเย็นตัวลงในเตาอบ ผักชีกับปลา

ปลาก็เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่เข้ากันได้ดีกับผักชีเช่นกัน

เผยแพร่:

อัปเดต:

เพิ่มความคิดเห็น