ขอแนะนำเครื่องดื่มที่มีตะไคร้เพื่อเป็นแรงบันดาลใจ ตะไคร้มีความหอมสดชื่นของผลไม้ตระกูลส้มซึ่งเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการทำเครื่องดื่ม และไม่เพียงแต่เครื่องดื่มร้อน แต่ยังมีเครื่องดื่มเย็นและสดชื่นด้วย เมื่อคุณปลูกต้นตะไคร้ของตัวเอง คุณอาจต้องคิดถึงการใช้งานมันเนื่องจากมันมีความอุดมสมบูรณ์มาก ก้านขาวสามารถนำไปใช้ในน้ำหมักและสลัด ส่วนใบสามารถนำไปทำเครื่องดื่มและชาที่มีกลิ่นหอมได้
ชาเย็นตะไคร้และขิง
- ก้านตะไคร้
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- ขิงหั่นบาง ๆ 7 ชิ้น
- ชาเขียว 5 ซอง หรือชาดำ 2-3 ซอง
- น้ำมะนาวตามชอบ
ล้างก้านตะไคร้ ทุบด้วยด้านแบนของมีดเพื่อให้น้ำหอมของน้ำมันระเหยออกมา จากนั้นหั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 5 ซม. ต้มน้ำ 5 แก้วจนเดือด ใส่ขิง ตะไคร้ น้ำตาล แล้วต้มจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นยกออกจากไฟ
ใส่ถุงชาเขียวตามความชอบของคุณและแช่ไว้จนถึงระดับความเข้มข้นที่คุณต้องการ นำถุงชาออกและปล่อยให้เย็น หากต้องการเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้บีบน้ำมะนาวลงไป ควรกรองเครื่องดื่มที่แช่ไว้ออกก่อนเสิร์ฟ เติมน้ำแข็งก่อนดื่ม
บันเดร็กอินโดนีเซียที่มีตะไคร้
เครื่องดื่มที่คล้ายคลึงกับ ชามาซาลา บันเดร็กจะเสิร์ฟในช่วงที่อากาศหนาว ช่วยให้ความอบอุ่น กระตุ้นต่อมรับรส และช่วยขับไล่หวัด การเตรียมเครื่องดื่มนี้ง่ายมาก เพียงแค่ต้มเครื่องเทศ (ในปริมาณที่คุณชอบ) ในน้ำเดือด จากนั้นเติมน้ำตาลตามชอบ
- ขิงบดหรือขิงสด
- อบเชย
- กานพลู
- ตะไคร้
- น้ำตาล
ส่วนผสมเพิ่มเติมที่ไม่ได้เป็นส่วนประกอบในบันเดร็กแบบดั้งเดิม แต่คุณอาจชอบ:
- โป๊ยกั๊ก
- ผักชี
- กระวาน
- พริก
- พริกไทยดำ
- กะทิ หรือตะไคร้แห้ง
- นมข้นหวาน
โซดาตะไคร้และสะระแหน่
- น้ำ 1 แก้ว
- น้ำตาล 1 แก้ว
- ก้านตะไคร้ 2 ก้าน
- ใบสะระแหน่ตั้งหนึ่งกำมือ
- น้ำอัดลม
- มะนาวสำหรับตกแต่งแก้ว
หั่นก้านตะไคร้เป็นชิ้น ๆ ต้มในหม้อน้ำกับน้ำตาลและตะไคร้ จากนั้นใส่สะระแหน่สับลงไป และปล่อยให้น้ำเชื่อมแช่ไว้ในน้ำร้อนนาน 15 นาที กรองและนำเชื่อมใส่ตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
ใส่เชื่อม 1 ช้อนโต๊ะลงในแก้ว เติมน้ำแข็ง น้ำมะนาวสองสามหยด และน้ำอัดลม ตกแต่งด้วยมะนาวและใบสะระแหน่
