ลองทำสูตรที่น่าสนใจกับลาเวนเดอร์ ลาเวนเดอร์ควร ปลูกไว้ที่บ้านบนขอบหน้าต่าง ไม่เพียงเพื่อความงามเท่านั้น แต่ยังสำหรับการทดลองทำอาหารด้วย หากคุณยังไม่เคยลองใช้ลาเวนเดอร์ในครัวมาก่อน ให้เริ่มจากเล็ก ๆ น้อย ๆ ใส่ดอกลาเวนเดอร์ 2-3 ดอกในเมนูผักกับครีม อาหารไก่ที่ตุ๋นกับสมุนไพร หรือคุกกี้แป้งทราย โดยเฉพาะขนมหวานและเครื่องดื่มจะชื่นชอบลาเวนเดอร์เป็นพิเศษ
ลาเวนเดอร์ในงานครัว
มีหลากหลายพันธุ์ของลาเวนเดอร์ที่เหมาะสมกับขนมหวานอย่างยิ่ง เช่น ลาเวนเดอร์ Vera หรือ Lavandula angustifolia officinalis, Angustifolia, L. intermedia Grosso ซึ่งหาเพื่อการปลูกได้ไม่ยาก
หมักเนื้อด้วยลาเวนเดอร์
- ลาเวนเดอร์แห้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เปลือกมะนาวขูด - 1 ช้อนชา
- พริกไทยและเกลือตามชอบ
ใช้ส่วนผสมนี้ถูบนเนื้อวัว หมู หรือไก่ ทิ้งไว้ข้ามคืน เนื้อที่หมักด้วยสูตรนี้เหมาะสำหรับการอบหรือย่างเป็นอย่างยิ่ง
ทำ เกลือผสมลาเวนเดอร์ สำหรับหมักปลาหรือเนื้อ - ใช้เกลือป่นหยาบ 0.5 ถ้วยผสมกับดอกลาเวนเดอร์แห้ง 1 ช้อนชา บดลาเวนเดอร์กับเกลือให้เข้ากัน เก็บในภาชนะปิดสนิท เกลือหอมนี้เหมาะสำหรับการหมักเนื้อปลาและเนื้อสัตว์ก่อนอบ พร้อมกับน้ำมันมะกอก ผสมเข้ากันได้ดีกับกระเทียมและสมุนไพรฝรั่งเศสอื่น ๆ เช่น โรสแมรี่
น้ำตาลลาเวนเดอร์ก็สามารถทำได้ในแบบเดียวกัน
น้ำมะนาวลาเวนเดอร์
- โซดา - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 200 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
- ดอกลาเวนเดอร์แห้ง - 1 ช้อนชา (ไม่ต้องเต็มช้อน)
ต้มน้ำให้เดือดและเทลงบนลาเวนเดอร์ เติมน้ำตาลให้ละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วเติมโซดา เครื่องดื่มนี้ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง!
ซี่โครงหมูกับลาเวนเดอร์
- ไทม์สด โรสแมรี่ และลาเวนเดอร์ - อย่างละ 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ซี่โครงหมู - 4-5 ชิ้น
ผสมส่วนผสมสำหรับหมัก ถูบนชิ้นเนื้อ ทิ้งไว้หมักให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปรุงเนื้อบนเตาย่าง กระทะย่าง หรืออบในเตาอบ ระวังอย่าให้อบหรือย่างจนแห้ง
ขนมปังโรลลาเวนเดอร์
- แป้ง - 2 ถ้วย
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - 0.5 ถ้วย
- ไข่แดง - 1 ฟอง
- ครีมข้น - 0.5 ถ้วย
- ส้ม - 1 ลูก
- เหล้ารัมหรือคอนยัก - 1 ช้อนโต๊ะ
- ลาเวนเดอร์แห้ง - 1 ช้อนชา
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- เกลือ
ผสมแป้ง เกลือ และผงฟู ขูดเนยเย็นจัดลงในส่วนผสมแป้งแล้วขยำให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลไอซิ่ง คั้นน้ำส้มและเอาเปลือกขูด ใส่ครีม ไข่แดง น้ำส้ม 50 มิลลิลิตร เปลือกส้มตามชอบ (เช่นเปลือกจากครึ่งหนึ่งของส้มลูกเดียว) เหล้ารัม และลาเวนเดอร์ ผสมให้เข้ากันจนได้แป้งเนียน ไม่ติดมือ
รีดแป้งให้หนาประมาณ 2 ซม. ตัดให้เป็นชิ้นวงกลม นำไปแช่เย็น 30 นาที อบ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 180 องศา
ลาเวนเดอร์ยังได้รับการยอมรับอย่างมากใน การใช้ในทางการแพทย์ และ เครื่องสำอาง และ สรรพคุณที่มีประโยชน์ของลาเวนเดอร์ ที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก
