JaneGarden
  1. หน้าแรก
  2. การทำอาหาร
  3. สูตรอาหารด้วยไธม์ ตอนที่ 2

สูตรอาหารด้วยไธม์ ตอนที่ 2

สานต่อหัวข้อเกี่ยวกับ ไธม์ในอาหารการทำครัว ฉันทำจากวัตถุดิบที่ง่ายและหาได้ทั่วไป ดังนั้นสูตรของฉันอาจไม่ได้ซับซ้อนมาก แต่รับรองว่ามันอร่อยมาก คราวนี้มาถึงอาหารประเภทผักและซุปกันบ้าง

ผักกับไธม์

มะเขือเทศอบแห้งแบบอิตาเลียน

สำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม:

  • น้ำมันพืช 1 แก้ว
  • กระเทียมไม่กี่กลีบ มะเขือเทศอบแห้ง
  • ไธม์, ออริกาโน่, พริกต่างๆ, ผักชีลาว, เกลือ

วิธีทำง่ายมาก: ผ่ามะเขือเทศออกเป็น 2 ซีก เอาไส้ออก โรยเกลือและสมุนไพรบนมะเขือเทศ วางบนถาดอบ แล้วอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศาโดยเปิดเตาอบให้มีรูเล็กๆ เพื่อระบายอากาศ หลังจากนั้นล้างทำความสะอาดและฆ่าเชื้อในขวด ใส่กระเทียมและน้ำมันลงไป เก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถใส่สมุนไพรที่ขวดได้โดยตรง เช่น ก้านไธม์และออริกาโน่

คุณสามารถทำแบบเดียวกันกับลูกพรุน โดยใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยและเกลืออย่างดี อุณหภูมิและเวลาจะเหมือนเดิม แต่ไม่ต้องบรรจุในขวดกับน้ำมัน รสชาติที่ลงตัวกับชีสท้องถิ่นเช่น Sulguni

มันฝรั่งกับไธม์

สำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม: มันฝรั่งกับไธม์

  • ก้านไธม์ 2 ก้าน, เกลือ, ปาปริกาป่น
  • เนย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย
  • กระเทียม 2-3 กลีบ
  • พริกตามชอบ

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ลวกในน้ำเกลือประมาณ 2 นาทีแล้วตักขึ้น ผสมน้ำมันพืชและเนย แล้วอุ่นเล็กน้อย ใส่สมุนไพรและกระเทียม มันฝรั่งที่เตรียมไว้ให้จัดลงในถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน ผสมจากนั้นอบจนสุก สูตรนี้เรียบง่ายแต่รสชาติอร่อยมาก ฉันชอบเติมดอกกะหล่ำลงในถาดอบมันฝรั่งในช่วง 10 นาทีก่อนจะปิดไฟ มันจะยังคงกรอบอยู่แต่ไม่ดิบเกินไป คุณลองดูสิ!

มันฝรั่งอบกับซูกินีและไธม์

สำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม:

  • หัวหอม 2 หัว, ไธม์, กระเทียมไม่กี่กลีบ
  • นมครึ่งลิตร
  • แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซูกินี 2 ลูก
  • พริกตามชอบ
  • ชีสขูดเล็กน้อย มันฝรั่งอบ

หั่นหัวหอมเป็นแว่นๆ แล้วทอดกับแป้ง ใส่กระเทียมและไธม์ตอนท้าย ใส่นมลงไปในหัวหอม ต้มและอุ่นประมาณ 5 นาทีก่อนจะข้นขึ้น ใส่พริกและเกลือตามชอบ ซูกินีที่ล้างผิวสะอาดหั่นเป็นชิ้นบางประมาณ 5 มม. แล้วโรยเกลือทิ้งให้เหงื่อออก มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบางประมาณ 3 มม. เรียงลงในถาดและราดซอส ต่อไปทำชั้นซูกินี ซอสอีกครั้ง และซ้ำจนหมด ปิดด้วยฟอยล์และอบจนสุก จากนั้นแกะฟอยล์ออกและโรยด้วยชีส ทิ้งไว้ในเตาอบให้เย็น คุณสามารถใช้นมเปรี้ยวแทนนม ใส่มายองเนส หรือใช้มะเขือม่วงแทนซูกินีได้ สูตรนี้ปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย!

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงแบบอิตาเลียนกับไธม์

สำหรับมะเขือม่วง 1 ลูกใหญ่:

  • ไธม์ 3 ก้าน
  • ชีสแข็งชนิดดีจำนวนเล็กน้อย
  • ชีสนุ่ม 150 กรัม เช่น ชนิดท้องถิ่นไม่เค็มมาก
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย มะเขือม่วงกับไธม์

มะเขือม่วงหั่นเป็นแผ่นตัดแนวยาว โรยเกลือและทิ้งให้เหงื่อออกก่อน ใช้ชีสแข็งขูดละเอียด และชีสนุ่มหั่นเป็นชิ้นบาง หั่นมะเขือเทศเป็นแว่นบาง ทาน้ำมันบนมะเขือม่วงและย่างในกระทะสองด้าน (กระทะย่างจะเหมาะมาก) ใส่ในภาชนะที่อบได้เรียงมะเขือม่วง/ชีสนุ่ม/ไธม์/มะเขือเทศ/มะเขือม่วง นำเข้าอบ 7-10 นาที แล้วโรยชีสขูดเพิ่ม ก่อนเสิร์ฟ ฉันชอบโรยกระเทียมสับละเอียดบางๆ ด้านบน หรือหยดน้ำส้มสายชูลงเล็กน้อย

มะเขือม่วงหมักกับไธม์

สำหรับมะเขือม่วง 2 ลูก:

  • น้ำมันพืช
  • น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไธม์ 2 ก้าน, กระเทียม

หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นไม่หนาเกิน โรยเกลือและทิ้งให้เหงื่อออก ขณะเดียวกันผสมหมักจากน้ำส้มสายชู กระเทียม น้ำผึ้ง และสมุนไพร ย่างหรืออบมะเขือม่วงจนสุก จากนั้นเทส่วนผสมหมักลงไป แล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย ทิ้งไว้หมักไม่น้อยกว่า 12 ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและพริกแบบชิ้นลงไปด้วย เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เยี่ยมมาก

ซุปกับไธม์

ซุปไก่และซุปครีมชอบไธม์มาก ในขณะที่ซุปที่มีมะเขือเทศเป็นฐานเหมาะกับออริกาโน่ ไธม์ยังเข้ากันได้ดีกับถั่วแดง ถั่วเลนทิล และซุปถั่วที่ปรุงกับหอมหัวใหญ่ทอด

ขอปิดท้ายด้วยสูตร:

ชีสย่างกับไธม์

สำหรับชีส 300 กรัม เช่น บรินซาหรือเฟต้า:

  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ก้านโรสแมรี่ 1 ก้าน
  • ไธม์ 3-4 ก้าน
  • พริกตามชอบ เตรียมกระดาษไข 3 แผ่น - ทาน้ำมันลงไปเล็กน้อย ชีสแบ่งเป็น 3 แท่งเล็กๆ แล้วคลุกเคล้าในสมุนไพร (ที่สับไว้ล่วงหน้า) สามารถใส่กระเทียมเป็นเส้นๆ ลงในชีสได้ (ส่วนตัวฉันคิดว่ากระเทียมขาดไม่ได้เลย ทำให้อาหารสนุกขึ้น) จะเพิ่มเปลือกเลมอนขูดก็เข้ากันดี ห่อชีสด้วยกระดาษไข ใส่ลงในถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หรืออาจนานกว่าเล็กน้อย พักชีสไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วรับประทานตอนที่ยังอุ่นอยู่ รสชาติอร่อยเหลือเชื่อ โดยเฉพาะเมื่อจับคู่กับไวน์ขาวกึ่งหวาน…

ไม่มีสมุนไพรบนโต๊ะอาหารเหมือนบางสิ่งที่ขาดหายไป อย่ากลัวที่จะทดลอง ลองใส่ทีละนิด แล้วคุณจะได้รับคำชมจากครอบครัวและคนใกล้ชิดอย่างแน่นอนที่ชื่นชมในฝีมือการทำอาหารของคุณ!

เผยแพร่:

อัปเดต:

เพิ่มความคิดเห็น