รวมสูตรที่เหลือเชื่อสำหรับแยมที่ไม่ธรรมดาโดยมีมะนาวเป็นส่วนประกอบ สนุกกับการชิม!
น้ำผึ้งมะนาวและกาแฟ
สำหรับมะนาว 2 ลูก:
- เมล็ดกาแฟ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 0.5 ลิตร
- น้ำตาล 400-500 กรัม
เมล็ดกาแฟควรถูกบดในครกหรือลงไปในเครื่องบดกาแฟจนถึงระดับที่สามารถใส่ลงในถุงก๊อซได้ – ไม่เป็นผงละเอียด มะนาวต้องถูกหั่นในเครื่องปั่นหรือตัดเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ โรยน้ำตาล ใส่น้ำแล้วต้มประมาณ 30 นาที ใส่กาแฟที่เตรียมไว้ในถุงก๊อซ (เพื่อจะไม่ต้องกรองทีหลัง) และโยนลงไปในน้ำเชื่อมมะนาว ต้มให้เดือดแล้วรีบปิดไฟ (กาแฟไม่ชอบความร้อน) ทิ้งให้ตั้งพักแล้วนำกลับมาใส่ไฟอีกครั้งจนเริ่มมีฟอง - ปิดไฟอีก 3 ครั้ง ทิ้งให้ตั้งพัก เอาถุงกาแฟออกและอุ่นแยมอีกครั้งถ้าเราต้องการใส่ในขวด
คำแนะนำ: ในสูตรดั้งเดิม มะนาวจะถูกต้มโดยไม่มีน้ำตาล 20 นาทีแล้วเอาออก จากนั้นเติมกาแฟ 3 ครั้งต้ม (เหมือนกาแฟตุรกี) แล้วกรองออก เติมน้ำตาลและต้มจนได้ความข้นที่ต้องการ ฉันชอบรับประทานมะนาวที่หั่นเป็นชิ้นมากกว่า แยมนี้มี “คาเฟอีน” สูงกระตุ้นพลังงานได้อย่างดี))).
มะนาววานิลลากับม mandarins
สำหรับ 1 กิโลกรัมม mandarins:
- วานิลลาตามชอบ (ฝัก, น้ำตาลวานิลลา, หรือเม็ดวานิลลา)
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำตาล 700-800 กรัม
- น้ำ 0.5 ลิตร (สามารถเพิ่มได้ตามความหนาที่ต้องการ).
ต้องปอกม mandarins เพื่อหลีกเลี่ยงความขมเกินไป แต่ไม่ต้องทิ้งเปลือก 1 ชิ้น ความเปลือกมะนาวต้องถูกลอกออกโดยละเว้นเนื้อขาว – ต้องขูดออก ตัดผลไม้ตามความชอบ จากฝักวานิลลาจะต้องนำเมล็ดออกแล้วใส่กับผลไม้ หรือเพิ่มวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาพร้อมกับน้ำตาล
ใส่น้ำลงไปในผลไม้ ใส่เปลือกที่หั่นและเปลือกมะนาวที่ขูดแล้ว ต้มที่ไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง เติมน้ำตาลแล้วต้มต่อไปอีก 1 ชั่วโมง คนตลอดเวลา บรรจุลงในขวดแล้วปิดฝา
คำแนะนำ: ในสูตรดั้งเดิมจะให้ใช้น้ำ 1 ลิตร สำหรับฉันนั้นถือว่ามันเหลวเกินไป มีรสนิยม ควรต้มม mandarins พร้อมกับเปลือกจะกลายเป็นขม สามารถเทน้ำร้อนใส่ผลไม้เพื่อความขมจะลดลง ดังนั้นการต้มพร้อมกับเปลือกหรือไม่ - ขึ้นอยู่กับความชอบ สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการจัดการของขวัญปีใหม่))) และแน่นอนว่า หากไม่ใช้วานิลลาก็ได้…
มะนาวมิ้นต์และแอปเปิ้ล
สำหรับ 1.5 กิโลกรัมแอปเปิ้ล:
- มะนาว 4 ลูก
- น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
- ใบมิ้นต์สด 3-4 กิ่ง
- น้ำ 3 ถ้วย
แอปเปิ้ลจะต้องถูกลอกเมล็ด และถ้าต้องการลอกเปลือกด้วยก็ได้ ตัดเป็นชิ้น ๆ มะนาวจะต้องถูกตัดเป็น 4 ส่วนและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำและต้มประมาณ 10 นาที เติมแอปเปิ้ลและน้ำตาลแล้วต้มต่อไปอีก 30 นาที เติมมิ้นต์เป็นกิ่ง ๆ ต้มต่ออีก 5 นาที เอามิ้นต์ออกแล้วบรรจุลงในขวด
คำแนะนำ: ไม่จำเป็นต้องต้มแยมนี้นานกว่า 40 นาที เพราะจะทำให้เพกตินจากมะนาวสลายตัว และน้ำมันหอมระเหยจะระเหยไปด้วย… แม่มจจะต้องได้มาตรฐานคล้ายมาร์มาเลด สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มิ้นต์
